Menu 2025 - Roge Madrid
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Last update
December 6, 2025
Chef
Rogelio Castro
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
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Preset menus
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Available from Dec 24 to Dec 26
Available from Dec 24 to Dec 26
Available from Dec 24 to Dec 26
A la carte
- Pan de masa madre con mantequilla
- €3
- Croqueta de ternera con alioli de ajo negro
- €2.5
- Gildas (2 u)
- €5
- Boquerones en vinagre con gel de tomate, tapenade y aceite de albahaca
- €8
- Parmigiana de calabaza con salvia, canela y nuez moscada
- €14
- Berenjena al horno con polvo de jamón serrano crujiente, miel de romero y limón, queso gorgonzola
- €12
- Steak tartare a la roge
- €22
- Salmón con emulsión de pistacho, puré de apionabo, manzana caramelizada y mole verde
- €22
- Pato en salsa de naranja y chipotle con zanahorias héritage y emulsión de remolacha
- €23
- Lingote de ternera con mole poblano en hojaldre y puré de patata a la robuchon
- €25
- Codillo de cerdo en reducción de salsa pibil y cebollas encurtidas
- €25
- Solomillo de vaca con salsa de frutos rojos y pedro ximénez a punto de demi-glace, con pimientos del padrón y verduras del huerto
- €29
- Tarte tatin de manzana con helado de vainilla y caramelo salado
- €8
- Flan casero de la abuela con dulce de leche
- €7
- Esferas de crema de limón y chocolate blanco con crumble y merengue seco
- €8
Coctelería
- Martini de ginebra
- €14
- (Gin condesa)
- Dirty martini
- €14
- (Gin condesa)
- Martini de pepino
- €14
- (Gin condesa)
- Martini de manzana
- €14
- (Gin condesa)
- Bloody mary
- €12
- (Gin condesa)
- Martini de vodka
- €14
- Espresso martini
- €14
- Tequila espresso martini
- €14
- Carajillo martini MX
- €12
- Negroni
- €12
- Aperol spritz
- €12
- Combinados
- €10
- Combinados premium
- €12
Bebidas
- Agua mineral / con gas
- €3
- Refrescos
- €3
- Cerveza grifo / raddler / tinto de verano
- €3.8
- Tercio mahou
- €4
- Mahou maestra
- €4.2
- Nómada orgánica sin gluten
- €4.2
- Mahou 0,0
- €4
- Vermut
- €4.5
- Cafe
- €2.2
- Esspreso / americano / con leche
Vinos tintos
- Heavy metal crianza
- €25
- Malasenda
- €28
- Pyjama
- €29
- Gatuno rojo
- €28
- Chotis roble
- €25
- Senda de los olivos
- €25
- Mikado
- €25
Vinos blancos
- Irache blanco
- €23
- Rincón
- €28
- Sapienta
- €28
- Cepado
- €28
- Gatuno blanco
- €30
- Seis cuerdas
- €23
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