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Menu 2025 - Rom
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Chef
Moises Vega
Type of cuisine
Catalan
Menu photos (3)
All food photos (152)
Antes de Los Entrantes
- Buñuelos de Bacalao, Miel de Pino, Piñones /Unidad
- €2.2
- Calamares a la Romana (Ración)
- €14.5
- Arancini, Kimchi, Huevo de Codorniz, Alga Nori (2uds.)
- €7
- Anchoas “El Xillu” de la Escala, Pan con Tomate
- €12.9
- Jamón Puro Ibérico
- €24
- Salmón Marinado, Emulsión de Tártara, Crujiente de Cristal (2uds.)
- €8
- Ostras al Natural / Ostras con Jugo Lima y Kombu (4uds)
- €20.5
- Espuma de Cóctel Bellini, Gamba Blanca
- €9
Entrantes
- Vieiras, Carbonara, Anguila Ahumada
- €22.5
- “Nyoquis”, Gamba Roja, Jugo de Sus Corales, Espuma de Suquet
- €26
- Tartar de Atún “Balfegó”, Mango, Aguacate, Menta
- €24
- Sashimi de Atún “Balfegó”, Jugo Frio de Crustáceos, Alga Codium
- €22
- “Cap i Pota”, Tendón y Careta de Ternera, Cigalas, Pilpil
- €21
- Steak Tartar “Rossini”, Espuma de Foie, Crema de Espinacas, Vinagreta de Oporto
- €19.5
- Soufflé, Caldo de Escudella, Pelotillas y Trufa de Invierno
- €22
- Setas de Temporada, Huevo Poché, Cremoso de Brioche, Papada
- €22
- Rabo de Toro Deshuesado en Canelón de Patata, Holandesa Trufada, Cremoso de Setas
- €18.5
Arroces Mínimo 2 Personas (Precio Por Persona)
- Arroz “Señoret”
- €25.6
- Arroz seco de Gambas
- €26
- Arroz Marinero con Cigalas, Gamba, Mejillones y Sepia
- €25.6
Pescados
- Rom
- €27
- Al Horno, patatas a lo pobre, jugo de asado de sus espinas
- BOGAVANTE
- €45
- En dos servicios, su capuccino y parmentier; el cuerpo con su jugo cremoso
- Pescado del Dia
- De la lonja de Rosas, Plancha/Horno (según mercado)
- Pargo
- €29
- En doble cocción, tapioca y espinacas a la catalana
Carnes
- Vaca
- €32
- Filete, salsa de vino tinto, foie a la plancha, pastel de patata y panceta
- Cerdo
- €25.5
- Homenaje al cerdo, pierna prensada y crujiente, manita y rabo guisados y deshuesados y oreja frita
- Cordero
- €23
- Jarrete, en su jugo especiado, manzana, ciruelas, orejones y hueso de patata trufada
Drinks
- Coffee
- €1.8
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