Menu 2025 - Rose Restaurant - Château de Freycinet
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Last update
November 13, 2025
Chef
fabien Courteil & christophe Gueze
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (110)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Menu découverte en 3 temps.
- (Entrée, plats, dessert)
- €40
- Proposé le jeudi soir, vendredi midi et lundi midi. Un menu court, (en trois actes) élégant et accessible, idéal pour une parenthèse Gourmande. une cuisine savoureuse et précise, sans compromis sur la qualité́des produits.
Menu confiance
- La grande table de rose en 7 temps. (hors boisson)
- €105
- Proposé le jeudi soir, vendredi et samedi midi et soir, ainsi que dimanche et lundi midi. Menu unique pour l’ensemble de la table
Murmures d’entrées
- Ravioles de tortellinis de chèvre frais à la sauge.
- €18
- Poêlée de champignons sauvages de chez naturélium.
- Foie gras mi-cuit aux épices douces.
- €22
- Carpaccio d’ananas victoria et vinaigrette passion « l’o provençale ».
- Effiloché d’aile de raie.
- €18
- Couteaux à la grenobloise, moules de bouzigues.
- Œuf croustillant.
- €21
- Velouté delikatess à la truffe noire melanosporum.
Les plats
- Saint-jacques poêlées
- €32
- Douceurs de topinambour vanillée, condiments coco, grenade et pomelos.
- Filet mignon de veau rôti
- €30
- Persil tubéreux caramélisé, datte medjool et une réduction de veau corsée.
- Côte de bœuf (par personne)
- €35
- Frites, salade verte, jus de veau, sauce choron (pour 2 personnes)
- Tout est bon dans la carotte
- €24
Rêveries sucrées
- Baba infusé aux agrumes.
- €16
- Crème légère safranée, accompagné d’un sorbet poire.
- L’île de beauté rencontre la chèvre masquée.
- €17
- Mousse légère aux marrons, compotée de clémentine de corse et sorbet clémentine.
- Chocolat caraïbe valrhona.
- €18
- Crémeux et croustillant, rehaussé par une touche de poivre noir de madagascar.
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