Menu 2026 - Sa Brisa Madrid
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Last update
February 12, 2026
Chef
Pere Vendrell Vilanova
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (24)
All food photos (921)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Panes de la casa
- Pan de coca de cristal con tomate, sal y aceite
- €6
- Ideal para acompañar embutidos y quesos.
- Pan artesano de masa madre con aceites de ibiza, mallorca y menorca
- €2.9
- Para acompañar tu plato.
- Pan artesano de masa madre con alioli
- €2.5
- Para acompañar tu plato.
- Bollito de pan sin gluten
- €2.5
- Para que no te quedes sin capricho.
Los imprescindibles sa brisa
- Bodegón balear artesano de embutidos, sobrasada y paté con pan de cristal
- €26
- Para empezar bien
- Nuestras croquetas bullit de peix, coliflor con parmesano y porc negre a la barbacoa crujientes por fuera y cremosas por dentro
- €12.5
- Coca de trempó con escalivada y sardina ahumada
- €14
- Canelón frío de aguacate con gamba roja y mayonesa de chipotle delicado y especial
- €23
- Caldereta para compartir sin prisa (100g)
- €22
- Langosta con rape
- Caldereta para compartir sin prisa (100g)
- €18
- Bogavante con rape
- Paté de conejo casero con licor de hierbas ibicencas
- €12
- Un sabor muy nuestro
- Crema fría de guisantes con anguila ahumada y almendras
- €14
- Suavidad y sorpresa
- Calamarcitos a la brasa con garbanzos y sobrasada
- €24
- Contraste mar y montaña
- Canelón de cordero con cremoso de patata y hierbabuena
- €22
- Suave por dentro y lleno de sabor
- Fideos melosos con conejo y alioli
- €19
- Cuchara y tradición
- Bullit de peix a nuestra manera
- €25
- Guiso de pescado de roca con arroz a banda
La barra de sa brisa
- Bikini crujiente de sobrasada con queso de oveja trufado y miel
- €7
- Muy nuestro
- Ensaladilla cortada a mano con mayonesa de bonito fresco y cortezas de trigo
- €13
- Mejillones a la brasa
- €9.5
- Bocatín de calamar con pan artesano al vapor kimchi, lima y katsuobushi
- €7.5
- Una vuelta al mundo
- Sobrasada artesana con pan xeixa y miel
- €15
- Para repetir y repetir
- Selección de quesos artesanos de oveja, cabra y vaca
- €18
- Lo mejor de baleares
- Anchoas artesanas con pan de cristal y tomate
- €19.5
- Producto puro sin distracción
- Selección artesana de embutidos con carácter, butifarras, chorizo y sobrasada
- €21
- Quesadillas con gambas y guacamole
- €14
- El bocado que gusta a todos
- Bocatín crujiente de ternera desmechada de nuestro fondo de carne con mayonesa de tabasco
- €7.5
- El pringá de toda la vida
- Dúo de burgers caseras con brioche artesano
- €16
- Ceviche de sirvia, maracuyá y crujiente de maíz
- €20
- Ligero y fresco
Huerta y temporada
- Ensalada payesa ibicenca con peix sec de formentera
- €14
- Sencillez y tradición
- Verduras a la brasa con salsa romescu
- €13
- Ensalada de tomates ecológicos, ventresca de atún y granada
- €16
- Alcachofas a la brasa con velo de manita de cerdo, piñones y reducción de jamón
- €19.5
- (en temporada)
- Ensalada templada con setas, aguacate y fresas
- €16
- Arroz meloso con vegetales de temporada
- €17
- Reconfortante y lleno de sabor
Del mar a la mesa
- Carpaccio de gamba roja con cítricos y gel de albahaca
- €25
- Delicado y ligero
- Gamba jugosa en espeto con cremoso de piña y ron
- €32
- Pulpo a la brasa sobre cama de perlas de tapioca y manzana verde
- €25
- Ligero y fresco
- Corvina a la brasa con puré de zanahoria y emulsión jalapeños
- €23
- Arroz negro de calamar con mayonesa de lima
- €19
- Arroz meloso con cigalitas a la brasa
- €23
- Bullit de peix a nuestra manera
- €25
- Guiso de pescado de roca con arroz a banda
- Calamarcitos a la brasa con garbanzos y sobrasada
- €24
- Contraste mar y montaña
- Capricho de formentera (100g)
- €20
- Langosta con huevos fritos y patatas
- Capricho de formentera (100g)
- €15
- Bogavante con huevos fritos y patatas
- Caldereta - Langosta con rape (100g)
- €22
- Para compartir sin prisa
- Caldereta - Bogavante con rape (100g)
- €18
- Para compartir sin prisa
Desde la tierra
- Butifarra artesana de cal micalet
- €19
- Con reducción de caldo de matanza y setas
- Black angus trinchado con patatas al romero
- €26.5
- Lingotes de cochinillo deshuesado de porc negre con frutas encurtidas
- €24
- Canelón de cordero con cremoso de patata y hierbabuena
- €22
- Suave por dentro y lleno de sabor
- Fideos melosos con conejo y alioli
- €19
- Cuchara y tradición
Para acompañar
- Puré de patata
- €6
- Ensalada de tomate y lechuga
- €6
- Patatas fritas
- €6
Para los pequeños
- Pasta casera
- €12
- Con nuestra “boloñesa” de butifarra desmigada
- Dúo de mini burgers caseras con brioche artesano
- €16
- Ternera black angus fileteada
- €16
- Contramuslo de pollo deshuesado a la brasa
- €14
Mundo dulce
- Tradición ibicenca (nuestra torrija) 10 min.
- €8
- Queso de cabra, helado casero de higos secos y almendras
- Puro mango
- €7
- Helado de yogur, mango fresco y su cremoso
- Flaó (postre típico ibicenco)
- €7
- Tarta de queso de cabra y hierbabuena con helado casero de licor hierbas ibicencas.
- Mundo de chocolate con sal y aceite de ibiza
- €7.5
- Cremoso de chocolate p125 valrhona, bizcocho de chocolate y Avellanas, crumble de almendra y helado casero de chocolate.
- Tradición menorquina inspirada en la “pomada”
- €6.5
- Cremoso de limón, crumble y espuma de ginebra xoriguer con hierbabuena
- Coco y piña
- €8
- Base de crujiente de praliné, mouse de coco y malibú con un corazón de piña cocinada con hierbabuena, piña liofilizada y gel de piña
Quesos de las baleares
- Ibiza de cabra, mallorca de oveja y menorca de vaca (3 quesos)
- €18
Vinos ibicencos para acompañar el postre
- Can rich, malvasía
- €4.5
- Hierbas ibicencas mari mayans con hielo
- €5
- Café caleta can rich con hielo
- €6
Gintonic balear
- Gin xoriguer, limón y menta (pomada de menorca)
- €8
Cocteles de la casa
- Apetitzerol
- €11
- Aperol, Hendricks, sirope de flor de sauco, cava, soda y espuma de naranja casera
- Espresso martini ibicenco
- €10
- Vodka, Grey Goose, licor de café caleta y sirope simple
- Mojito ibicenco
- €10
- Licor de hierbas ibicencas, lima, hierbabuena y tope de soda
- Tequila ibiza
- €10
- Tequila Casamigos, sirope de canela y fruta de la pasión, zumo de lima y chartreausse
- Ocaso
- €6.5
- Can Rich Vermut con espuma naranja casera
- Limonada de malibu
- €9
- Sirope de coco y piña, Malibu, zumo de limón y tope de soda
Combinados baleares
- Maó
- €10
- Gin Xoriguer, limonada infusionada con menta y tónica
- Sol ixent
- €10
- Gin Xoriguer, zumo de naranja natural y tónica
- Arrels
- €10
- Gin Xoriguer, hierbas ibicencas y refresco de limón
- Tramuntana
- €10
- Gin Xoriguer, zumo de limón, miel de flores y tónica
- Fosc
- €10
- Gin xoriguer, can rich vermut y campari
Clásicos recuerdos
- Aperol spritz
- €9
- Aperol, cava y tope de soda
- Dry martini
- €9
- Nordes y can rich vermut
- Mojito
- €9
- Ron bacardí, lima, hierbabuena y tope de soda
- Pisco sour
- €9
- Pisco Gobernador, zumo de limón, sirope simple, clara de huevo y angostura
- Tequila sunrise
- €10
- Tequila Casamigos reposado, zumo de naranja natural y sirope de granadina
Bebidas sin resaca
- Hierba santa
- €7.5
- Sirope de hierbabuena y lima, Zumo de limón y tope de soda
- Mojito sin alcohol
- €8
- Lima, hierbabuena, sirope de granadina y tope de soda
- Tequila dónde
- €7.5
- Zumo de naranja natural, sprite y Sirope de granadina
Generosos
- Fino harvey´s, palomino fino
- €4
- Amontillado harvey´s, palomino fino
- €6.5
- Amontillado solera cayetano del pino, palomino fino
- €8
- Oloroso harvey´s, palomino fino
- €7
Dulces
- Bristol cream
- €4.9
- Bod. Harvey´s. Palomino Fino y Pedro Ximénez- Jerez
- Vi de glass
- €6.4
- Bod. Gramona. Gewürztraminer – Penedés
- Oporto kopke tawny
- €5.2
- Bod. Kopke. Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Çao y Touriga Franca – Oporto
- Tokaji oremus aszu 3 ptt
- €9.4
- Bod. Oremus. Furmint, HárslevelÜ, Zéta y Sárgamuskotály – Hungrìa
- Dulce de licor
- €4.5
- Bod. Can Rich Malvasía
Vermuts/aperitivos
- Can rich tinto o blanco (artesano ibicenco)
- €4.1
- Yzaguirre tinto o blanco
- €3.9
- Padró rojo o blanco vermut clásico
- €4.2
Sangrías (fruta natural, 1 lt.)
- Vino tinto o vino blanco
- €25
- Cava
- €29
- Champagne
- €60
Cervezas 1/3
- Mahou 5 estrellas 5.5%
- €3.8
- Mahou sin 1%
- €3.8
- Mahou maestra
- €4.2
- Mahou sin gluten
- €4.2
- Mahou ipa 4.5%
- €4.5
- Mahou barrica 6.1%
- €4.5
- Alhambra 1925 (verde), tipo lager 6.4%
- €3.9
- Alhambra (roja), tipo bock, 7.2%
- €4.2
- Brutus (artesana), tipo lager, 5%
- €5
- Coronita, tipo pilsener, 4.5%
- €4.5
Espumosos
- Ayala brut majeur, bod. ayala.
- €58
- Chardonnay, pinot noir y meunier
- Ayala rosé majeur, bod. ayala.
- €72
- Chardonnay, pinot noir y meunier
- Bollinger special cuvée brut, bod. bollinger.
- €79
- Chardonnay, pinot noir y meunier
- Ayala blanc de blancs 2015 brut, bod. ayala.
- €90
- Chardonnay
- Bollinger la cote aux enfants by rouge, 2014
- €190
- Bod. Bollinger. Pinot Noir
- Bollinger rosé brut, bod. bollinger.
- €85
- Pinot noir, chardonnay y meunier
- Bollinger la grande année 2008 brut.
- €280
- Bod. Bollinger. Pinot Noir y Chardonnay
- Bollinger La Grande Année Rosé 2007 Brut
- €320
- Bod. Bollinger. Chardonnay y Pinot Noir
- Le Réserve, Bod. Billecart-Salmon
- €75
- Meunier, Pinot Noir y Chardonnay
- Codorníu prima vides brut, bod. codorníu.
- €24
- Macabeo, parellada y xarel.Lo
- Torelló pà.lid rosé 2022 brut nature, bod. torelló.
- €32
- Macabeo y pinot noir
- Torelló tradicional brut nature 2018, bod. torelló.
- €31
- Macabeo, parellada y xarel.Lo
- Gramona imperial 2018 brut, bod. gramona
- €35
- Xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay
- Recaredo terrers 2019 brut nature, bod. recaredo.
- €46
- Xarel.lo, Macabeo y Parellada
- Rimarts 40 gran reserva 2019 brut nature, bod. rimarts
- €29
- Xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay
Rosados
- Can rich rosat 2024, bod. can rich.
- €22
- Monastrell
- Patxanga rosado 2023, bod. succès vinícola.
- €22
- Trepat
Blancos
- Can rich blanc 2024, bod. can rich.
- €23
- Chardonnay
- Eresso 2023, bod. can rich
- €26
- Malvasía
- 600 metros sa forana 2024, bod. saforana
- €26
- Cabernet sauvignon, ull de llebre, syrah y prensal
- Motor blanc 2025, bod. 4 kilos vinícola
- €28
- Prensal blanco
- El hombre bala 2023, bod. el hombre bala.
- €34
- Albillo real
- Pazo de san mauro 2024, bod. pazo de san mauro.
- €29.5
- Albariño
- Regina viarum 2024, bod. regina viarum.
- €27
- Godello
- O luar do sil 2022, bod. pago de los capellanes
- €26
- Godello
- Blanco nieva sauvignon blanc 2024, bod. marte.
- €24
- Sauvignon blanc
- José pariente 2024, bod. josé pariente.
- €26
- Verdejo
- Belondrade y lurtón 2022,
- €58
- Bod. belondrade y lurtón verdejo
- Caraballas verdejo 2023, bod. medina agricultura ecológica verdejo
- €26
- Ossian 2023, bod. ossian verdejo
- €48
- Rebels de batea 2023, bod. 7 magnifics.
- €24
- Garnacha blanca
- Llunari 2023, bod. herència altés
- €22
- Garnacha blanca vino natural
- Ekam 2023, bod. castell d´ encús
- €42
- Riesling y albariño
- Petit caus 2024, bod. can rafols del caus
- €26
- Xarel.lo y macabeo
- Kerpen kollektion kabinnett 2024, bod. selbach oster
- €26
- Riesling
Tintos
- Can rich negre 2024, bod. can rich.
- €24
- Cabernet sauvignon, merlot y tempranillo
- Ophiusa 2022, bod. cap de barbaria.
- €32
- Monastrell, cabernet sauvignon merlot y fogoneu
- An/2 2023, bod. anima negra
- €32
- Callet, fogoneu, manto negro y syrah
- Gallinas y focas 2021, bod. 4 kilos.
- €35
- Manto negro
- Pecado original 2023, bod. muñoz martín. Garnacha y negral
- €22
- Lágrima 2023, bod. fariña. Tinta de toro
- €21
- San román 2021, bod. san román. Tinta de toro
- €46
- La Montesa 2021, Bod. Palacios Remondo Garnacha Tinta y otras
- €26
- Marqués de vargas reserva 2020,
- €35
- Bod. Marqués de Vargas. Tempranillo, Mazuelo y Garnacha
- Remelluri reserva 2016, bod. remelluri. Garnacha, graciano y tempranillo
- €39
- El puntido 2022, bod. viñedos de páganos tempranillo
- €51
- Marqués de vargas gran reserva 2016,
- €55
- Bod. Marqués de Vargas Garnacha, Mazuelo y Tempranillo
- Torre Muga 2019, Bod. Muga. Tempranillo, Mazuelo y Graciano
- €85
- Marqués de vargas s. privada 2017,
- €72
- Bod. Marqués de Vargas. Garnacha, Mazuelo y Tempranillo
- Ultreia saint jacques 2022,
- €26
- Bod. raúl perez bodegas y viñedos Mencía
- Mauro 2023, bod. mauro. Tempranillo y syrah
- €52
- Abadía retuerta selección especial 2020, bod. abadía retuerta tempranillo, cabernet, sauvignon, syrah, merlot y otras
- €46
- Juan gil etiqueta plata 2023, bod. juan gil. monastrell
- €26
- Pruno 2022, bod. finca villacreces. Tinto fino, cabernet sauvignon y merlot
- €26
- Conde san cristóbal crianza 2022, bod. conde san cristobal. Tempranillo
- €29
- Arzuaga crianza 2022, bod. arzuaga. Tempranillo y cabernet sauvignon
- €35
- Pago de los capellanes 2022, bod. pago de los capellanes. Tempranillo
- €39
- Pago de carraovejas 2023, bod. pago de carraovejas. Tempranillo, cabernet suavignon y merlot
- €52
- Psi 2021, bod, dominio de pingus. Tinto fino y garnacha
- €62
- Flor de pingus 2022, bod. dominio de pingus. Tempranillo y garnacha tinta
- €157
- Ónra negre 2018, bod. la gravera. Garnacha tinta y cabernet sauvignon
- €24
- Purgatori 2022, bod. familia torres. Garnacha tinta, cariñena y syrah
- €39
- El pispa 2024, bod. vinos el paseante. Garnacha
- €23
- Dido 2023, bod. venus la universal garnacha tinta, syrah, cabernet sauvignon y merlot
- €28
- Les cousins l’ inconscient 2023, bod. les cousins. Garnacha, cariñena, merlot, cabernet sauvignon, syrah y otras
- €25
- Scala dei prior 2021, bod. scala dei. cabernet sauvignon, cariñena, garnacha, syrah
- €35
- Camins del priorat 2023, bod. álvaro palacios. Garnacha, cariñena, syrah, merlot y cabernet suavignon
- €36
- Les terrasses 2022, bod. álvaro palacios. Garnacha tinta y cariñena
- €48
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