What is the average price when eating at Rubí Gastrobar?

If you plan to eat at Rubí Gastrobar, the average price should be around CHF 45. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Rubí Gastrobar have special offers currently on the menu?

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Does Rubí Gastrobar have vegan options on the menu?

Yes, Rubí Gastrobar has been identified as having vegan options on the menu.

Does Rubí Gastrobar have vegetarian options on the menu?

Yes, Rubí Gastrobar has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Rubí Gastrobar have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Rubí Gastrobar has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Rubí Gastrobar have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Rubí Gastrobar has been identified as having dairy-free options on the menu.

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Menu 2025 - Rubí Gastrobar

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Last update

July 7, 2025

Type of cuisine

South American

Menu photos (5)

All food photos (1)

Tapas & entrantes

Gyozas de queue de bœuf à la façon rubi: CHF 12
Délicates bouchées farcies de ragoût de queue de bœuf, avec crème douce de banane et concombre. Une fusion tendre, juteuse et audacieuse.
Croquettes poire & gorgonzola: CHF 9
Croustillantes à l'extérieur, fondantes à 'intérieur. la douceur de la poire et le caractère du fromage bleu dans une seule bouchée.
Empanadas mestizas: CHF 12
Pâte dorée et croustillante, farcie de viande coupée au couteau, fromage fondant, œuf dur et olives. Une bouchée qui mêle les racines avec audace : elle voyage en serviette et se mange avec les mains. Et avec l’âme.
Œuf truffé, champignons & jambon croustillant: CHF 12
Cuit à basse température sur une crème de champignons et pommes paille. Un classique revisité au parfum de truffe.
Pimientos del padrôn: CHF 9
Verts, frais et frits à la minute, avec leur sel croquant. L’un pique. L’autre non. le jeu commence dans votre assiette.
Chorizos au cidre: CHF 12
Chorizos tendres mijotés lentement dans du cidre de pomme. Un clin d'œil savoureux et réconfortant au nord de l’espagne.
Nachos rubi: CHF 24
Totopos de maïs avec effiloché de viande, fromage fondu, guacamole, crème aigre et pico de gallo. Un festin à partager. Ou pas.
Patatas bravas maison: CHF 9
Dorées et croustillantes, avec sauce brava maison et alioli doux. Notre version d’un grand classique, avec du caractère.

Salades & fraîcheur

Burrata crémeuse, orange & vinaigrette fumée: CHF 18
Un équilibre parfait entre fraîcheur citronnée et onctuosité, relevé d’une touche de paprika fumé qui réveille le palais. Une salade qui ne rafraîchit pas... elle séduit.
Ensaladilla rubi: CHF 12
Un classique espagnol aux airs familiers : pommes de terre fondantes, thon, œuf dur, carottes, olives et une mayonnaise aux anchois et câpres.
Ceviche tropicoquet: CHF 26
Morceaux tendres de poulpe et de crevettes marinés dans une leche de tigre aux agrumes, avec mangue mûre et une touche de piment habanero.

Plats avec une âme

Poulpe & pommes revolconas: CHF 26
Tartine de maïs croustillante poulpe grillé, purée de pommes de terre au paprika et ail, piments de padréôn, et totopos de maïs
Boulettes rubi en sauce verte: CHF 20
Boulettes de bœuf suisse, sauce au vin blanc et persil, pommes de terre croustillantes.
Brochette de poulet au romesco épicé: CHF 24
Poulet mariné aux notes asiatiques, accompagné de sauce aux poivrons et amandes grillées.
Piquillos farcis en crème de fromage fondu: CHF 20
Piquillos rôtis, farce à la béchamel de viande, nappés de fromages doux et affinés.
Quesabirria rubi: CHF 19
Tortillas de maïs dorées, $sarnies de fromage fondant et de birria mijotée pendant des heures. Servie avec son bouillon savoureux et une garniture fraîche d’oignon et de coriandre.

Les douceurs de rubí

Cheesecake au gruyère façon basque: CHF 12
Texture crémeuse, goût profond et finale légèrement salée. La star sucrée de r ubi.
Empanadita poire, gingembre & glace vanille: CHF 9
Feuilleté doré, compote de poire épicée, servi avec $lace à la vanille. Croustillante, fraîche et surprenante.
Sorbet citron au prosecco: CHF 9
Léger, pétillant et citronné. La touche finale de fraîcheur.
Valencien: CHF 9
Milkshake de glace vanille, jus d’orange frais et cointreau. Un toast doux et nostalgique.
Glaces que nous n avons pas faites... mais que nous adorons.: CHF 4
Demandez les parfums du jour. Il y en a toujours un pour vous séduire.

Softs

Sirop: CHF 1
Jus de pomme «les vergers d'aigle» 30cl: CHF 3.5
Limonade 30 cl: CHF 3.5
Coca-cola 33 cl: CHF 4.5
Coca-cola zero 33 cl: CHF 4.5
Schweppes tonic 20 cl: CHF 5
Valser plate 33 cl: CHF 4.5
Valser plate 100 cl: CHF 9
Valser pétillante 33 cl: CHF 4.5
Valser pétillante 100 cl: CHF 9
Fuse tea lemon 33 cl: CHF 4.5
Fuse tea pèche 33 cl: CHF 4.5

Boissons chaudes

Café / espresso / ristretto: CHF 3.5
Café au lait / renversé / capuccino / double espresso: CHF 4.5
Thé ou infusión: CHF 3.5

Biéres

Bouteille biére estrella galicia 25cl 5.5% vol.: CHF 3.8
Biére estrella galicia pression 30 cl 5.5% vol.: CHF 4.5
Biére estrella galicia pression 50 cl 5.5% vol.: CHF 7.5
Biére 1906 pression 30 cl 6.5% vol.: CHF 4.5
Biére 1906 pression 50 cl 6.5% vol.: CHF 7.5

Cocktails

Aperol spritz 9%vol.: CHF 10
Aperol, proseco doc brut, soda
Hugo spritz 12% vol.: CHF 10
Liqueur sureau st-germain, proseco, soda
Mojito 12% vol.: CHF 12
Rhum havana club 3 años, soda, menthe, citron vert, sucre de canne
Tinto de verano 7% vol.: CHF 10
Vin rouge, soda au citron
Gin tonic 15% vol.: CHF 12
Cuba libre 12% vol.: CHF 12

Alcools (2 cl)

Gin bombay sapphire 40% vol.: CHF 5
Grappa sibona 40% vol.: CHF 5
Rhum havana club 3 années 40% vol.: CHF 5
Tequila espolon blanco 40% vol.: CHF 5
Mezcal le tribute durango méxico 43% vol.: CHF 5
Vodka absolut 40% vol.: CHF 5
Pastis 51 45 % vol.: CHF 5
Limoncello di sorento villa massa 30% vol.: CHF 5
Morand eau-de-vie 43% vol.: CHF 5
Digestif aux herbes 30% vol.: CHF 5
Crème de liqueur 15% vol.: CHF 5

Vins rouge

Murailles, chablais (suisse), pinot noir, gamay et de gamaret 2022 13.8% vol. 70cl: CHF 39
Trois tours, aigle (suisse), assemblage de cépages rouges 2023 13.8% vol. 75cl: CHF 37
Emina, ribera del duero (esp), tempranillo 2022. 14% vol. 75cl: CHF 33
Lan crianza, rioja (esp), tempranillo 2019. 13,5% vol. 75cl: CHF 35
Lan reserva, rioja (esp), tempranillo et graciano 2017. 13,5% vol. 75cl: CHF 39
Rubis noir, chablais (suisse), ass. nobles cépages rouges 2023 14% vol. 50cl.: CHF 29
Rubis noir, chablais (suisse), ass. nobles cépages rouges 2023 14% vol. 75cl.: CHF 45

Vins blanc

Aigle les murailles, chablais (suisse), chasselas d'aigle 2023. 13% vol. 70cl: CHF 39
Trois tours, aigle, (suisse), chasselas 2024. 12,6% vol. 75cl: CHF 37
Castel de fornos, rias baixas, (esp), albariño 2023. 13% vol. 75cl.: CHF 36

Vins rosé

Murailles, chablais (suisse), pinot noir 2023. 13.5% vol 70cl.: CHF 39
Trois tours aigle, (suisse), œil-de-perdrix, 2024. 12,9% vol 75cl.: CHF 37

Vins ouverts - rouge

Trois tours, aigle (suisse), assemblage de cépages rouges 2023 13.8% vol. 1 dl.: CHF 5.5
Emina, ribera del duero (esp), tempranillo 2022. 14% vol. 1dl: CHF 5

Vins ouverts - blanc

Aigle les murailles, chablais (suisse), chasselas d'aigle 2023. 13% vol. 1 dl.: CHF 6
Castel de fornos, rias baixas, (esp), albariño 2023. 13% 1 dl.: CHF 5.5

Vins ouverts - rosé

Murailles, chablais (suisse), pinot noir 2023. 13.5% vol 1 dl.: CHF 6

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