Menu 2026 - Rosebud
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Last update
March 27, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (14)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
No availability currently
Available from Apr 04 to Apr 05
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Entrées
- Asperges vertes sur le grill
- €17
- Siphon de sauce hollandaise, lait d’asperges à la verveine, crumble de noisettes et lard de colonnata
- Beignets d’ escargots
- €16
- Crème à l’ail des ours, huile persil, blettes colorées et pousses de red chard
- Poireaux confits
- €15
- Feuilles de nori, salicorne, gravelax de truite et lemon curd acidulé
Plats
- Côtes premières d’ agneau sur le grill
- €38
- Morilles farcies de farce d’agneau et estragon, crème d’artichaut, cromesqui de pomme de terre au beurre truffé et jus réduit au porto
- Oignon doux des cévennes confit
- €30
- Duxelle champignons, oeuf parfait, siphon de crème au vin jaune, tuile de pain et coulis persil
- Pavé de Sandre cuit basse température
- €32
- Topinambours, gel citron, graines de kasha frit, vierge aux citrons, herbes et câpres
- Demi magret de canard
- €34
- Fenouil confit, purée de fenouil à l’orange, carottes colorées, labneh et sauce gastrique aux agrumes
Fromages
- Sélection de la fromagerie locale
- €18
Desserts
- Baba liqueur de sapin
- €13
- Rhubarbe pochée, crème double tonka, sorbet rhubarbe
- Salade de fraises
- €13
- Menthe et fleur d’oranger, olives noires confites, crème glacée fraise et yaourt grec, tuile croustillante
- Entremet chocolat
- €14
- Caramel et cacahuète, sorbet grué de cacao
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