Menu 2026 - Ristretto
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Last update
December 31, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (14)
Antipasti
- Panzanella
- €15
- Frisa tradizionale con cetriolo, cipolla di tropea, olio al basilico e burrata di andria
- Selezione di formaggi francesi
- €17
- "Il naso del vino" con confetture
- Uovo croccante in panatura panko
- €15
- Servito con asparagi in due consistenze
- Capesanta scottata
- €17
- Con mandorle, verdure in agrodolce, chips di riso al curry
- Battuta di fassona
- €15
- Con senape, cipolla in agrodolce e acciughe
- Salmone marinato alla barbabietola
- €16
- Con salsa tzatziki e salicornia
- Gnocco fritto (5 pezzi) con culaccia
- €13
- Del salumificio "rossi"
Primi piatti
- Mezze maniche del pastificio "benedetto cavalieri"
- €18
- Con gallinella di mare e il suo fondo, pangrattato profumato al finocchietto selvatico e olive disidratate
- Pappardelle al ragù tradizionale
- €14
- Tortellini con crema al parmigiano
- €18
- Stagionato 30 mesi
- Riso carnaroli con crema di piselli
- €15
- Mandorle tostate e burro nocciola
- Spaghettone da 18 minuti
- €19
- Del pastificio "benedetto cavalieri" con tartare di gambero rosso di mazara del vallo e bottarga di tonno
Secondi piatti
- Tagliata di agnello scottata
- €24
- A bassa temperatura, con friggitelli, menta fresca, scorza di lime e salsa chimichurri
- Sella di maialino da latte arrosto
- €18
- Con ricco fondo bruno, erbe mediterranee profumate e taccole dell'emilia
- Millefoglie di polpo e patate
- €21
- Con maionese ai capperi e olive
- Filetto di ricciola in crosta di pistacchi
- €22
- Con fagiolini saltati e maionese di mare fatta in casa
- "Ristretto burger"
- €18
- Pane fatto in casa, manzo, pomodoro, formaggio, maionese al pomodoro, cipolla e lattuga con patate al forno
Dolci
- Crème brûlée
- €7
- Con mora, yogurt e crumble d'avena
- La nostra zuppa inglese
- €7
- Ricetta originale
- Sorbetto al melone
- €6
- Cialda croccante di fiumalbo
- €8
- Ripiena di crema pasticcera con frutta fresca di stagione
Bevande
- Acqua 1,0l
- €2.5
- Caffè
- €1.5
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