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Menu 2025 - Rouille - Cuisine Méditerranéenne
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Last update
July 4, 2025
Menu photos (5)
All food photos (13)
Mises à l'eau
- 6 Huitres nº3
- €18
- Spéciales signature de chez laurent moreau
- Céviche du moment
- €18
- Délicate harmonie de poisson frais mariné, sublimé par une touche d'épices choisies au gré des arrivages
- Soupe de poissons de roche
- €24
- Supions faits en persillade
- €18
- Carpaccio de tomates anciennes
- €18
- Burrata éclat de framboises pesto de roquette à la pistache
Trésors de Méditerranée
- Linguine aux palourdes
- €24
- Pêche sauvage du jour (100gr)
- €12
- Poisson meunière du jour (100gr)
- €12
- Encornets farcis à la saucisse de Marseille, sauce tomate à l'armoricaine
- €28
Bouillabaisse
- Bouillabaisse (personne)
- €65
- Tradition méditerranéenne par excellence, notre bouillabaisse réunit poissons nobles et aromates, mijotés lentement dans un bouillon safrané. (sur commande le mardi, mercredi et jeudi. À la carte le vendredi et samedi)
Desserts
- Tartelette à la fraise et au basilic
- €13
- Pâte sablée, crémeux vanille, chantilly infusée au basilic & fraises fraîches
- Cheesecake aux cassis
- €13
- Croustillant chocolat blanc et chocolat fraise et fleur de sel. mousse légère cheesecake à la vanille, crémeux aux cassis, pépites de framboises
- Vanille, chocolat et cacahuetes
- €13
- Sablé cacao, mousse vanille, cœur croustillant cacahuètes et crémeux chocolat noir, praliné cacahuètes
- Tartelette chocolat et noisette
- €13
- Pâte sablée au cacao, crémeux chocolat noir, praliné noisettes et fleur de sel, ganache montée au chocolat au lait
Les apéritifs
- 51 / Ricard
- €4
- Martini blanc ou rouge
- €4.5
- Campari
- €6
- Whisky
- €8
- Gin, vodka, rhum
- €10
- Coupe de champagne
- €12
- Piscine de champagne
- €15
- Prosecco
- €6
Les cocktails
- Patron paloma
- €12
- Tequila, jus de citron vert, schweppes pamplemousse, sirop d'agave
- Sunset spritz
- €12
- St-germain, vin rosé, sirop de pèche, prosecco
- French mule
- €12
- Vodka, jus de citron vert, genger beer
- Espresso martini
- €12
- Vodka, patron XO café, espresso, sucre en poudre
- Umami
- €12
- Bombay sapphire infusé aux algues kombu, citron jaune, eau dhuitre, blanc d'oeuf, sirop d'agave
- Iode tonic
- €12
- Bombay sapphire infusé aux algues kombu, eau d'huitre, sirop dagave
- Mojito
- €12
- Bacardi carta oro, menthe, citron vert, sucre en poudre
- Tommys margarita
- €12
- Patron silver, citron vert, sirop d'agave
- Red purple
- €12
- Gin bombay sapphire, citron, purée de framboise, ginger beer sirop d'agave
Les bières pression
- Les bieres pression (25cl)
- €4.5
- Les bieres pression (50cl)
- €8
- Monaco
- €5
- Panaché
- €5
- Gomé
- €5
Sans alcool
- Soda
- €4
- Pepsi, pepsi max, orangina, lipton ice tea, limonade
- Schweppes
- €4
- Tonic, ginger beer, pamplemousse
- Pago
- €4.5
- Orange, ace, ananas, fraise, tomate
- Sirop
- €3
- Fraise, grenadine, menthe, orgeat, pêche, citron
Les eaux
- Eau minérale plate aqua panna (33cl)
- €4
- San pellegrino (33cl)
- €4
Vin au verre
- Blanc, rosé < studio by miraval » IGP méditerranée
- €6
- Rouge & saint victor pinot noir › IGP pays
- €6
Rouge (75cl)
- IGP pays d'oc «saint victor» pinot noir 2021
- €31
- AOC Palette «chateau henri bonnaud» 2020
- €58
- AOC Palette «chateau henri bonnaud»
- €59
- AOC Bandol «château de pibaron» ...
- €63
- IGP Haute vallée de l'aude «aigle royal» pinot noir
- €78
Rosé (75cl)
- IGP Pays d'oc «gris blanc» 2022
- €33
- AOP Cote de provence «miraval»
- €39
- AOP «Sainte victoire» miraval
- €45
- AOC Bandol «château de pibarnon»
- €58
- AOP Languedoc cabrières clos du temple
- €185
Blanc (75cl)
- IGP Pays d'oc saint victor viogner» 2021
- €30
- AOP Côte de provence «miraval»
- €45
- AOC Cassis «clos ste magdeleine» 2022
- €52
- AOC Chablis «domaine william fèvre»
- €52
- AOC Sancerre «domaine vacheron»
- €53
- AOC Bandol «château de pibarnon»
- €63
- AOC Cassis «clos ste magdeleine» cuvée bel arme 2023 .
- €65
- AOC Palette «château henri bonnaud»
- €56
- AOP Limoux «aigle royal» chardonnay 2021
- €78
- AOC Condrieu «domaine f. villard les terrasses du palat»
- €96
Boissons chaudes
- Café, noisette, allongé, décaféiné
- €2.5
- Thé, infusion
- €4
- Double expresso
- €5
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