Menu 2026 - Rivages
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Last update
March 23, 2026
Chef
Martin Simolka
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
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Available on Apr 05
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Entrées
- Asperges "plein champ" de chez Cécile Chéry Dubourg,
- €29
- Sabayon au dulce, miso roug
- Cœur d'artichaut, poutargue de la maison Barthouil
- €21
- Vinaigrette fumée
- Entrée du jour
- €19
- Du lundi au vendredi et uniquement au déjeuner
- Thon de Saint Jean-de-Luz
- €27
- Concombre fermenté, sorbet piment jalapeno
- Carpaccio de bar en fine tartelette
- €25
- Pomme, velours de menthe
Plats
- Gyoza de betteraves, Bruccio de Mireille Mameli
- €31
- Sobacha
- Encornets de Bretagne
- €39
- Blettes, quinoa, oseille
- Truite de Banka élévée par la famille Goicoechea
- €42
- Jambon de truite, carottes et amandes
- Pêche côtière de petits bateaux
- €52
- Chou-fleur grillé, sauce pil-pil
- Filet de bœuf Wellington
- €49
- Fleur de pomme de terre, condiment aux algues
- Plat du jour
- €35
- Du lundi au vendredi et uniquement au déjeuner
Gourmandises
- Assortiment de fromages
- €19
- Rhubarbe pochée au gingembre
- €16
- Espuma de menthe, sorbet rhubarbe
- Pomme façon tatin
- €16
- Laitue de mer, glace amande brute
- Saint-Honoré
- €16
- Crème fumée, glace caramel
- Soufflé marbré chocolat 70% et vanille de Madagascar
- €16
- Glace au skyr
- Dessert du jour
- €9
Softs
- Eaux minérales (33 cl )
- €8
- Perrier
- Vittel, san pellegrino (50 cl )
- €9
- Chateldon (75 cl)
- €12
Soda
- Coca cola/coca cola zero (33 cl)
- €9
- Orangina/ sprite/ red bull (25 cl)
- €9
- Ginger ale/ ginger beer (20 cl)
- €9
- London essence tonic (20 cl)
- €9
Jus de fruits
- Fruits frais pressés (20 cl)
- €11
- Orange/pamplemousse ou citron
- Jus et nectar (25 cl)
- €9
- Ananas/cranberry/mangue/ pomme/tomate
Boissons chaudes - café & chocolat
- Espresso
- €6
- Double espresso
- €8
- Café allongé
- €9
- Cappuccino ou latte macchiato
- €9
Boissons chaudes - thés & infusions
- Thé au choix
- €10
- English breakfast/ Ceylan vert/ darjeeling/ Earl Grey/ jasmin
- Infusion au choix
- €10
- Camomille/ menthe poivrée/ miel gingembre et menthe/ sureau et pommes cannelle/verveine
Champagne - brut (75 cl)
- Pommery, apanage
- €120
- Pommery, cuvée 1874
- €160
- Pommery, cuvée 60 ans
- €170
- Joseph perrier
- €120
- Perrier-jouët
- €140
- Perrier-jouët, belle époque
- €250
- Taittinger, réserve
- €130
- Bollinger, spécial cuvée
- €150
- Laurent-perrier, la cuvée
- €150
- Dom pérignon
- €350
Blanc de blancs
- Joseph perrier
- €145
- Perrier-jouët
- €175
- Ruinart
- €220
Brut rosé
- Joseph perrier
- €120
- Billecart-salmon
- €215
- Ruinart
- €280
Sans alcool
- French bloom, nooh (75 cl)
- €80
Vins blancs - alsace
- ALSACE AOP Pinot gris - domaine matthieu wassler
- €58
Bourgogne (75 cl)
- Bouzeron AOP domaine louis jadot
- €50
- Chablis 1 er cru AOP "les vaucopins" - dmne long-depaquit
- €105
- Mâcon AOP chardonnay - domaine des crêts
- €55
- Marsannay AOP cuvée saint-urbain - domaine jean fournier
- €85
- Meursault AOP les chevalières - domaine xavier monnot
- €170
- Pouilly-fuissé AOP vieilles vignes - domaine rijckaert
- €85
- Pouilly-loché AOP les murs blancs - clos des rocs
- €68
- Puligny-montrachet AOP domaine bouzereau-gruere
- €175
Vallée de la loire
- Blanc etc... domaine didier dagueneau
- €185
- Montlouis AOP les hauts de husseau - domaine de la taille aux loups
- €85
- Orléans AOP clos saint fiacre
- €55
- Pouilly-fumé Aop le chant des vignes - joseph mellot
- €70
- Pur sang domaine didier dagueneau
- €250
- Sancerre AOP domaine lucien crochet
- €90
- Saumur AOP midi - domaine arnaud lambert
- €60
- Savennières Aop la croix picot - domaine de la bergerie
- €78
- Silex domaine didier dagueneau
- €300
- Touraine Aop ancrage - domaine les quatre piliers
- €60
- Touraine Aop chapitre 1 - domaine les quatre piliers
- €75
Vallée du rhône / provence
- Châteauneuf-du-pape AOP domaine raymond usseglio
- €98
- Condrieu AOP les terrasses du palat - domaine françois villard
- €110
- Côtes-du-rhône AOP le temps est venu - stéphane ogier
- €50
- Crozes-hermitage AOP domaine des entrefaux
- €85
- Saint-joseph AOP fruit d'avilleran - domaine françois villard
- €85
- Côtes-de-provence AOP château ste-marguerite - fantastique
- €60
Bordelais / languedoc
- Hérault IGP siclène - domaine la terrasse d'elise
- €80
- Sauternes château roumieux haut placey
- €70
Vins rosés - provence
- Côteaux dʼaix-en-provence AOP château la coste
- €55
Vins rouges - bourgogne / beaujolais
- Bourgogne AOP la coulejoie - domaine dominique laurent
- €65
- Bourgogne hautes-côtes de nuits aop david duband
- €85
- Maranges 1er cru AOP domaine xavier monnot
- €105
- Marsannay AOP cuvée saint-urbain - domaine jean fournier
- €80
- Nuits-saint-georges domaine david duband
- €145
- Pommard 1er cru AOP domaine benoit sordet
- €180
- Volnay domaine chantal lescure
- €112
- Moulin-à-vent "le roc" domaine de rochegrès
- €60
Vallée de la loire (75 cl)
- Chinon aop domaine philippe alliet
- €52
- Sancerre AOP la croix du roy - domaine lucien crochet
- €85
- Saumur-champigny AOP domaine des roches neuves
- €65
Vallée du rhône / provence
- Châteauneuf du pape AOP tradition - domaine raymond usseglio
- €98
- Côte-rôtie AOP mon village - domaine stéphane ogier
- €165
- Crozes-hermitage AOP domaine des entrefaux
- €85
- Saint-joseph AOP les garipelées - domaine de boysset
- €92
- Ventoux AOP la tuilière - domaine de piéblanc
- €50
- Côtes-de-provence AOP château ste marguerite - fantastique
- €60
Bordelais / languedoc
- Bordeaux AOP esprit de pavie
- €62
- Haut-médoc AOP instinct d’agassac
- €78
- Margaux AOP blason d’issan
- €110
- Médoc AOP charmes de dompierre
- €50
- Pessac-léognan AOP lagrave-martillac
- €75
- Saint-emilion grand cru AOP les valentines
- €68
- Saint-estèphe AOP château de la commanderie
- €85
- Saint-julien AOP château talbot - 4ème grand cru classé
- €220
- Pic-saint-loup AOP domaine puech haut
- €59
- Côtes-du-roussillon AOP les sorcières - dom. du clos des fées
- €60
- Hérault IGP le pigeonnier - domaine la terrasse d'elise
- €75
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