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Menu 2025 - Roncoroni Classici Gastronomici
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Last update
September 18, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (2)
Piccoli piatti
- Acciughe rosse
- €12
- Acciughe | salsa rossa piemontese
- Acciughe verdi
- €12
- Acciughe | salsa verde tradizionale
- Uova
- €8
- Uova selvagge paolo parisi del giorno
- Organi di mare
- €16
- Tutto quello che il mare ci offre in chiave californiana
- Vegetale surprise
- €12
- Tutto quello che l’orto ci offre
- Pate’ en croute
- €24
- Patè in crosta alla francese
- Pate’ “angelo garro”
- €16
- Patè di fegatini del “maestro” olio incuso e pepe nero
- Ventresca di tonno con salsa marinara
- €20
- Ventresca di tonno | salsa marinara al fuoco | scorze di limone | queso manchego crumble di capperi e olive
- Selezione di formaggi
- €26
- Selezione di 5 formaggi nazionali d internazionali secondo le disponibilità con confettura di limone e salvia di “armando di porto azzurro“
- Selezione di bresaole estreme
- €24
- Bresaola punta di petto “sergio motta ”8 mesi |bresaola di sottofesa di denis della val chiavenna
- Selezione di salumi
- €24
- Prosciutto cotto sergio motta salame di mangalica salame di fegato paleta iberica
- Verdure pickled
- €8
- Carote | rape | finocchi | cetrioli
Piatti principali
- Anatra
- €28
- Petto d’anatra frollato alla lavanda | scaloppa di foie gras | insalata frisèe vinaigrette agli agrumi
- Tartare di manzo
- €30
- Carne di manzo piemontese | senape in grani | salsa verde | tuorlo d’uovo | scalogno pickled tartufo nero
- Torchon foie gras maison
- €28
- Torchon foie gras “beniamino nespor” | marmellata di arance e whiskey “armando di porto azzurro“
- Insalata di gallina
- €26
- Gallina nostrana sfilacciata | salsa tonnata piemontese | verdure croccanti gelatina del suo brodo
- Quinto quarto surprise
- €24
- Quinto quarto del giorno
- Spada
- €32
- Pesce spada | salsa alle foglie di fico | insalata di finocchi cotti e crudi patate granaglia
Coperta
- Pane
- €4.5
- Pane nero di segale integrale | baguette sourdough con semi di papavero del panificio “ciopa” servito con burro di montagna della azienda agricola lew vigne”
Dessert
- Sorbetto
- €10
- Sorbetto al cioccolato 75% cacao marmellata peperoncino e cialda al peperone crusco
- Gelato
- €10
- Gelato al latte di capra e pepe nero olio d'olive sale maldon cialda croccante olive nere e cacao
- Latte in piedi
- €12
- Latte in piedi | arance al mezcal caramello all'arancia bruciato
- Ananas e salvia
- €12
- Pudding all’ananas arrostito namelaka alla salvia pepe di timut
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