What is the average price when eating at Rubén Miralles?

If you plan to eat at Rubén Miralles, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Rubén Miralles?

At Rubén Miralles, the chef is Rubén Miralles.

Menu 2026 - Rubén Miralles

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

August 6, 2024

Chef

Rubén Miralles

Type of cuisine

Spanish

All food photos (102)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Aperitivos

Ostra gillardeau nº2 al natural.: €5.5
Ostra gillardeau nº2 con ensalada de mar.: €6
Carpaccio de langostino de vinarós, aceite de codium y ensalada de mar.: €19.65
Copa torelló tradicional gran reserva: €7
Macabeo, xarel·lo y parellada con 60 meses de rima.
Grifo cerveza inedit (ferran adriá) (zurito): €1.85
Cebada de malta, trigo, jengibre y regaliz.
Vermut rapitenc tinto o blanco: €3.5
Vermut local.
Vermut lustau tinto: €4.5
Vino de la bodega, asenjo, genciana, cilantro y naranja.
Vermut lustau rosado: €4.5
Vino de la bodega, asenjo, cardamomo, nuez moscada y vainilla.
Gin & tonic esencia: €7.5
Mg infusionada con te verde, gengibre, laurel y cáscara de limón.
1/2 btl de manzanilla deliciosa saca (saca del 2022): €13.5
Criado en la bodega de la misericordia en la parte alta de la ciudad, ubicada en el barrio alto de la ciudad de sanlúcar de barrameda, orientada a los vientos del atlántico. Solera con una media de 6 años. Se encabeza hasta llegar a las 15%vol.
Copa "12,5cl" de fino en rama alvear 2017 (montilla-moriles): €4
El término “en rama” significa que el vino no ha sido filtrado ni estabilizado en frío. No se ‘refresca’ mediante el sistema de criaderas y soleras habitual, con sacas y rocíos periódicos en escalera, sino empleando la misma añada. Sin adición de alcohol.
Copa "12,5cl" de palo cortado alvear solera 20 años (montilla-moriles): €6
5 años bajo el velo flor y posterior encabezado.

Rosados

San mateo, castellón, comunidad valenciana - f. llansol de romaní 2023: €18.95
Clima mediterráneo con cierta influencia continental. Suelos arcilloso calcáreos. Fermentado en depósito de inox. La producción se limita a obtener de cada dos cepas una botella. A finales de agosto principios de septiembre la uva adquiere el óptimo punto de maduración. Es en este momento cuando se
Barcelona, cataluña - can sumoi la rosa 2022 (pepe raventós): €21.35
Viñedos situados a 550 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos, plantados en vaso. Vendimia manual. Despalillado y pisado suavemente en atmósfera inerte. 4 horas de maceración pelicular. Fermentación en inox. ,a temperatura controlada, 16°c, con levaduras indígenas del viñedo. Fml espontá
Cataluña - petjades 2022: €19.95
Suelos son arcillo-calcareos. Vendimia manual. Maceración pelicular durante 12 horas, para extraer el color y los aromas deseados. Prensado muy suave, en prensas neumáticas inertys, en atmósfera de nitrógeno para evitar cualquier oxidación del color o de los aromas y de sus precursores. La clarifi
Comunidad de madrid - naranjas azules 2023: €21.45
Vino rosado joven de la bodega soto y manrique. Viñas viejas de más de 50 años, plantadas en suelos muy pobres en la zona del valle de duero a unos 780 metros de altitud. Vendimia manual se realiza en horas de poca luz solar. Una vez en bodega, las uvas son suavemente prensadas y realizan la ferme
Castilla y león - rosado de vizcarra 2021: €25.65
Castilla y león - el alba de emilio moro rosé 2023: €33
Castilla y león - quelías rosé 2023: €21.45
Vendimia manual, seleccionando cuidadosamente las uvas en su punto óptimo de maduración. Despalillado y prensado suave para extraer el mosto flor. Fermentación a baja temperatura en inox. Breve crianza sobre lías.
Galicia - a argallada de xiula 2019 (xulia bande): €35.45
Cultivadas en la zona alta de las laderas del valle del arnoia. Vendimia manual y uvas seleccionadas. Elaboración con el método de sangrado, prensado suave y maceración entre 15 y 20 horas. Se saca el mosto en lágrima y se hace la fermentación sin hollejo. Trabajo sobre lías antes del embotellado.
Francia - domanine de montahuc, aurore minervoise 2023 (julián lópez peidro): €25.85
A 640 metros de altura, se trata de una sencilla granja con 7 hectáreas de viñedos, gestionada de forma ecológica desde 1990. suelos arcillo-calcáreos. Vendimia manual.

Blancos comunidad valenciana

San mateo, castellón, comunidad valenciana - guillem d’erill 2023 (casi seco): €19.95
San mateo, castellón, comunidad valenciana - dolcet de san mateu 2023 (semidulce): €26.25
Clima mediterráneo con cierta influencia continental. Suelos arcilloso calcáreos. Fermentado en depósito de inox. La producción se limita a obtener de cada dos cepas una botella. Venidima tardía, reocolección manual. 5 días de maceración pelicular.
Sonia, baron d'alba, les useres, catellón - llevant 2023: €18.95
Finca familiar situada en pleno valle de les useres, planicie protegida por la sierra del mollet, a los pies del macizo de penyagolosa. Suelo calizo, mayoritariamente de grava. Venidmia manual en cajas de 8 kilos.
Sonia, baron d'alba, les useres, catellón - clos d’esgarracordes blanco barrica 2022: €21.45
Finca familiar situada en pleno valle de les useres, entre los pies del macizo de penyagolosa y la sierra «del mollet». Vendimiado a mano, con prensado realizado antes de ser fermentado en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés con control de temperatura durante 40 días, protegi
Vicente flors, les useres, castellón, comunidad valenciana - blanc de clotàs 2022: €28.1
Les useres, catellón, comunidad valenciana - les mares blanc de noirs 2022: €21.45
El valle de ahillas, valencia - la madura 2022: €38.5
San antonio, valencia - las dosces blanco 2023: €19.95
Clima continental con influencia mediterránea. Suelo calcáreo y franco. Entre 750 y 850 msnm. Maceración pelicular de 24 horas. Desfangado por frío y fermentación a 18 c.
Enguera, valencia - aliats blanco 2023: €19.95
Gutierrez de la vega, parcent, alicante - cosecha dorada gutierrez de la vega 2022: €20.2

Tintos comunidad valenciana

Vicente flors, les useres, castellón, comunidad valenciana - a mi aire 2022, vicente flors (bajo velo flor): €33.8
Vicente flors, les useres, castellón, comunidad valenciana - clotàs e 2022: €33.8
Vicente flors, les useres, castellón, comunidad valenciana - clotàs g 2021: €31.2
Francis sanchez, microbodega dominio de rodeno, paraje de la dehesa de soneja - danza de los corzos 2022: €36.75
Francis sanchez, microbodega dominio de rodeno, paraje de la dehesa de soneja - ojos negros 2022 (279btl): €49.15
Francis sanchez, microbodega dominio de rodeno, paraje de la dehesa de soneja - cuvee nº13 2023: €30.3
Castellón - peñagolosa milochocientoscatorce 2021: €46.2
El pontón, valencia - bassus finca casilla herrera 2018: €42.5
El pontón, valencia - superius quod 2017: €61.6
Violeta y alberto, xaló, alicante - dra. jekyll 2019: €43.25

Espumosos

San mateo, castellón, comunidad valenciana - maestrat brut nature 2018: €25.75
Castellón - marenostrum embolicaire 2021: €21.3
Viñedos situados en la barona y useras. Suelo calizo, mayoritariamente formado por gravas. Elaborado con el método ancestral, este vino no lleva ningún tipo de aditivo, fermentado con sus propias levaduras primero en depósito y finalizando en botella, no está filtrado, clarificado ni estabilizado.
Castellón - marenostrum garnacha 2021: €21.3
Requena, valencia - pago de tharsys millésime brut reserva blanco 2019 (vicente garcia, “el padre del cava valenciano”): €31.9
Gelida, barcelona - torelló brut ntr. gran rsrv. 2018/magnum 2016: €30.05
Gelida, barcelona - torelló 2a 19/20 brut nature 2019/2020: €35.95
Gelida, barcelona - torelló 225 brut nature 2017: €40.5
Gelida, barcelona - gran torelló brut nature 2016: €48.5
Gelida, barcelona - torelló pal·lid rosè brut 2021: €48.2
Gelida, barcelona - torelló pal·lid rosè brut 2021: €29.2
Vendimia manual. Mesa de selección. Prensado por separado de cada variedad aprovechando solo el «mosto flor». Primera fermentación con levaduras salvajes propias. Mínimo envejecido 18 meses antes del degüelle.
Sant sadurní d'anoia, barcelona - ànima mundi camí dels xops 2022 (ancestral): €23.3
Sant sadurní d'anoia, barcelona - ànima mundi noguer baix 2020 (ancestral): €31.2
Sant sadurní d'anoia, barcelona - mas del serral 2011 brut nature (pepe raventós)(20 minutos para temperar): €184.3
La serra, barcelona - kripta brut nature 2015: €93
Navarra - moscato de ochoa 2021 (semidulce): €21.75
Champagne, francia - louis roederer collection 243: €71.8
44% de vinos reserva con 3 años de crianza en barricas de roble bajo tierra, corresponden a la añada 2017. 34% de la solera de vinos conformada por 5 añadas (2013, 2014, 2015, 2016 y 2017) con fml. 10% de vinos de reserva habituales, siendo la añada más antigua la 2010.
Champagne, francia - gosset grand réserve: €81.2

Blancos

Tarragona - massaluca blanc 2023: €21.45
Barcelona, cataluña - indígena 2022: €23.3
Girona, cataluña - tocat del l’ala 2022: €21.45
La seca, valladolid, castilla y león - barca del corneta 2022: €29.85
Galicia - beade orixe 2016: €30.5
Microvinificaciones de los mostos. Fermentación a temperatura controlada. Trabajo sobre lías. 14 meses en barricas de roble francés. Mínimo 3 meses en botella antes de salir al mercado.
Galicia - pedralonga 2022: €28.85
Galicia - couto mixto blanco 2021 (xico de mandín): €34.65
Galicia - beade primacía 2023: €20.95
Galicia - pazo barrantes 2019: €54.6
Andalucía - miradas clásico cerro macho 2020: €40.15
Andalucía - voladeros 2020: €38.1
Francia - agnes gleizes, chablis, cuvee emeraude 2021 (domaine gautheron): €36.8
En el valle del río serein, en la orilla derecha, en la parte más septentrional de la borgoña. Suelos arcillo-calcáreos. 9 meses de trabajo sobre lías en inox.
Francia - trimbach 2020: €36.2
Francia - j. de villebois, sancerre 2022: €37.8

Tintos

Celler piñol, batea, tarragona - finca morenillo 2017: €62.55
Viñas de más de 70 años. Recolección manual con selección de la uva. maceración pelicular de 22 días a temperatura controlada donde hace la fermentación alcohólica. Fml en los mismos depósitos. 15 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas de 500l.
Tarragona - gratallops de álvaro palacios 2021: €66.55
Cataluña - tocat de l’ala 2019: €21.45
La rioja - la vanidosa nº1 2019: €26
La rioja - contino tinto gran reserva 2015: €65.25
La rioja - imperial gran reserva 2015: €81.9
Castilla la mancha - jose manuel corrales viñas viejas 2021: €40.35
Comunidad de madrid - la mujer cañón 2020 (comando g): €113.65
Comunidad de madrid - la mujer cañón 2020 (comando g): €113.65
Comunidad de madrid - la reina de los deseos 2020 (comando g): €113.65
«g de garnacha, g de gredos y g de granito». Recolección manual, despalillado, maceración en frío. Fermentación a temperatura controlada. 14 meses en barricas de roble francés 225l. producción reducida.
Castilla y león - francisco barona 2021: €46.5
Castilla y león - psi 2021 (peter sisseck): €46.9
Castilla y león - flor de pingus 2021/2019 (peter sisseck): €1.39
Galicia - a costiña 2017: €45.05
Vendimia manual. Fermentación en inox. A tempertarura controlada. Descube tardío para la extracción de de pigmentos y taninos. 12 meses en barrica nueva de roble francés. 12 meses en barrica borgoña vieja. 12 meses en botella antes de salir al mercado.
Galicia - son de arrieiro tinto 2022 (xulia bande, 2000btl): €35.45
Vides en la zona alta de las laderas del valle del arnoia, leiro, ourense . selección manual de los rácimos. Maceración prefermentativa a 10ºc durante 24 horas. Fermentación a temperatura controlada. Fml en depósito. 12 meses de reposo en los mismos depóstios.
Galicia - ruxe ruxe 2021: €21.45
Ruxe ruxe es la expresión utilizada en gallego para señalar los ruidos que hace el estómago por la sensación de tener hambre, el gusanillo. Clima oceánico con influencia mediterranea. Vides entre 30 y 40 años. Suelo de pizarra, arcilla y cal.
Burdeos, francia - chateau labégorce 2020: €49.95
Burdeos, francia - chateau mazeyres 2021: €55.75
Tardieu-laurent, ródano, francia - tardieu-laurent 2021: €55.3
Tardieu-laurent, ródano, francia - tardieu-laurent 2021: €109.7
Tardieu-laurent, ródano, francia - tardieu-laurent vielles vignes 2021: €112.1
Borgoña, francia - louis auguste david duband 2020: €42.9

Vino dulce

San mateo, castellón, comunidad valenciana - dolcet de san mateu 2023 (semidulce, copa 12,5cl): €26.25
Agricola corbera d'ebre, tarragona - poble vell 2015 (copa 9,3cl): €5
Gutierrez de la vega, parcent, alicante - la diva «maria calas» 2018 (37,5 btl, copa 9,3cl): €26.45
Málaga, andalucía - noctiluca 2021: €26.35
Cádiz, andaluciía - san emilio px (copa 9,3cl): €3.5
Tras la vendimia, las uvas se “solean” en la viña para que se pasifiquen y concentren su azúcar natural. Fermentación es detenida mediante la adición de alcohol vínico. Crianza oxidativa.
Hungría - patricius late harvest tokaji katinka 2018: €24.2

Vinos por copas

San mateo, castellón, comunidad valenciana - maestrat brut nature 2020: €6
Agricola corbera d'ebre, tarragona - home peix rosé 2022: €5
Clima mediterráneo con tendencia continental y lluvias escasas. El microclima que se crea en cada parcela hacen que sus vinos sean únicos y diferentes. Elaborado con el método de sangrado.
Agricola corbera d'ebre, tarragona - l’home peix blanc 2022: €5
Agricola corbera d'ebre, tarragona - home peix tinto 2022: €5
A diversidad de suelos, junto con los vientos «cerç» y «garbí», crean un microclima especial y único en cada parcela. Vides viejas de cariñena.
Celler batea, tarragona - naturalis mer blanc 2022: €5
Uvas seleccionadas de las mejores viñas ecológicas. Maceración pelicular pre-fermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 14-16º en depósitos de acero inoxidable y que se mantiene en sus lías fías haciéndole un batonage para dar más complejidad y volumen en boca
Celler batea, tarragona - naturalis mer tinto 2022: €5
Gelida, barcelona - torelló brut nature gran reserva 2018: €7.5
La rioja - conde valdemar rosé: €5
Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16 ºc durante 20 días.
Córdoba, andalucía - fino en rama alvear 2017 (copa 12,5cl): €4
Córdoba, andalucía - palo cortado alvear nº7 (copa 12,5cl): €4
El término “en rama” significa que el vino no ha sido filtrado ni estabilizado en frío. No se ‘refresca’ mediante el sistema de criaderas y soleras habitual, con sacas y rocíos periódicos en escalera, sino empleando la misma añada.
Cádiz, andaluciía - manzanilla deliciosa saca 2022 (37,5 btl/copa 12,5cl): €13.5

Whiskey

Johnie walker black label: €3
Creado usando solo whiskies de mínimo 12 años de añejamiento de los 4 rincones de escocia. Con sus orígenes en la década de 1870 el whisky añejo especial johnnie walker black label se convirtió en "etiqueta negra" en 1909.
Chivas regal aged 12 years: €3.5
Mezcla de diferentes whiskies escoceses de malta y de grano, añejados durante al menos 12 años. Destacan la malta de strathisla y el grano strathclyde. Se aprecian los sabores característicos de speyside, como las frutas frescas de la huerta o el brezo silvestre
Knockando: €4.5
Chivas regal aged 18 years: €6.5
Johnie walker gold label: €8

Brandy

Ximénez-spínola single barrel (10000 btl.): €12
Envejece 12 años en barricas de madera de castaño de más de 75 años y de 750 litros de capacidad. El castaño tiene la capacidad de no dotar al producto de excesiva acidez, siendo muy respetuoso con el líquido originario y aportando incluso ciertas notas afrutadas.

Ron y baroko

Dicatador 12 años: €4.5
Don papa baroko: €5.5
Se refina a partir de la caña de azúcar de alta calidad, que crece en un suelo volcánico extremadamente fértil y luego madura en barriles de roble.

Vodka

71 vodka (destilerias carmelitano): €3
Fruits de la terra vodka black truffle: €4

Orujo

D fefiñanes: €4
Su producto base son los hollejos de la variedad de albariño. Los orujos, apenas obtenidos, se destilan inmediatamente en alambiques discontinuos de cobre, para mantener su pureza y preservar sus deliciosos aromas.

Licores

Licor de proximidad de algarroba / cafe / crema de avellana.: €3.5
Licores del mediterráneo que recuerdan al sol, al mar y a la buena compañía. Fruto de una cuidadosa y pormenorizada producción.
Licor crema de arroz: €2.5
Ratafía l'hòstia: €2.5
Pacharan y licor de hiervas ordesano: €2.75
Limoncello guappo della costa: €3.5
Licor tradicional de la campania. Se obtiene infusionando alcohol con las pieles de los limones de i.g.p que son los que le dan ese color amarillo intenso.
D fefiñanes: €4

Frequently Asked Questions

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible