Who is the chef at Rotta Vera 42°?

At Rotta Vera 42°, the chef is Antonio Miola.

What is the average price when eating at Rotta Vera 42°?

If you plan to eat at Rotta Vera 42°, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Rotta Vera 42° have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Rotta Vera 42° has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Rotta Vera 42° have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Rotta Vera 42° has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Rotta Vera 42° have local food on the menu?

Yes, Rotta Vera 42° has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Rotta Vera 42°

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Last update

June 21, 2025

Chef

Antonio Miola

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Antipasti

Crudo rotta vera: €36
Baccalà CBT, salsa alla rapa rossa e caprino: €18
Panna cotta salata, gambero rosso, finocchietto, salsa ai lamponi e crumble salato: €18
Plateau di ostriche (mix 10 pz): €38
Tempura di gamberi al nero di seppia con spuma alla mozzarella di bufala e riduzione di pomodorini: €17
Flan di verdure, fonduta di pecorino, frammenti di noci e pomodorino confit: €15
Tartare di manzo battuta al coltello, olio all’alloro, fiocchi di sale affumicato, crema di carote e aria di limone: €17

Primi piatti

Tagliolino al burro e limone, cruditè di scampi e bottarga di nostra produzione: €20
Riso acquerello con bisque e piastrina di crostacei, gocce di burrata e pistacchio: €19
Cappellacci cremosi, seppie, gamberetti e pesto di salicornia: €19
Linguine al riccio fresco e olio al basilico: €20
Spaghetti di gragnano alle vongole e bottarga di muggine: €20
Tagliatelle al ragù bianco di cinghiale: €16

Secondi

Tataki di tonno pinna gialla, in crosta di panko e pistacchi e crema di pistacchio: €23
Frittura di calamari, gamberi e paranza, con verdure di stagione: €22
Calamaro in doppia consistenza con patate alla cenere di rosmarino e crema di zucchine: €20
Pescato del giorno (hg): €7
(Al forno, in crosta di sale o acquapazza)
Gran vapore di mare con verdurine: €32
Filetto di manzo di fassona col suo fondo, verdure del giorno e pera williams di patate: €25

Dessert

Cupola al cuor di nocciola e ganache di cioccolato fondente: €8
Crema di mascarpone, caffè e pavesini: €7
Bavarese al cioccolato bianco con crumble di nocciola, caramello salato e macedonia: €8
Semifreddo al mango, coulis ai lamponi e terra di cioccolato: €8
Torta di mele scomposta, con mela tiepida alla cannella e crema inglese: €8

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