Who is the chef at Rotta Vera 42°?

At Rotta Vera 42°, the chef is Antonio Miola.

What is the average price when eating at Rotta Vera 42°?

If you plan to eat at Rotta Vera 42°, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Rotta Vera 42° have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Rotta Vera 42° has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Rotta Vera 42° have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Rotta Vera 42° has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Rotta Vera 42° have local food on the menu?

Yes, Rotta Vera 42° has been identified as having local food on the menu.

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Insider

Menu 2025 - Rotta Vera 42°

Viale Italia, 3, 58022, Follonica

ItalianAverage price €40

9.3

(110 reviews)

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Last update

December 25, 2024

Chef

Antonio Miola

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+26

Antipasti

Crudo rotta vera: €32
Baccalà cbt , olive taggiasche, capperi, pomodoro datterino e vele di pane croccante: €18
Tempura di gamberi al nero di seppia con spuma alla mozzarella di bufala e riduzione di pomodorini: €17
Flan di verdure, fonduta di pecorino, frammenti di noci e pomodorino confit: €15
Tartare di manzo battuta al coltello, olio all’alloro, fiocchi di sale affumicato, crema di carote e aria di limone: €17

Primi piatti

Tagliolino al burro el limone, cruditè di scampi e bottarga di nostra produzione: €20
Riso acquerello con bisque e piastrina di crostacei, gocce di burrata e pistacchio: €19
Bottoni ripieni di mazzancolle e ricotta con burro salato e tartufo fresco: €20
Linguine al salmastro di riccio fresco e olio al prezzemolo: €20
Spaghetti di gragnano alle vongole e bottarga di muggine: €18
Paccheri al ragù di quaglia, pecorino e vellutata di piselli novellini: €16

Secondi

Tataki di tonno pinna gialla, in crosta di erbe aromatiche, salsa di gambero rosa al nero e crema di rapa rossa: €23
Il mare nella zuppa con crostino agliato: €24
Frittura di calamari, gamberi e paranza, con verdure di stagione: €22
Calamaro in doppia consistenza con patate alla cenere di rosmarino e crema di zucchine: €20
Pescato del giorno (hg): €7
(Al forno, in crosta di sale o acquapazza)
Gran vapore di mare con verdurine: €35
Filetto di manzo di fassona col suo fondo e carciofi morellini di venturina: €25

Dessert

Cupola al cuor di nocciola e ganache di cioccolato fondente: €8
Crema di mascarpone, caffè e pavesini: €7
Bavarese al cioccolato bianco con crumble di nocciola, caramello salato e macedonia: €8
Semifreddo al mango, coulis ai lamponi e terra di cioccolato: €8
Torta di mele scomposta, con mela tiepida alla cannella e crema inglese: €8

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