Menu 2025 - Rosarubra Zen
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Last update
September 26, 2025
Chef
Moreno d'Antuono
All food photos (71)
Antipasti
- ANIMELLE DI VITELLO, CREMA AGLIO TOSTATO E SCAMPI CRUDI
- €18
- TARTARE DI MANZO, UOVO E PORCINI GRATTUGIATI DELLE NOSTRE MONTAGNE
- €19
- ZUCCA ARROSTO, COZZE E LARDO DI MAIALE NERO ABRUZZESE
- €14
- BACCALÀ IN TEMPURA E CHUTNEY DI PEPERONI
- €18
- TATAKI DI RICCIOLA, FICHI E FURIKAKE
- €18
Primi piatti
- PLIN CON PECORA ALLA CALLARA, FONDUTA DI PECORINO DI FARINDOLA E POLVERE DI RAPE ROSSE
- €16
- TUBETTI, RAGÙ DI CONIGLIO GIGANTE NERO PICENO E SPUMA DI PARMIGIANO
- €18
- PASTA MISTA CON BOUILLABAISSE ALLA PESCARESE
- €20
- CHITARRA ALL’AGLIO NERO FERMENTATO, VENTRICINA TERAMANA E COULIS DI AGLIO ORSINO
- €20
Secondi piatti
- SCAMONE DI BOVINO ADULTO E CHIMICHURRI
- €25
- PESCATO DEL GIORNO, CREMA DI SEDANO RAPA, FONDO VEGETALE E OLIO AL CARDAMOMO
- €27
- SPIEDINO DI PECORA E LARDO DI MAIALE NERO ABRUZZESE AL JOSPER
- €21
- PLUMA DI MAIALE (100% IBERICO), MANDORLE E PORRI
- €35
Dolci
- PARFAIT AL BURRO DI ARACHIDI E CARAMELLO ESOTICO
- €8
- CIOCCOLATOSO E GEL DI ARANCIA
- €8
- PANNA COTTA ALLA VANIGLIA DEL MADACASCAR E TUTTI I FRUTTI
- €8
- BAVARESE AL MANGO E PASSION FRUIT
- €8
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