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Menu 2024 - Risus
Via Panfilo Castaldi, 20, 20124, Milano
ItalianAverage price €25
8.9
(276 reviews)
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Last update
November 13, 2024
Chef
Nicolò Boveri
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
+2
All food photos (101)
+97
Sfiziosità
- Vitello scottato
- €16
- Cotto a bassa temperatura con salsa tonnata ricetta antica
- Tagliere di formaggi
- €14
- Accompagnati da mostarda e miele
- Insalata mista
- €12
- Con tonno, uova, pomodorini, feta e olive nere
- Selezione di salumi
- €16
- Con giardiniera di verdure
- Hummus di ceci
- €12
- Con pomodori secchi e pinoli tostati
- Mozzarella di bufala
- €12
- Con salsa fredda di datterini e basilico
Vellutate e creme
- Crema di zucca e castagne
- €12
- Salsa al brie erborinato e croccante di speck
- Vellutata di cavolfiore
- €12
- Barbabietola, finferli e chips di cavolo nero
Bombe di risus (1 pezzo a porzione)
- Zafferano e ragù
- €4
- Carbonara e guanciale croccante
- €4
- Cacio e pepe
- €4
- Degustazione (3 pezzi)
- €10
Bruschette di risus (1 pezzo a porzione)
- Riso al salto
- €4.5
- Con tartare di fassona, perlage di tartufo nero e salsa al parmigiano
- Riso al salto
- €4.5
- Con tartare di fassona, perlage di tartufo nero e salsa al parmigiano
- Riso al salto
- €4.5
- Con tartare di fassona, perlage di tartufo nero e salsa al parmigiano
- Degustazione (3 pezzi)
- €10
Tartare
- Manzo piemontese
- €16
- Con tuorlo d’uovo, frutto del cappero, senape in grani e cipolla rossa
- Gambero rosso
- €16
- Con maionese al prezzemolo e chips di manioca
I classici
- Verso oriente
- €12
- Risotto alle verdure di stagione mantecato con farina di mandorle
- Pomo d’oro
- €12
- Risotto al pomodoro e basilico
- Alle origini
- €12
- Risotto al grana padano, burro e salvia
- Madonnina
- €14
- Risotto allo zafferano
Risotti gourmet
- Luganega
- €14
- Risotto al bonarda e salsiccia
- Al brüsa
- €16
- Risotto al pomodoro e peperoncini freschi mantecato alla nduja
- Mantovano
- €16
- Risotto alla zucca, gorgonzola e noci
- Mortara
- €18
- Risotto al grana padano, petto d’oca affumicato e fichi
- Sabaudo
- €18
- Risotto al castelmagno, riduzione di salsa alle pere e montepulciano e scaglie di castelmagno
- Camouflage
- €22
- Risotto ai funghi porcini, gocce di caprino, polvere di porcini, prezzemolo e paprika
- Regale
- €24
- Risotto con tartare di gamberi rossi e stracciatella di bufala
- Milano
- €22
- Risotto allo zafferano, ragù di ossobuco e midollo arrostito
Dolci
- Ris e lat 2.0
- €8
- Spuma di riso con nutella e brownies al fondente
- Ris e lat 2.0
- €8
- Spuma di riso con nutella e brownies al fondente
- Ris e lat 2.0
- €8
- Spuma di riso con nutella e brownies al fondente
- Non così classico
- €8
- Tiramisù risus
- Torta di risus
- €8
- Torta di riso, coulis di lamponi, crema di cheesecake
Bevande
- Acqua minerale
- €3
- Bibite bio cortese
- €4
- Coca cola
- €4
- Birre birrificio lariano
- €7
- Calice di vino
- €6
- Sbagliato
- €8
- Gin tonic/lemon
- €8
- Vodka lemon
- €8
- Spritz
- €8
- Hugo
- €8
- Caffè
- €2
- Caffè corretto
- €3
- Caffè americano
- €3
- Cappuccio
- €3
- Decaffeinato
- €2
- Coperto
- €2
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