Menu 2026 - Rivalsa cucina Testarda
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Last update
January 19, 2026
Type of cuisine
Seafood
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Available on Feb 14
Antipasti
- Sfizio nipponico
- €14
- (Gamberi al pane panko e mandorle accompagnato con mayo lime e pepe nero )
- Polpo catalano
- €16
- (Polpo condito con cipolla rossa ,datterino giallo e rossi , sedano , olive nere e spinacino)
- Azzardo
- €16
- (Peperone ripieno di pane raffermo pesce spada olive ,capperi e ius di provola )
- Il soffritto “ di mare”
- €18
- (Zuppa con ritagli di tonno rosso, pesce spada, polpo e calamaro e alloro cotto in sugna e concentrato di pomodoro dolce e piccante con crostini di pane fritto )
- Souté
- €20
- (Vongole , lupini, cozze e peperoncino)
- Il ciurillo
- €10
- (Fior di zucca ripieni di ricotta di bufala e acciughe, tempura con alga di mare e vellutata di zucchine)
- Parmigiana
- €10
- (Melanzane, provola, ragù, basilico e grana padano)
- Il crocchè
- €3
- (Patate condite con pecorino , sale , pepe , basilico e panato in pane panko)
Crudi
- Il tonno
- €16
- (Tartare di tonno in salsa ponzu e melagrana)
- Cheesecake
- €15
- (Taralli con le mandorle, ricotta ,acciughe e gambero rosso )
- Diversità
- €16
- (Tartare di ostriche jalapeno, peperoncino fresco ed erbe aromatiche)
- Ostriche (cad una)
- €5
- Plateou testardo (x2)
- €60
- (Gambero rosso ,gambero blu , mazzancolle, ostricha, scampi e tonno)
Primi
- Dal mediterraneo al giappone
- €24
- (Paccheri pastificio garofalo in demi glace di gambero la sua tartare e katsuobushi)
- Intramontabile
- €22
- (Linguina pastificio marulo alle vongole e lupini , datterino, basilico e peperoncino fresco)
- Munnezzaglia
- €16
- (Pasta mista con piselli in 2 consistenza fonduta di provolone del monaco e tartare di tonno)
- Tradizione
- €17
- (Paccheri pastificio garofalo alla genovese testarda cotta in media 12/14 ore con mix di cipolle di tropea e montoro , sedano , carota , manzo cotto con aglianico e sugo di carne tratto dalle ossa )
- 16 ore
- €16
- (Rigatone al ragù cotto 16/18 ore , carne di manzo , pomodoro passato , concentrato di pomodoro, salsa al basilico )
Secondo
- Seppia
- €18
- (Seppia scottata con carciofi arrosto)
- Appartenenza
- €20
- (Salsiccia di tonno al finocchietto e friarielli della tradizione)
- Baccalà
- €18
- (Baccalà scottato su soffritto di pomodoro, olive, capperi e ingrediente segreto)
- Moussakà
- €16
- (Sformato di patate, melanzane. Carne trita e beciamella)
- Stracotto
- €30
- (Manzo cotto nel suo brodo con chiodi di garofalo , noce moscata, peperoncino fresco e polenta )
Il fuori menù del giorno
- Oggi proponiamo
Contorni
- Scarole ripassate olive e capperi
- €6
- Friarielli alla napoletana
- €6
- Patate in 3 cotture
- €6
- Funghi saltati in padella
- €6
Dolci
- Tiramisù homemade
- €8
- Babà
- €7
- I 3 Cioccolato
- €8
- Delizia di limone
- €8
Vini al calice bianco
- Falanghina le sorbole
- €5.5
- Fiano IGP cantine notte rossa
- €5.5
Vini al calice rossi
- Aglianico cantine barone
- €6.5
- Primitivo IGP cantina notte rossa
- €6
- Primitivo di manduria dog
- €7
Vini bianchi
- Telaro falanghina igt roccamonfina
- €23
- Tenuta carretta cayega
- €27
- Villa raiano greco di tufo
- €28
- Villa raiano fiano di avellino
- €28
- Notte rossa fiano IGP
- €18
- Villa raiano falanghina
- €25
- Zaccagnini chronicon abruzzo pecorino
- €25
- Fontezoppa pecorino joco
- €30
- Casa d’ambra falnghina
- €25
- Casa d'ambra biancolella
- €30
- Casa d'ambra frassitelli
- €40
- Casa d'ambra leninfe
- €27
- Maffini kratos DOP cilento
- €40
- Elena walch gewurztraminer
- €35
- Elena walch muller thurgau
- €30
- Feudi san gregorio cutizzi greco di tufo
- €30
- Vinosia le sorbole falanghina
- €18
- Cantine meran souvigjon blanc
- €18
- Cantine meran chardonnay
- €28
- San salvatore vetere rosè
- €35
Vini rossi
- Villa raiano aglianico campania IGT
- €25
- Cantine degli astroni piedirosso
- €30
- Lirica primitivo di manduria
- €35
- Notte rossa primitivo di manduria dog
- €22
- Notte rossa primitivo IGP
- €18
- Di prisco taurasini irpinia
- €30
- Molettieri taurasi vigna cique querce
- €65
Bollicine
- Cà del bosco cuvee prestige magnum
- €150
- Mumm
- €40
- Dachri cuvee royal extra dry millesimato
- €20
- Dachri cuvee ice
- €27
- Dachri luxury edition rosé
- €25
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