Menu 2025 - Rose & Sapori
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Last update
November 26, 2025
Type of cuisine
Italian
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Degustazione mare
- Plateau rose & sapori - consigliato per 2 persone
- €100
- 4 scampi imperiali, 4 gamberi rossi di mazara del vallo prima scelta, 2 ostrica gillardeau, 2 ostrica fine de claire,
- My plateau - scampi imperiali (al pz.)
- €10
- My plateau - gambero rosso di mazara del vallo prima scelta (al pz.)
- €9
- My plateau - ostrica gillardeau (al pz.)
- €7
- My plateau - ostrica fine de claire (al pz.)
- €5
Antipasti
- Sashimi di ricciola, salsa ponzu, sriracha, puntarelle e polvere di alga nori
- €28
- Triglia di scoglio, crema di carote al cumino, crumble al carbone vegetale, salsa acidula allo jogurt e aneto
- €26
- Baccalà alla vicentina con cucunci, polenta fritta e cialda di riso nero soffiato
- €25
- Tartare di scottona al coltello, chips di topinambur, gel di mandarino, cipolline borettane e semi di senape
- €26
- Uovo a bassa temperatura, tartufo nero, spuma di parmigiano reggiano e profumi di sottobosco
- €24
Primi piatti
- Spaghetti “metodo massi” al finocchietto con carpaccio di gallinella di mare, pomodorini confit e zest di lime
- €26
- Calamarata al cacciucco di laguna veneziana
- €34
- Tortelli con ripieno al ragù d’oca, foie gras e tartufo nero
- €28
- Risotto acquerello alla zucca, noci pecan, crema al bagoss e polvere di sommacco (p.p.)
- €26
- (Minimo 2 persone – tempo di cottura 20 min)
- Vellutata di cavolfiore, nocciole tostate e olio affumicato
- €24
Secondi piatti
- Polpo del mediterraneo in doppia cottura, crema di cannellini, cime di rapa e salsa salmoriglio
- €30
- Dentice pescato, carciofi croccanti, salsa beurre blanc al limone e caviale di aringa
- €36
- Tenerezza di scottona glassata al pane nero, erbette, pastinaca scottata e salsa verde
- €32
- Radicchio di treviso con salsa al gorgonzola, pere in osmosi e crumble di pane alle erbe
- €24
Contorni
- Verdure alla griglia
- €8
- Verdure al vapore
- €8
- Insalata mista
- €8
- Patate alla provenzale
- €8
- Patatine fritte
- €8
Dalla griglia
- Scampi e gamberoni con salsa salmoriglio
- €45
- Filetto di branzino con patate alla provenzale
- €28
- Filetto di scottona alla griglia con patate alla provenzale
- €33
Dessert
- Zuppa tiepida al cioccolato fondente con gelato artigianale alla nocciola
- €12
- Semifreddo al caramello su sfoglia, mele alla cannella e salsa al calvados
- €12
- Sfera croccante al cioccolato bianco, namelaka alla ricotta con cuore al limone e olio Evo
- €12
- Tiramisù contemporaneo
- €12
- Selezione di sorbetti di nostra produzione
- €10
- (Fragola, maracuja, ananas / zenzero)
- Selezione di formaggi con marmellate e mostarde
- €20
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