Menu 2026 - Rossodisera- Pizzeria con Cucina
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Last update
February 5, 2026
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (11)
All food photos (57)
La cucina
- Parmigiana di melanzane
- €8
- Melanzane fritte, mortadella, sugo di pomodoro, parmigiano, fior di latte, basilico
- Fave e verdure con pane fritto
- €8
- Vellutata di fave secche accompagnata da verdura fresca del giorno
- Scamorzine al forno 4pz
- €6
- Scamorzine filanti avvolte da speck croccante
- Burrata rossodisera
- €8
- Burrata fritta ricoperta da impasto della pizza con mortadella IGP, pesto di pistacchio e granella di pistacchio
- Polpette fritte al sugo 8pz
- €7
- Carne di maiale e vitello, parmigiano, uova, spezie
- Fiori di zucca 4pz
- €7
- Fiori di zucca freschi in pastella di farina e acqua
- Fritto napoletano
- €6
- Verdurine fresche tagliate a mano fritte in pastella di farina e acqua
- Crocchè di patate 6pz
- €7
- Patate con parmigiano e provola affumicata, uova, spezie
- Montanarine 2pz
- €5
- Pizzelline fritte con sugo di pomodoro, basilico e parmigiano
- Tagliere di salumi e formaggi (con pettoline calde)
- €14
- Selezione di salumi e formaggi della valle d’itria accompagnati da pettoline fritte
- Patate fritte sfoglia
- €5
- Patate olandesi fresche tagliate a mano
- Patate fritte stick
- €5
- Patate gialle di avezzano tagliate a mano con buccia
- Patate dolci fritte
- €6
- Patate dolci tagliate a mano con buccia
- Hamburger rossodisera
- €14
- Hamburger di scottona da 250gr grigliato e servito con melanzane grigliate, caciocavallo stagionato occhiato, guanciale di norcia al pepe
- Straccetti di vitello
- €14
- Straccetti di vitello saltati in padella al primitivo con patate e verdure grigliate
- Straccetti di pollo
- €13
- Straccetti di pollo impanati con patate e verdure grigliate
- Tagliata di manzo
- €18
- Tagliata di manzo con rucola, grana a scaglie e ciliegino con contorno di patate e verdure grigliate
Le pizze bianche
- Le pizze bianche
- €12
- Fior di latte, sfoglie di scamorza affumicata, guanciale di maiale nero ed in uscita fiori di zucca freschi, olio evo, sale e pepe
- Cetara
- €11
- Fior di latte, sfoglie di scamorza affumicata, alici sottosale di cetara ed in uscita fiori di zucca freschi, olio evo, sale e pepe
- Umbra
- €13
- Fior di latte, funghi porcini saltati in padella con olio evo, sale e rosmarino, salsiccia di norcia, patate al forno e basilico
- Trentina
- €13
- Fior di latte, taleggio DOP, funghi cardoncelli saltati in padella con olio al rosmarino, speck igp, olio evo, pepe e basilico
- Bufalino
- €13
- Pomodorino giallo del vesuvio presidio slow food, mozzarella di bufala dell’agro sarnese, un pizzico di parmigiano grattugiato stagionato 24 mesi, olio evo e basilico
- Bologna
- €13
- Fior di latte ed in uscita stracciatella, mortadella bologna igp, granella di pistacchi di bronte e olio evo
- Ficus
- €13
- Fior di latte ed in uscita marmellata di fichi, guanciale speziato, olio evo e basilico
- Melania
- €12
- Fior di latte, gorgonzola, sfoglie di mele e olio evo
- Salsicciosa
- €13
- Fior di latte, friarielli campani saltati in padella, salsiccia di maiale a punta di coltello, scaglie di peperoncino e olio evo
- Rossodisera
- €14
- Fior di latte, pomodoro confit, melanzane grigliate aromatizzate, caciocavallo occhiato stagionato, guanciale di Norcia al pepe e olio evo
- Crudaiola
- €13
- In uscita fior di latte, ciliegino, prosciutto crudo di parma stagionato 18 mesi, scaglie di parmigiano stagionato 18 mesi, rucola e olio evo
- Itria
- €13
- Fior di latte ed in uscita stracciatella, capocollo di martina franca I.G.P., olio evo e basilico
- Zuccona
- €13
- Crema di zucca, cipolla saltata in padella con olio al rosmarino, fior di latte, sfoglie di scamorza affumicata, salsiccia di norcia, olio evo e basilico
- Taleggio
- €15
- Fior di latte, funghi porcini saltati in padella con olio evo, sale e rosmarino, fiocchi di taleggio e pepe nero
Le pizze rosse
- La regina
- €11
- Sugo di pomodoro san marzano cotto a bassa temperatura con olio evo, sale e basilico ed in uscita mozzarella di bufala a fette e basilico
- Norma
- €11
- Salsa di pomodoro san marzano DOP, fior di latte, ciambotta di melanzane saltate in padella ed in uscita scaglie di cacio ricotta dell’agro martinese e olio evo
- M.A.M.
- €11
- Salsa di pomodoro san marzano DOP, fior di latte, nduja di spilinga, salame piccante al pepe, olio santo e basilico
- Pestosa
- €13
- Salsa di san marzano DOP, fior di latte, pomodorino ciliegino ed in uscita pesto di basilico, stracciatella e olio evo
- Pomodoro
- €14
- Fior di latte, salsa di san marzano DOP, pomodoro giallo del vesuvio “a pacchetelle”, pomodorini confit, mozzarella di bufala campana, olio evo e basilico
Le pizze classiche
- Margherita
- €6
- Salsa di pomodoro san marzano DOP, fior di latte, olio evo e basilico
- Bufala
- €9
- Salsa di pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala dell’agro sarnese, olio evo e basilico
- Margherita con crudo
- €8
- Salsa di pomodoro san marzano DOP, fior di latte, prosciutto crudo di parma 18 mesi, olio evo e basilico
- Diavola
- €7
- Salsa di pomodoro san marzano DOP, fior di latte, salame piccante, olio evo e basilico
- Diavola con gorgonzola
- €9
- Salsa di pomodoro san marzano DOP, fior di latte, salame piccante, gorgonzola DOP, olio evo e basilico
- Capricciosa
- €9
- Base margherita con salame piccante, carciofini in olio evo, prosciutto cotto affumicato, funghi freschi e olive perenzane
- Tonno e cipolla
- €8
- Base margherita con tonno e cipolla rossa
- Cotto e funghi
- €8
- Base margherita con prosciutto cotto arrosto e funghi freschi
- Napoli
- €8
- Base margherita con acciughe, capperi e olive nere
- Würstel e patate
- €9
- Base margherita con würstel e patatine
- Quattro formaggi
- €9
- Fior di latte, caciocavallo stagionato occhiato, gorgonzola DOP e pecorino toscano
- Caprese
- €8
- Fior di latte in cottura e ciliegino, olio evo, sale, basilico e origano
- Marinara
- €7
- Salsa san marzano DOP, olio all’aglio, origano, basilico e ciliegino
- Ortolana
- €9
- Salsa di pomodoro san marzano DOP, fior di latte, verdurine grigliate condite con olio evo, sale e menta
Dolci della casa
- Tiramisù
- €5
- Babba’ al rum con crema chantilly e amarene
- €5
- Cheesecake al cioccolato, pistacchio o frutti di bosco
- €5
- Dolce del giorno
- €5
Ammazzacaffè
- Amaro della casa
- €4
- Frutto di un’accurata selezione di radici ed erbe officinali arricchito dal carattere deciso della melagrana
- Jefferson
- €5
- Amaro calabrese artigianale prodotto dal vecchio magazzino doganale, noto per il suo gusto mediterraneo e complesso
- Montenegro
- €4
- Amaro bolognese armonico con note di arancia amara, chinotto, cannella, noce moscata e un retrogusto erbaceo e balsamico
- Jagermeister
- €4
- Liquore alle erbe tedesco
- Grappa mazzetti 3.0 / grappa mazzetti 3.0 barricata
- €4
- Grappa morbida, pulita, con note erbacee, sentori di fiori di prato e frutta a pasta bianca / note di burro di cacao e vaniglia dolce
- Limoncello
- €4
- Limoncello pugliese
Bevande
- Acqua
- €2
- Estrella damm alla spina 20cl
- €3
- Estrella damm alla spina 40cl
- €5
- Raffo grezza in bottiglia 45cl
- €4
- Peroni puro malto 33cl
- €4
- Peroni rossa 33cl
- €4
- Peroni doppio malto 33cl
- €4
- Paulaner weiss 50cl
- €6
- Daura damm senza glutine 33cl
- €4
- Coca cola in vetro 33cl
- €3
- Coca cola zero in vetro 33cl
- €3
- Fanta in vetro 33cl
- €3
- Coca cola in vetro 1lt
- €6
- Fanta in vetro 1lt
- €6
Vini
- Vino della casa mezzo litro
- €5
- Vino della casa litro
- €8
- Primitivo - cantele
- €12
- Susumaniello - cantele
- €12
- Negramaro - cantele
- €12
- Salice salentino - cantele
- €12
- Negramaro rosato - cantele
- €15
- Tramari primitivo rosato - san marzano
- €18
- Chardonnay - cantele
- €12
- Verdeca - cantele
- €12
- Liboll vino spumante - san marzano
- €20
- Liboll vino spumante rosè - san marzano
- €20
- Calice
- €5
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