Menu 2025 - Romea Pasta Fresca
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Last update
November 22, 2025
Chef
Danilo Casano
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
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Preset menus
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Entrantes
- Involtini di sarde con paté di olive e pistacchi
- €17
- Rollo de sardina con paté de aceitunas y pistachos, servido sobre concassé de tomate fresco y cebollino.
- Bresaola di angus con rucola e scaglie di parmigiano
- €17
- Cecina de angus, rúcula y láminas de parmesano
- Tomino con flan di spinaci
- €18
- Tomino servido sobre pan tostado con miel, acompañado de flan de espinacas.
- Vellutata del giorno
- €14
- Crema suave elaborada con ingredientes frescos de temporada, seleccionados cada semana por el chef
- Selezione di formaggi italiani
- €26
- Tabla de 5 quesos italianos con diversas maduraciones y tipos de leche.
- Selezione di salumi italiani
- €24
- Selección de 5 embutidos italianos con distintos cortes
Pastas tradicionales
- Tagliatelle alla bolognese
- €17.5
- Tagliatelle al huevo con salsa boloñesa tradicional.
- Spaghetti alla carbonara romana
- €17
- Espaguetis en crema de yema, queso pecorino romano DOP, guanciale crujiente y pimienta negra.
- Pappardelle ai funghi porcini
- €22
- Pappardelle al huevo con salsa cremosa de funghi porcini y hierbas aromáticas.
- Ravioli di zucca con burro, salvia e parmigiano
- €20
- Pasta al huevo rellena de calabaza, servida con salsa de mantequilla y salvia, galletas de amaretti y finas láminas de queso parmigiano
- Ravioli di brasato in salsa demi-glace al balsámico di mele rosse
- €22.5
- Pasta al huevo rellena de carne de ternera estofada, servida en salsa demiglace al balsámico de manzana roja.
- Cannelloni broccoli e salsiccia al finocchietto
- €21
- Canelones rellenos de brócoli y salchicha italiana marinada 24h, servidos con salsa de tomate y bechamel.
Pastas de creación romea
- Spaghetti al burro e alici con vaniglia e nocciole tostate
- €26
- Espaguetis salteados en mantequilla y anchoas, perfumados con vainilla natural y terminados con polvo de avellanas tostadas.
- Tagliatella al ragù di cervo e cioccolato
- €24
- Tagliatella al huevo con ragú de ciervo al vino y hierbas mixtas, terminada con decoración de chocolate 60%.
- Ballerine al pesto di pistacchio, salmone e caviale di lompo
- €24
- Pasta ballerine con pesto de pistacho perfumado al limón, servida con salmón al horno y caviar de lompo.
Carne y pescado
- Stinco di agnello con purè di mele golden
- €40
- Jarrete de cordero cocinado a baja temperatura, servido en su propia salsa y acompañado de un puré delicado de manzanas golden.
- Filetto di baccalà con crema di cavolfiore, porro fritto e polvere di aglio nero
- €36
- Lomo de bacalao al horno sobre una crema sedosa de coliflor blanco, terminado con puerro frito y polvo de ajo negro.
Postres
- Tiramisú
- €8
- Bizcocho embriagado en café y brandy, crema de huevo y mascarpone suave, espolvereado con cacao amargo.
- Formaggio blu con cioccolato e fichi
- €10
- Queso azul curado con chocolate y higos, acompañado de frutas del bosque y ganache de chocolate negro.
- Affogato espresso martini
- €13
- Cóctel espresso martini servido con una bola de helado de vainilla.
- Sorbetto
- €8
- Sorbete seleccionado por el chef, con el sabor del día.
Bebidas
- Cerveza doble
- €3
- Refrescos
- €3
- Agua mineral sin gas (50 cl)
- €2.5
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