Menu 2026 - Rosebud
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Last update
February 1, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (10)
Preset menus
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Available on Feb 14
Nos entrées
- Tortellini
- €16
- Ricotta, épinards et noisettes, crème de potimarrons et potimarrons rôtis, pecorino râpé et pousses d’épinards
- Crémeux de topinambour
- €16
- Sablé à la nigelle, gel de citron confit, chips de topinambour et mousse siphon à l’aneth
- Morilles farcies
- €17
- Farce de volaille et persil plat, consommé de morilles aux petits légumes, mousseline de céleri, feuilles de choux de bruxelles crues et tuile dentelle au curcuma
Nos plats
- Pavé de truite confit à l’huile d’olive
- €33
- Risotto de fregola sarda aux cébettes, condiment d’échalotes confites, palourdes et jus de coquillage crèmé
- Déclinaison de poireaux
- €30
- Poireaux confits et purée, huile verte, clémentines brûlées, mayonnaise à l’ail noir; sablés fromage et vinaigrette clémentine, siphon pomme de terre
- Filet d’agneau basse température
- €36
- Mousseline de chou-fleur, mascarpone à la menthe, raifort et citron vert, chou kale frit et jus d’agneau réduit
- Ballotine de pintade grillée
- €36
- Pressé de pomme de terre croustillant, purée d’ail confit, choux romanesco grillés et jus de volaille réduit
- Côte de boeuf à partager
- €45
- Garniture du moment et jus de viande réduit. (minimum 2 personnes, prix affiché par personne)
Notre plateau de fromages
- Sélection de la fromagerie locale
- €18
Nos desserts
- Chou craquelin
- €14
- Ganache au chocolat lacté caramel, caramel vanille, praliné et glace noix de pécan
- Entremet agrumes
- €13
- Oranges, oranges sanguines, pamplemousses, citrons jaunes et verts, sorbet pamplemousse et bergamote, gel yuzu
- Mont blanc du jeu de paume
- €15
- Mousse crème de marron, insert vanille, serpentins aux marrons, sauce tiède à la myrtille et tuile meringue
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