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Menu 2025 - Rouge 32 Boulogne-sur-Mer
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Last update
June 21, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
All food photos (61)
Entrées
- Salade caesar du rouge 32
- €11
- Poulet grillé, tomates confites, anchois, copeaux de parmesan
- Salade de poulpes aux herbes fraîches
- €12
- Poulpes grillés émincés, assaisonnés aux herbes
- Burrata à la truffe
- €13
- Burrata marinée à la truffe, vinaigrette à la truffe, légumes grillés
- Assiette de charcuterie italienne, idéale à partager
- €12
- Mortadelle truffée, speck, saucisson "abruzzese", gressins
- Antipasti italiens
- €12
- Fines tranches de légumes grillés, burrata, jambon de parme, parmesan, tapenade d'olives noires / figues et gressins
- Salade du jour - entrée
- €11
- Salade composée selon l'inspiration du chef
- Salade du jour - plats
- €16
- Salade composée selon l'inspiration du chef
- Terrine de saumon
- €8
- Saumon frais cuit en gelée claire, trait de balsamique
Pâtes
- Ravioli de langoustines
- €19
- Raviolis cuites au bouillon et bisque de homard
- Linguine a l'encre de seiche, noix de st jacques
- €21
- Pâtes “noires”, noix de st-jacques snackées et crème citronnée
- Spaghetti alla chitara, crème courgette et stracciatella
- €17
- Pâtes “alla chitara”, fromage crémeux et crème courgette
- Calamarata alla puttanesca
- €18
- Pâtes “calamarata”, sauce relevée à l'ail, olives, câpres et poisson blanc
- Gnocchi aux 2 pestos
- €15
- Cassolette de gnocchi, pesto vert, pesto rouge et crème mozzarella
- Lasagne bolognese
- €17
- Authentique lasagne maison, salade verte
- Bucatini alla carbonara et crème de truffe
- €20
- Pâtes, guanciale, jaune d'oeuf, pecorino, relevé à la crème de truffe
- Orecchiette pugliesi con burrata
- €15
- Pâtes en sauce tomate, burrata crémeuse
Plats
- Plat du jour (du lundi au vendredi midi)
- €12
- Sur l'ardoise en suggestion ou demandez-le à notre équipe
- Poisson à la fantaisie du chef
- €16.5
- Sur l'ardoise en suggestion ou demandez-le à notre équipe
- La véritable milanaise
- €21
- Fine escalope de veau de 180g panée à la milanaise, citron
- La valdostana
- €23
- Fine escalope de veau de 180g panée, gratinée jambon blanc et provola
- Pièce de bœuf “rouge 32"
- €19
- Pièce du boucher de 220g (environ), sauce poivre
- Burger italien
- €16.5
- Pain, steak haché, bresaola, mozzarella, salade, tomate, sauce pesto
- Tartare à l'italienne
- €18
- Tartare minute, assaisonné pesto, parmesan, roquette et frites
Pizza - base tomate
- Margherita
- €11
- Sauce tomate et mozzarella
- Regina
- €14
- Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons émincés
- Orientale
- €15
- Sauce tomate, mozzarella, poivrons, oignons, chorizo, merguez
- Calzone
- €15
- Ricotta, mozzarella, jambon ou spianata piquante ou douce, sauce tomate
- Diavola
- €14
- Sauce tomate, basilic, mozzarella, spianata piquante ou douce
- Capricciosa
- €15
- Sauce tomate, artichauts, champignons, olives, saucisson doux
- Marinara
- €12
- Sauce tomate, anchois, ail, origan
Pizza - base crème
- Boscaiola
- €15
- Crème truffée, mozzarella, champignons, jambon de parme
- Pistacchiosa
- €17
- Mozzarella, mortadelle, stracciatella, pistaches hachées
- 4 fromages
- €14
- Mozzarella, bleu d'auvergne, chèvre, parmesan
- Regina blanche
- €14
- Crème, mozzarella, jambon, champignons
- Salmone
- €17
- Crème, mozzarella, roquette et saumon fumé
- Pizza signature: napoletana
- €17
- Crème, olive noires/figues, crème végétale, mozzarella, après cuisson : speck, tomate cerise rouge, basilic, huile d'olive
Desserts
- Café gourmand
- €9
- Demandez la composition du jour à notre personnel
- Le vrai tiramisu
- €9
- Le dessert emblématique de la maison, à découvrir
- Panna cotta
- €7
- Pot de crème parfumée vanille/basilic, purée de fruits rouges
- Semifreddo cassata
- €7
- Parfait glacé à la fleur d'oranger et zestes d'orange confits
- Crème de café
- €7
- Emulsion légère au café, financiers en mouillette
- Mille feuilles façon diplomate
- €9
- Mille feuilles minute, crème diplomate et fruits rouges
- Angioletti
- €8
- Brins de pizza façon churros, pot de nocciolata
- Carpaccio d’ananas frais
- €8
- Fines tranches d'ananas sucrées, caramelisées, glace vanille
- Gelato grûm
- €9
- Véritable glace artisanale d'italie, 2 boules au choix
Digestifs
- Grappa amarone via roma 40°
- €7.6
- Limoncello villa murat 32°
- €6.2
- Sambuca lazzaroni 42° à la “mouche”
- €6.4
- Amaretto disaronno 28°
- €6.8
- Creme de liqueur de pistaches paesano 17°
- €6.8
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