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Insider
Menu 2024 - Ristoro del Colle
Via Sant'Anna, 77, 00024, Castel Madama
SeafoodAverage price €35
9.3
(130 reviews)
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Last update
June 30, 2024
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (6)
+4
All food photos (31)
+27
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù Degustazione Di Mare
€38 per guestDessert
- Tris di crostacei
- €25
- Gamberi** rossi, mazzancolle** mediterranee e scampi** siciliani (6 pezzi)
- Tartare al frutto della passione
- €14
- Di tonno** mediterraneo
- Ostrica fin de claire
- €4
- Calibro n°2
Antipasti
- Polpo** & patate
- €12
- Fritti in crosta di semola con salsa agropiccante
- Carpaccio di salmone
- €12
- Al sale agrumato, con salsa allo yogurt e frutti di bosco freschi
- Sauté
- €10
- Di cozze alla "marinara" con pomodorino fresco
- Tagliere del ristoro
- €22
- Selezione di salumi I.G.P., burrata d’andria, formaggi D.O.P. e olive condiite
- Bocconcini in tempura (3 pezzi)
- €10
- Di taleggio & speck con riduzione di balsamico
- Bon bon di vitello (3 pezzi)
- €8
- Con cremoso di ceci
- Carpaccio di manzo affumicato
- €13
- Con burrata d’andria
- Cestino di alici fritte
- €8
Primi piatti
- Risotto
- €13
- Qualità carnaroli alla crema di scampi
- Vermicelli di gragnano I.G.P.
- €13
- Con vongola lupino
- Raviolotti al baccala’
- €14
- Con pomodorini, olive riviera e mandorle tostate
- Risotto alla pescatora
- €15
- Con frutti di mare, molluschi & crostacei
- Linguine di gragnano I.G.P.
- €22
- Con mezzo astice
- Fettuccina
- €12
- Al ragù bianco di cinghiale** olive riviera e pecorino romano D.O.P
- Spaghettone di gragnano I.G.P
- €12
- Alla carbonara
- Ravioloni
- €11
- Ripienicon ricotta dibufala & spinacino al pomodoro&basilico con grana D.O.P.
Secondi piatti
- Polpo rosticciato
- €19
- Con maionese di ceci e verdure di campo ajo, ojo e peperoncino
- Branzino (500 g circa)
- €18
- Arrostito con petali di patate al rosmarino
- Frittura
- €17
- Di calamari** mediterranei
- Zuppetta del pescatore
- €20
- Con frutti di mare, molluschi & crostacei**
Dalla griglia
- Tagliata di pollo
- €15
- Ogm free, in doppia cottura (cbt/sous-vide e griglia) accompagnata con salsa alla senape e miele
- Tagliata di manzo
- €18
- Servita su pietra lavica 250 g circa
- Filetto di manzo
- €20
- Servito su pietra lavica 200 g circa
Contorni
- Verdure** miste di campo
- €5
- Alla ajo, ojo e peperoncino
- Patate gratinate
- €5
- Insalata
- €4
- Mista con pomodorini
Degustazione di mare (38€)
- Polpo verace & patate
- Salmone marinato a secco
- Souté di cozze alla marinara
- Ostriche francesi
- Risotto alla pescatora
- €15
- Con frutti di mare, molluschi & crostacei
- Frittura di calamari e gamberoni con contorno
Drinks
- Sfizio del ristoro
- €12
- 2 supplì al ragù di manzo, cestino di vegetali in tempura e bruschetta al pomodoro fresco e basilico (consigliato per 2 persone)
- Supplì**artigianale
- €2.5
- Al ragù di manzo / alla cacio&pepe
- Olive ripiene
- €5
- All'ascolana (4 pezzi)
- Cestino di vegetali
- €5
- In tempura
- Bruschetta
- €3
- Al pomodoro fresco e basilico (2 pezzi)
Pizze bianche
- Fumé
- €9
- Julienne di mozzarella, provola casertana affumicata e speck altotesino
- Crostino
- €8
- Julienne di mozzarella e prosciutto cotto
- Bresaola
- €10
- Julienne di mozzarella, bresaola valtellina i.g.p. rucola e scaglie di padano d.o.p.
- Boscaiola
- €8.5
- Julienne di mozzarella, funghi champignon freschi e salsiccia nostrana
Dessert
- Tortino al fondente
- €7
- Dal cuore caldo con salsa al mou e arachidi pralinate
- Tiramisù del ristoro
- €6
- Con crumble di cacao croccante
- Ganache montée
- €6.5
- Al cioccolato bianco con frutti di bosco e mandorle tostate
- Rocher al pistacchio
- €7
- Con cuore al lampone
Frutta
- Barchetta di ananas
- €5
- Con coulis ai frutti rossi
Pizze rosse
- Burratina
- €10
- Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella e burratina di andria
- Diavola
- €8
- Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella e ventricina piccante
- Vegetariana
- €7.5
- Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella, champignon freschi olive riviera, melanzane, peperoni, e zucchine
- Napoli
- €8
- Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella e alic
- Margherita
- €7
- Polpa di pomodoro italiano e julienne di mozzarella
- Capricciosa
- €9
- Polpa di pomodoro italiano e julienne di mozzarella, champignon freschi, prosciutto cotto, uovo sodo, carciofino e ventricina piccante
Pizze gourmet
- Cantabria
- €14
- Polpa di pomodoro italiano, julienne dimozzarella, alici del cantabrico lavorate amano, burratina di andria eciliegini semi-dry
- Ristoro
- €15
- Julienne di mozzarella, rucola, ciliegini semi-dry, carpaccio di salmone marinato a secco con aneto, e burratina di andria
- Mortazza
- €13
- Julienne di mozzarella, mortadella bologna i.g.p. granella di pistacchio e burratina di andria
- Specialitariana
- €12
- Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella, funghi champignon freschi, olive riviera, ciliegini semi-dry, melanzane, peperoni, zucchine e burratina di andria
Bevande
- Acqua in vetro
- €2.5
- "Nepi" effervescente naturale 75cl
- Acqua in vetro
- €2.5
- "San pellegrino" frizzante 75 cl
- Acqua in vetro
- €2.5
- "Nepi" effervescente naturale 75cl
- Aranciata /gazzosa
- €2.5
- "Lurisia" i vetro 27.5cl
- Coca cola 1 litro
- €5
- Coca cola /coca cola zero in vetro 33 cl
- €30
Birre alla spina
- Messina
- €3
- Cristalli di sale ( 5°) 20 cl
- Moretti
- €3.5
- La rossa ( 7, 2°) 20 cl
Vino della casa
- Bottiglia della casa 75cl
- €15
- Bianco o rosso
- Bottiglia della casa 37.5 cl
- €8
- Bianco o rosso
- Calice selezione
- €5
- Giornaliera bianco o rosso
Kids
- Pasta
- €6
- All'inglese o al pomodoro
- Fettuccine
- €8
- Al ragù "bolognese"
- Cotoletta** di pollo
- €11
- Alla "milanese" con patatine fritte
- Filetto mignon di manzo
- €12
- Con patatine fritte
- Patatine fritte
- €5
- Stick rustiche con buccia servite con salse
Cocktail
- Gin & tonic
- €9
- Gin / acqua tonica / lime
- Pirlo
- €6
- Prosecco / bitter / soda
- Americano
- €8
- Vermouth / bitter / soda
- Hugo
- €6
- Liquore ai fiori di sambuco / prosecco / soda
- Negroni
- €6
- Gin / bitter / vermouth
- Aperol spritz
- €6
- Prosecco / aperol / soda
- Sbagliato
- €8
- Gin / bitter / vermouth
- Vodka tonic
- €9
- Vodka / aqua tonica
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