Menu 2026 - Rosebud
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Last update
January 5, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (10)
Preset menus
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Nos entrées
- Pâté croûte
- €17
- Magret de canard, porc et pintade aux noisettes, chutney de coing aux baies roses, pickles de champignons et herbes fraîches
- Velouté d’endives au miel
- €15
- Pain grillé, mousse de persillé d’albertville, feuilles d’endives rouges, huile café et grains de café torréfiés
- Gravlax de truite
- €16
- Crème d’ail, huile de cresson, salade de cresson au dashi et betteraves cuites à l’étouffée
Nos plats
- Filet d’omble laqué
- €35
- Risotto de lentilles, oignons rouges, carottes et céleri boule, fumet de poisson crémé, jus de carotte réduit et lamelles de citron confit
- Gnocchi maison
- €30
- Crème de tomme de savoie, poêlée de champignons des bois et coulis persillé
- Ris de veau grillé
- €38
- Purée d’herbes, chou vert farci de farce de veau et trompettes de la mort, sauce crémée au whisky et tuile dentelle au persil
- Epaule d'agneau confite toute la nuit
- €36
- Pressé de pomme de terre et butternut au beurre fumé, mousseline de butternut à l’huile de noisette, jus d’agneau fumé
- Demi magret de canard rôti
- €34
- Compotée de chou rouge et épices, cromesquis d’effiloché de canard et clémentine, sauce gastrique à la clémentine, feuille de chou de bruxelles cru et pavé de chou rouge confit
Notre plateau de fromages
- Sélection de la fromagerie locale
- €18
Nos desserts
- Panais, vanille, gingembre et chocolat blanc
- €13
- Panais poché dans un sirop vanille, ganache chocolat blanc, crème de panais au gingembre et crumble nature
- Dessert tout chocolat et menthe fraîche
- €14
- Namelaka chocolat noir, gel au get 27, crème glacée à la menthe, tuile au chocolat noir, copeaux de chocolat rapés
- Marrons, orange et coriandre
- €13
- Génoise à la crème de marron, kumquats confits, marmelade d’oranges et coriandre, et chantilly marron
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