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Chef
Antonio Bufi Luigi Giannuzzi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
+5
All food photos (195)
+191
Gli antipasti
L’uovo
€22
Uovo croccante biancofiore su fonduta di caciocavallo, tartufo nero, chips di pane
Barbabietola al cartoccio, sale al tè affumicato, kefir, crema di cavolo viola e acqua di cicoria
€16
“La cialda” di polpo in un altro modo
€20
Polpo, cipolla rossa in scapece, gelatine di pane di altamura, maionese di polpo, ketchup di pomodoro regina, cetriolo alla griglia, crema di patata dolce, cialde di pane ai semi di chia
Finocchio ripassato, crema di finocchio e arancia, tuorlo biancofiore marinato, katsuobushi, emulsione di mandorla e aglio nero, quinoa
€18
Tra un’amatriciana e una sangiuannidd di seppia
€22
Seppia scottata, guanciale croccante, battuto di pomodori confit, sarde affumicate e colatura, capperi soffiati e ricotta forte
I primi
Risotto con baccalà mantecato, intingolo all’acqua pazza, emulsione di prezzemolo, gel di agrumi
€20
Tubettone con cozze alla peroni rossa, carciofi, polvere di limoni al bbq
€18
Orecchiette al ricordo di calzone alla molfettese di maria laura e olive fritte
€20
Sponsale, cavolfiore, merluzzo, olive fritte
Sedanini con il ragù della domenica, fonduta di caciocavallo podolico, olio alle erbe
€20
Spaghetti al pomodoro, rafano fresco, ricotta
€18
I secondi
Baccalà, crema di topinambur alla griglia, topinambur e cime di rapa
€22
Petto d’anatra, cavolo nero, fondo bruno, mostarda di frutti invernali
€24
Ombrina rossa del gargano, cardoncello, estratto di finocchio, crema di cardi della murgia
€22
Capocollo fondente di maialino, sedano rapa, crema di sedano rapa, mosto cotto balsamico
€20
Zucca al cartoccio, zenzero, ricotta al forno, scalogno bruciato, fitoplancton
€18
Sopra i mille va sul fuoco
Tomahawk (al kg)
€70
Tagliata di cavallo
€28
Selezioni adagio
La nostra selezione di formaggi
€25
La nostra selezione di crudo di mare
€26
Ostrica kristale (al pz)
€4
Cosa resterà di questi anni ‘80
€15
Una selezione di piatti classici degli anni ‘80 reinterpretati da noi
I dessert
Foresta nera
€10
Sfera di cioccolato fondente, con mousse al cioccolato, cuore di bavarese al mascarpone e amarena, gel di amarene e crumble al cacao
Tartelletta alle mele pink lady con cremoso al cioccolato biondo e rafano
€10
Lingotto alla zucca e mandorle, semi di zucca croccanti, caramello all’amaretto, latte di mandorla
€10
Crema al cioccolato speziato, olive semi candite, zuppetta fredda di cachi, datteri e meringa
€10
Spuma al tiramisù dacquoise di mandorle e nocciole, padre peppe, terra
€8
Il gelato
€10
Gelato alla crema, crumble di cioccolato bruciato, noci pecan, popcorn caramellato, salsa mou calda
Menu degustazione
Menu’ 4 portate (per persona)
€55
A scelta dello chef dessert e vini non inclusi
Menu’ 7 portate (per persona)
€85
A scelta dello chef dessert e vini non inclusi
I bianchi (bottle)
Talò verdeca
€22
Verdeca 100% - san marzano - puglia - 2022
Tenuta serranova fiano
€22
Fiano 100% - a. agricole vallone - puglia - 2021
Talò chardonnay
€22
Chardonnay 100% - san marzano - puglia - 2022
Edda
€30
Chardonnay e blend di vitigni autoctoni a bacca bianca - san marzano - puglia - 2020
Ameno
€22
Falanghina 100% - masseria nel sole - puglia - 2022
Grenache noire 80%, carignan 10%, syrah 10% - clos du mont-olivet - francia - 2019
Koonunga hill 76
€32
Cabernet / shiraz - penfolds - australia - 2018
Cabernet sauvignon
€35
Cabernet sauvignon 100% - francis ford coppola - california usa - 2018
Frequently Asked Questions
At Riva Club Bari - Sala Adagio, the chef is Antonio Bufi Luigi Giannuzzi.
Yes, Riva Club Bari - Sala Adagio is offering 30% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!
If you plan to eat at Riva Club Bari - Sala Adagio, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Riva Club Bari - Sala Adagio has been identified as having vegan options on the menu.
Yes, Riva Club Bari - Sala Adagio has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Riva Club Bari - Sala Adagio has been identified as having gluten-free options on the menu.
Riva Club Bari - Sala Adagio
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