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Menu 2025 - Ruri Pulcra
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Chef
Rino Magno
Type of cuisine
Apulian
All food photos (76)
Antipasti
- Ostriche - Al Pezzo
- €3.5
- Insalata di Mare
- €13
- Calamari , cozze, gamberi e polpo lesso , condito con olio evo, pepe , sale e limone.
- Frittini di Pesce - Per 2 o Più Persone
- €18
- Cozze in pastella , gamberi in pastella e polpette di pesce
- Burratina di Andria e Alici
- €10
- Alici marinate, burrata, pomodorini e salsa verde al basilico e prezzemolo
- Baccalà in Tempura
- €13
- Baccalà in pastella servito con mayonnaise fresca aromatizzata alle erbette
- Soutè
- €15
- Soutè di cozze e vongole con crostini di pane
- Polpo in olio Cottura su Crema di Piselli Verdi
- €15
- Polpo cotto in olio evo a bassa temperatura , servito su vellutata di piselli verdi
- Tagliere - Per 2 o Più Persone
- €24
- Tagliere di Salumi Pugliesi e Formaggi Podolici Murgiani fatti con latte di transumanza Dauno
- Frittini di Terra - Per 2 o Più Persone
- €16
- Crocchette di patate , arancini di riso , calzoncini ripieni e polpettine di carne
- Crudi di Mare
- €29
- Scampi,Gamberi Rossi,Ostriche, Tartare, Carpacci
Primi Piatti
- Linguine Cozze e Vongole
- €14
- Linguine trafilate al bronzo con vongole, cozze, pomodorini e prezzemolo
- Cavatelli alla Pescatora
- €16
- Cavatelli fatti a mano con cozze, vongole, totanetti, gamberetti,pomodorini e prezzemolo
- Paccheri di Grano duro al Sugo Pesce
- €16
- Pasta con sugo e carne di ricciola, pescatrice e cernia
- Tagliolini Gamberi e Tartufo
- €17
- Tagliolini all'uovo con gamberi freschi di leuca e fette di tartufo nero estivo
- Ravioli di Pesce
- €16
- Ravioli dello chef ripieni di pesce servito con dadolata di pomodorini,vongole e tartare di gambero rosso
- Tortelloni Verdi
- €15
- Tortelloni dello chef agli spinaci , ripieni con prosciutto crudo porcini e ricotta , su crema di parmigiano reggiano
- Ravioli di Brasato
- €15
- Ravioli dello chef ripieni al brasato , serviti con crema di mascarpone, speck croccante e noci
- Orecchiette Pomodoro e Stracciatella
- €12
- Pasta fresca fatta a mano con salsa di pomodoro , cuore di burrata e basilico
- Orecchiette Pomodoro e Ricotta Forte
- €12
- Pasta fresca fatta a mano con salsa di pomodoro e ricotta salata locale
- Tagliatelle Fresche al Tartufo
- €20
- Pasta fatta a mano con tartufo fresco
- Orecchiette al Pomodoro
- €10
- Orecchiette fatte a mano con salsa di pomodoro fresco e basilico
Secondi Piatti
- Fritto Misto di Pesce
- €16
- Frittura di calamari o totanetti e gamberetti
- Filetto di Sarago
- €15
- Filetto di sarago su vellutata di patate con olive e pomodorino
- Pescato del Giorno alla Griglia - All' Etto
- €7
- Pesce fresco del mare di leuca
- Calamaro Fresco Arrosto
- €18
- Calamaro fresco locale alla griglia
- Merluzzo Fresco al Limone
- €16
- Tagliata di Scottona
- €18
- Circa 250 gr. di tagliata di scottona marchigiana servita con rucola, grana padano a scaglie, pinoli , pomodorini e aceto balsamico di modena invecchiato 30 anni
- Filetto ai Ferri
- €20
- Circa 300 gr. di filetto di vitello nazionale alla griglia
- Cotoletta di Pollo
- €10
- Petto di pollo panato e fritto , servito con contorno di patatine fritte
- Hamburger di Scottona Marchigiana - Al Piatto
- €12
- 180 gr. di hamburger di scottona preparata al momento con contorno di patatine fritte, pomodoro e insalatina
- Guancialino di Maialino
- €15
- Servito con polenta rosolata al burro e funghi misti
Contorni
- Insalata Mista
- €5
- Lattuga, radicchio, spinacino, rucola, pomodorini, carote...
- Patatine Fritte
- €5
- Verdura Cotta
- €5
- Verdura del giorno lessa o ripassata in padella con olio,aglio e peperoncino
Dessert
- Panna Cotta
- €5
- Con toppin a scelta : cioccolato, caramello o frutti di bosco
- Crema Catalana
- €5
- Semifreddo Fichi e Noci
- €5
- Gelato con cuore di Fichi
- Croccantino al San Marzano
- €5
- Gelato con croccante di mandorla , san marzano e cuore di panna
- Pistacchio Imbottito
- €5
- Gelato al pistacchio e cioccolato con cuore di cioccolato fuso
- Tartufo
- €5
- Tartufo gelato bianco con cuore al caffè Tartufo al pistacchio
Bevande E Birre
- Acqua Recoaro 1 Litro
- €2
- Naturale o frizzante
- Coca Cola - 1 Litro Bottiglia in Vetro
- €6
- Fanta - 1 Litro Bottiglia in Vetro
- €6
- Thè Pesca / Limone
- €3
- Nastro Azzurro 33 Cl
- €3.5
- Menabrea 33 Cl
- €3.5
- Becks 33 Cl
- €3.5
- Paulaner 50 Cl
- €5
- Dreher 33 Cl
- €2.5
- Corona 33 Cl
- €3.5
Amari
- Digestivi della Casa
- €2.5
- Finocchietto, limoncello...
- Amari Nazionali
- €3
- Amaro del capo, averna, montenegro,oronzo
- Liquori Nazionali
- €3
- Sambuca, bayles, grappa, ...
- Rum
- €4
- Havana 7, pampero especial
Vini Rossi
- Burdì Duca Guarini
- €14
- IGP Salento Negroamaro
- Susumaniello Poderi Angelini
- €26
- IGT Salento Poderi Angelini
- Belnoce Rosa del Golfo
- €15
- IGT Salento Primitivo
- Quota 29
- €18
- IGT Salento Primitivo Mehnir
- Numero 0
- €18
- IGT Salento Negroamaro Menhir
- Primitivo Rosa del Golfo
- €20
- IGT Salento Primitivo
- Calamuri Menhir
- €20
- 2019 IGT Salento Primitivo Menhir
- Susumaniello Rohesia
- €20
- IGP Puglia 2021 Cantele
- Vigna Pedale
- €20
- Nero di Troia Puglia Torrevento
- Nèprica Tormaresca
- €22
- Negroamaro Salento IGT 2021
- Passi di Orma Bolgheri
- €35
- DOC Bolgheri Rosso
- Cappello di Prete
- €22
- Salento IGT 2018
- Pietra - Blend Susumaniello e Primitivo
- €22
- Menhir IGT Salento Blend di Primitivo e Susumaniello 2019
- Primitivo di Manduria Poderi Angelini
- €26
- DOC Puglia
- Negroamaro del Salento Poderi Angelini
- €26
- IGT Salento
Vini Bianchi
- Burdì
- €14
- IGP Salento " Duca Guarini"
- Teresa Manara
- €26
- Chardonnay Salento IGT Cantele
- Chardonnay Cantele
- €16
- IGP Puglia 2021
- Chardonnay Tormaresca - 75 Cl
- €18
- IGT Puglia 2021
- Chardonnay Luminosìa Candido
- €19
- Salento Chardonnay 2021
- Chardonnay Jermann
- €29
- Sauvignon vinificato in purezza
- Bolina Verdeca
- €16
- Salento IGT Rosa del Golfo
- Olli Grillo Feudo Maccari
- €18
- DOC Sicilia 2021
- Malvasia Bianca Rohesia
- €19
- IGT Malvasia bianca Cantele
- Bianco di Orma Vermentino
- €26
- IGT Toscana 2020
- Ribolla Gialla Jermann Vinnae
- €29
- IGT Jermann
- Traminer Jermann
- €32
- Aromaticom IGT
- Family and Friends Feudo Maccari
- €35
- IGP Terre Siciliane
Vini Bianchi Frizzanti
- Mare Mosso Torrevento
- €14
- Bombino bianco IGT 2021
- Col Sandago Cuvee
- €16
- Cuvee Case Bianche
- Vigna del CUC Prosecco
- €20
- Prosecco Superiore Case Bianche
- Fondovico
- €22
- IGP Puglia Bio Colli della Murgia
- Bolina Brut
- €25
- Metodo Classico Salento IGT Rosa del Golfo
- Contadi Castaldi
- €35
- Brut Franciacorta
- 900 Duca Carlo Guarini
- €35
- Metodo classico, millesimato 2018 brut nature sboccatura maggio 2022
Vini Rosati
- Burdì
- €14
- IGp Salento Negroamaro "Duca Guarini"
- Malvasia Rosato Vigneti Reale
- €16
- Vigneti Reale Malvasia Rosato
- Rosa del Golfo
- €20
- IGP Salento Negroamaro
- Rohesia Cantele
- €22
- Negroamaro IGP Puglia 2021
- Calafuria Tormaresca
- €28
- Negroamaro Salento Rosato IGT 2021
Vini Rosati Frizzanti
- Prosecco Rosè Montagner
- €18
- Prosecco rose' DOC Treviso Millesimato Brut
- Rosa del Golfo Brut Rosè
- €28
- Salento frizzante metodo classico
Champagne
- Grand Tour Brut Nature
- €55
- Champagne Francia
- Pierrer Jouet Grand Brut
- €85
- Ruinart Champagne Brut
- €85
- Pierre Pillard Les Parcelles
- €90
- Veuve Clicquot Cuvee Saint-Petersburg
- €95
- Bruno Paillard Premiere Cuvee
- €110
- Pierre Paillard Les Terres Roses
- €125
- Pierre Jouet Belle Epoque 2013
- €350
- Krug Gran Cuvee Vintage
- €370
- Dom Perignon Vintage
- €380
Rum
- Ocean’s Rum Aged Rum (Mellow Singular Oak)
- Mabaruma Carribean Rum
- Ron Suave de Pana Mà Malteco (Riserva Maya) Aged 15 Years - 1 Bicchiere
- €7
Cognac
- Cognac Bas Armagnac Darroze Aged 12 Years
- Cognac Bas Armagnac Darroze Aged 20 Years
- Cognac Remy Martin France Fine Champagne Cognac V.S.O.P.
- Bas Armagnac, Baron de Sigognac 1980
- Leopold Gourmel Cognac, les Premier Saveurs V.S.O.P.
- Cognac Comte Louis de Lauriston Calvados Domfrontais
Brandy
- Brandy de Jerez Lepanto, Solera Gran Reserva Invecchiato Più di 3 Anni
- Brandy Cortez Distillato di Vino Oscar di Frasson Villa del Conte Padova
Whisky
- Oban Distillery Single Malt Scotch Whisky Scotland
- Talisker, from The Oldest Distillery of The Isle of Skye Aged 10 Years - 1 Bicchiere
- €8
- Linkwook, Speyside Whisky Aged 12 Years Scotland
- Royal Salute Chivas, Old Blended Scotch Aged 21 Years
- Glenfiddich Pure Malt Over 8 Years 100% Whisky
- Jonnhie Walker, Blu Label Rarest Whisky
- Isle of Jura Single Malt Scotch Whisky Aged 21 Years
- Port Ellen Islay Limeted Edition Aged 25 Years
- Pure Campbeltown ,Sestante Collection Aged 8 Years
- Michel Couvreur Malt Whisky Old Meldrum Scotland
- Lagavulin Islay Aged 16 Years - 1 Bicchiere
- €10
- Caol Ila Islay Aged 12 Years - 1 Bicchiere
- €8
- Dalwhinnie Highland Single Malt Whisky Aged 15 Years - 1 Bicchiere
- €10
- Glenmorangie the Lasanta Sherry Cask Finish Aged 12 Years - 1 Bicchiere
- €12
- Ballantine’s Very Old Scotch Aged 17 Years
- Clynelish Coastal Bottled in 2007 Distilled 1992 Limeted Edition
- Chivas Regal 1801 Scotch Whisky
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