Menu 2025 - Ristoteca dai Tosi
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Last update
November 21, 2025
Chef
Vincenzo Contini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
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Preset menus
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Available on Dec 25
Gli antipasti
- Taralli di grano duro dei campi materani
- €4
- Olive nere infornate
- €6
- Sgagliozze di polenta fritta
- €8
- Crocchette di ceci e peperone crusco
- €8
- Cupola di melanzane alle tre salse
- €10
- Fonduta di pecorino, salsa di pomodorini confit e olio EVO aromatizzato alla rucola e menta
- Polpette di pane di matera IGP e cime di rapa nappate con fonduta di pecorino canestrato
- €8
- Cannolo ripieno di mousse di mortadella di suino nero lucano
- €7
Taglieri della tradizione
- Neviera
- €22
- Selezione di salumi tipici lucani (per 2 persone)
- Cisterna
- €17
- Selezione di formaggi tipici locali (per 2 persone)
- Palombaro
- €23
- Selezione mista di salumi, formaggi tipici locali (per 2 persone)
- Ipogeo
- €95
- Selezione di salumi, formaggi tipici lucani (per 10 persone)
Le bruschette
- Materana
- €8
- Pane di matera igp, pomodori ciliegino, olio EVO lucano, rucola e origano della murgia
- Lucana
- €10
- Pane di matera IGP, pomodori ciliegino, capocollo lucano cotto a bassa temperatura, olio evo, rucola e petali di pecorino canestrato
- Sassi
- €9
- Pane di matera IGP, pomodori essiccati sott’olio, cime di rapa e fonduta di pecorino canestrato,
I nostri primi
- Caveoso
- €16
- Spaghettoni con funghi cardoncelli della murgia materana, pomodori essiccati sott’olio, capperi e fonduta di pecorino canestrato
- Barisano
- €16
- Orecchiette fresche di grano dei campi lucani con cremoso di cime di rapa e riduzione leggera alla ‘nduja
- Civita
- €22
- Mezzi paccheri con fonduta di patate, salsiccia di suino nero lucano e pregiato tartufo locale
- Vellutata di zucca
- €12
- Profumata alle erbe della murgia, olio EVO e crostini di pane di matera IGP
I nostri secondi
- Nero lucano
- €18
- Schiacciatina di patate al peperone crusco con stracotto di maialino nero lucano cotto a bassa temperatura
- Bombette materane
- €18
- Involtini di suino nero lucano della tradizione, con ripieno di speck e contorno di funghi cardoncelli della murgia materana
- Murgia
- €25
- Entrecôte di angus alla salsa di pepe verde
- Coccio lucano
- €18
- Salsiccia di suino nero lucano ,funghi cardoncellii della murgia materana gratinati al forno, con leggera panure ,olio evo e sgagliozze di polenta fritta
- Polpo alla luciana
- €23
- Polpo morbido cotto a bassa temperatura servito con pomodorini confit, olive nere di maiatica, capperi dissalati, olio EVO
- Lucania
- €23
- Darna di baccalà al forno (bt) adagiata su una vellutata di crema di finocchio fresco, olio EVO
I contorni e le insalate
- Funghi cardoncelli
- €9
- Trifolati, saltati con olio extra vergine ed erbe aromatiche
- Cicorielle campestri
- €8
- Ripassate in padella, crumble di pane di matera IGP e olio EVO lucano
- Ciambotta materana
- €8
- Ortaggi di stagione dei campi materani saltati in padella
- Mediterranea
- €8
- Insalata iceberg, rucola, pomodorini, olive nere infornate, capperi della murgia materana
- Autunno
- €8
- Ceci, pomodorini, radicchio e melanzane fritte
- Patatine fritte (2 porzioni)
- €7
- Patate al forno
- €7
- Con rosmarino
- Chips di peperone crusco di senise IGP
- €8.5
Dessert
- Tiramisù
- €7
- Cheesecake vari gusti
- €7
- Profiteroles
- €7
- Delizia al limone
- €7
- Tetta della monaca
- €5
- Biscottini artigianali con vino passito di pantelleria
- €8
- Dolce tour della basilicata
- €9
- Cannoli di ricotta
- €8
- Gelato coppa sassi
- €7
- Tagliere di frutta fresca di stagione
- €9
Menu ragazzi
- Pasta fresca di grano di semola lucano con salsa di pomodoro fresco
- €6
- Cotoletta di pollo con patatine fritte
- €9
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