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Menu 2025 - Sa Brisa Madrid
Av. de Menéndez Pelayo, 15, 28009, Madrid
MediterraneanAverage price €30
9.4
(6,650 reviews)
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Last update
November 5, 2024
Chef
Pere Vendrell Vilanova
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (21)
+19
All food photos (744)
+740
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú mediodía
€24.9 per guestMenú vive la posidonia
€44 per guestMenú ibicenco
€52 per guestEmbutidos para compartir
- Jamón curado en guijuelo 40 gr
- €18
- Butifarras artesanas blanca y negra, chorizo y sobrasada 60 gr
- €12
- Sobrasada artesana, pan xeixa y miel 70 gr.
- €13
- Fuet artesano 80 gr.
- €10
- Paté de conejo casero con licor de hierbas ibicencas
- €12
- Bodegón payés de productos baleares y pan de cristal con tomate
- €26
- Embutidos, sobrasada, fuet y paté
Quesos artesanos de las baleares
- Ses cabretes, de cabra ibicenco 40 gr.
- €7
- Los quesos vienen acompañados con regañas, mermelada artesana de higos, almendras e higos
- Son jover, de oveja mallorquín 40 gr.
- €7
- Los quesos vienen acompañados con regañas, mermelada artesana de higos, almendras e higos
- Sa naveta, de vaca menorquín 40 gr.
- €7
- Los quesos vienen acompañados con regañas, mermelada artesana de higos, almendras e higos
- Tabla de quesos baleares 120 gr.
- €18
- Los quesos vienen acompañados con regañas, mermelada artesana de higos, almendras e higos
- Pan de cristal con tomate, sal y aceite de ibiza (ración)
- €6
- Pan artesano de masa madre (p/persona)
- €2.5
- También disponemos de pan sin gluten. (p/persona)
- €4
Los clásicos de barra (entera)
- Croquetas con sabores de ibiza y del mundo (2 de cada sabor)
- €12.5
- Ensaladilla rusa de bonito fresco
- €13
- Elaborada en casa, con yema de huevo gélida y cortezas de trigo
- Anchoas artesanas (unidad / lata 8 uds.)
- €25
- Selección especial para nosotros del fondo de la costera 2022 acompañadas de pan xeixa típico ibicenco y aceite de la isla.
- Bocatín crujiente de carne del puchero (pringá) (recomendamos uno por persona)
- €7.5
- Pan de cristal con carne de ternera, mayonesa con tabasco y cebolleta
Los clásicos de sa brisa
- Canelón frío de aguacate con gamba roja (recomendamos uno por persona )
- €22
- Brunoise de tomate, cebolleta y mayonesa de chipotle
- Ceviche de sirvia
- €21
- Con maracuyá y crujiente de maíz
- Gamba roja mediana en espeto (6 unds.)
- €29
- Con cremoso de piña y ron
- Coca de trempó
- €14
- Con sardina ahumada y pimientos
- Pulpo con caldo de verduras asadas al horno (nimono)
- €21
- Perlas de tapioca, manzana verde, lima y polvo de chili
- Nuestro bocatín de calamar del mundo (recomendamos uno por persona)
- €7.5
- Hot dog casero de calamar sobre pan artesano al vapor, con kimchi, mayonesa de lima y katsuobushi
- Quesadillas de gambas con guacamole (3 unidades)
- €14
- Gambas templadas, tortillas de trigo, salsa de achiote y mozzarella
- Dúo de burgers caseras
- €16
- Pan brioche artesano y mayonesa de demi-glace acompañadas de patatas fritas
Los más sanos del huerto
- Ensalada payesa ibicenca
- €16
- Peix sec de formentera, tomate, patatas, pimiento rojo y verde con airbag de pan
- Ensalada templada de aguacate y mango
- €18
- Con setas shimeji y sésamo garrapiñado
- Ensalada de tomates ecológicos de temporada
- €15
- Con ventresca de atún, cebolla encurtida y vinagreta de granada, también se puede servir sin ventresca
- Canasta de verduras a la brasa
- €16
- Acompañadas de salsa romescu
- Arroz con vegetales
- €19
- Níscalos a la brasa
- €22
Pescados, el mar
- Bullit de peix al estilo sa brisa
- €25
- Guiso de pescado tradicional ibicenco, pescado de roca, patata, alioli de patata y azafrán con su arroz a banda
- Arroz negro de calamar
- €19
- Con all i oli de su tinta
- Corvina a la brasa con puré de zanahoria
- €23
- Y emulsión de jalapeño y almendras
- Calamarcitos a la brasa (mar y montaña)
- €23
- Con garbanzos y sobrasada
Por encargo (mínimo 24 hs. antes)
- Caldereta de bogavante y rape (p/persona)
- €45
- Bogavante con huevos fritos y patatas al estilo formentera (p/persona)
- €45
- Caldereta de langosta (p.s.m)- p/kg
- Langosta con huevos fritos y patatas estilo formentera (p.s.m)- p/kg
Carnes, la tierra
- Butifarra artesana de cal micalet
- €19
- Con setas y caldo de matanza
- Cochinillo deshuesado de porc negre
- €24
- Con su jugo y frutas encurtidas de temporada
- Arroz de matanza con secreto ibérico
- €19
- Inspirado en el plato típico ibicenco (tradición) especiado (canela, clavo y pimienta de jamaica)
- Cabeza de cochinillo de porc negre
- €23
- Confitado y frito con brotes verdes
- Canelón de corde
- €22
- Con cremoso de patata y hierbabuena
- Black angus trinchado
- €26.5
- Cocinado a baja temperatura y terminado a la brasa | con patatas al horno y puntos de berenjena escabechada
Guarniciones
- Patatas fritas caseras
- €6
- Ensalada de lechuga y tomate
- €6
- Puré de patatas
- €6
Para niños (hasta 12 años)- propuesta sana y elaborada al momento para los más pequeños
- Ternera black angus fileteada (20 minutos)
- €16
- A escoger: con pasta/ con patatas
- Pasta casera con tomate
- €12
- Contramuslo de pollo deshuesado a la plancha
- €14
- A escoger: con verduras/ con patatas
- Dúo de burguers caseras
- €16
- Pan brioche artesano y mayonesa de demi-glace
Mundo dulce
- Tradición ibicenca (nuestra torrija)
- €8
- Queso de cabra, helado casero de higos secos y almendras
- Puro mango
- €7
- Helado de yogur, mango fresco y su cremoso
- Flaó (postre típico ibicenco)
- €7
- Tarta de queso de cabra y hierbabuena con helado casero de licor hierbas ibicencas
- Mundo de chocolate con sal y aceite de ibiza
- €7.5
- Cremoso de chocolate p125 valrhona, bizcocho de chocolate y avellanas, crumble de almendra y helado casero de chocolate
- Tradición menorquina inspirada en la “pomada”
- €7.5
- Cremoso de limón, crumble y espuma de ginebra xoriguer con hierbabuena
- Coco y piña
- €8
- Base de crujiente de praliné, mouse de coco y malibú con un corazón de piña cocinada con hierbabuena, piña liofilizada y gel de piña
- Quesos de las baleares (1 queso)
- €7
- Ibiza de cabra, mallorca de oveja y menorca de vaca
Vinos ibicencos para acompañar el postre
- Can rich, monastrell
- €4.5
- Hierbas ibicencas mari mayans con hielo
- €5
- Café caleta can rich con hielo
- €6
Gintonic balear
- Gin xoriguer, limón y menta (pomada de menorca
- €8
Cervezas 1/3
- Mahou 5 estrellas 5.5%
- €3.2
- Mahou 00 tostada o mahou sin 1%
- €3.1
- Mahou maestra o mahou sin gluten
- €3.5
- Mahou IPA 4.5% o mahou barrica 6.1%
- €4.2
- Alhambra 1925 (verde), tipo lager 6.4%
- €3.9
- Alhambra (roja), tipo bock, 7.2%
- €3.9
- Brutus (artesana), tipo lager, 5%
- €3.9
- Coronita, tipo pilsener, 4.5%
- €3.9
Sangrías (fruta natural 1lt.)
- Vino tinto o vino blanco
- €25
- Cava
- €29
- Champagne
- €60
Vermuts / aperitivos (copa)
- Can rich tinto o blanco
- €3.5
- Artesano ibicenco
- Yzaguirre tinto o blanco
- €3
- Padró rojo y blanco vermut clásico
- €3.9
- Petroni tinto o blanco
- €3.9
- Bach frizzante
- €3
Champagne (botella)
- Ayala brut,
- €51
- Chardonnay, pinot noir y meunier
- Lanson brut,
- €52
- Chardonnay
- Ayala rosé,
- €60
- Chardonnay, pinot noir y meunier
- Bollinger special cuvée,
- €65
- Chardonnay, pinot noir y meunier
- Ayala blanc de blancs 2015,
- €75
- Chardonnay
- Bollinger rosé,
- €85
- Pinot noir, chardonnay y meunier
- La grande année rosé 2007,
- €220
- Chardonnay y pinot noir
- Rd bollinger 2004,
- €290
- Chardonnay (grand cru, 1er. cru) y pinot noir
Cava & corpinnat (botella)
- Prima vides,
- €22
- Brut, bodegas codorníu, macabeo, parellada y xarel.Lo
- Ars collecta blanc de blancs 2021
- €26
- Bodegas codorníu
- Ars collecta rosé 2019
- €26
- Bodegas codorníu
- Torelló palid rosé 2022
- €28.5
- Bodegas torello, macabeo y pinot noir
- Torelló brut nature 2018
- €29.5
- Bodegas torello, macabeo, parellada y xarel.Lo
- Gramona imperial gran reserva 2018 brut
- €32
- Macabeo, parellada y chardonnay
- Recaredo terrers 2019
- €40
- Brut nature, bod. recaredo, xarel.Lo, macabeo y p.
Generosos / olorosos (jerez/xérès/sherry)
- Harvey's- fino muy seco
- €3.5
- Palomino fino
- Harvey's- bristol cream,
- €4.5
- Palomino fino y pedro ximénez
- Harvey's- amontillado seco
- €5
- Palomino fino
- Harvey's- oloroso seco
- €5
- Palomino fino
- Don px,
- €6.8
- Toro albala
- Oporto kopke tawny,
- €4
- Tinta roriz, tinta barroca, tinto cao y touriga franca
- Tokaji,
- €9
- Oremus aszu 3 ptt
Vinos rosados (copa)
- V.t. vinos de menorca- Binifadet rosado 2023
- €4.5
- Bodegas binifadet, merlot y syrah
- I.G.P. v.t. 3 riberas- Chivite las fincas 2022,
- €4.5
- Bodega chivite, garnacha y tempranillo
- D.O. penedés- jean leon 3055 rosé 2022
- €4
- Bodegas torres, 100% pinot noir
Vinos blancos (botella)
- Can rich joven 2023
- €23
- Bodegas can rich, malvasía y chardonnay
- Eresso 2019
- €26
- Bodegas can rich, malvasía, barrica
- Merluzo blanco 2022
- €23
- Bod. binifadet, chardonnay, malvasía, merlot y muscat
- Sió 2022
- €26
- Bodega ribas, premsal, viogner i giró ros
- El hombre bala 2022
- €32
- Bodega comando g &vinos felices, albillo real
- Altos de torona rosal 2022
- €28
- Bodega altos de torona, albariño, caiño blanco y loureiro
- Pazo san mauro 2023
- €28.5
- Bodega marqués de vargas, albariño 100%
- Sanamaro sobre lías 2021, selección de parcelas
- €49
- Edición limitada de bodegas pazo san mauro, albariño y loureiro blanco
- Regina Viarum 2023
- €27
- Bod. regina viarum, 4 meses s/lías finas, godello
- La duda 2023
- €22
- Bodegas grupo codorníu, godello 100%
- Legaris verdejo 2023
- €21
- Bodegas legaris, 100% verdejo
- Legaris 2022
- €22
- Bodegas legaris, 100% sauvignon blanc
- José Pariente 2023
- €25
- Bodegas josé pariente, verdejo 100%
- Rebels de batea 2023
- €23
- Bodega 7 magnifics, garnacha blanca 100%
- Milmanda 2018
- €59
- Bodegas torres, 100% chardonnay
- Jean León 3055
- €23
- Bodegas torres, 2022, chardonnay 100%
- Raimat saira 2023
- €21
- Bodegas raimat, 100% albariño
- Raimat chardonnay 2021
- €21
- Bodegas raimat 100% chardonnay
- Auzells 2023
- €26
- Bodegas tomás cusiné, macabeu, riesling, sauvignon
- Ekam 2022
- €38
- Bodegas castell d´ encús, 85% riesling y 15% albariño
- Can matons pansa blanca 2023
- €23
- Bodega can matons, 100% pansa blanca
- Gewürztraminer loosen 2023
- €25.5
- Bodegas villa wolf
- Riesling fruity dr. loosen bros 2023
- €24.5
- Bodegas villa wolf (semidulce)
- Riesling dry dr. loosen 2023
- €25
- Bodegas villa wolf (seco)
Vinos tintos (botella)
- Can rich tinto selección 2017
- €24
- Bod. can rich, cabernet, merlot y tempranillo
- Ophiusa 2021
- €30
- Bodega cap de barbaria, monastrell, cabernet, merlot, fogoneu
- Cap de barbaria 2017
- €42
- Bodega cap de barbaria, monastrell, cabernet, merlot, fogoneu
- Es monestir 2016
- €43
- Bodega terramoll, monastrell
- AN/2 2022
- €30
- Bodega anima negra, manto negro y syrah
- Gallinas y focas 2020
- €33
- Bodega 4 kilos, manto negro y syrah
- 4 kilos 2021
- €45
- Bodega 4 kilos, 100% manto negro
- 2 tancas 2020
- €36
- Bodegas binifadet, merlot, syrah y cabernet
- Pecado original 2021
- €20
- Bodegas muñoz martín, garnacha 100%
- El hombre bala, 2021
- €33
- Bodega comando g, garnacha 98% y caribeña 2%
- Lagrima 2022
- €21
- Bodegas fariña, 100% tinta de toro
- Gran colegiata original 2018
- €32
- Bodegas fariña, 100% tinta de toro
- San román 2021
- €43
- Bodegas maurodos, 100% tinta de toro
- Viña pomal selección 500
- €26
- Bodega bilbaínas, 2019, tempranillo
- La vicalanda viñas viejas 2019
- €29
- , bodega bilbaínas, tempranillo
- Marqués de vargas reserva 2019
- €33
- Bodegas marqués de vargas, tempranillo, mazuelo y garnacha
- Remelluri reserva 2016
- €36
- Bodegas remelluri, garnacha, graciano y tempranillo
- Marqués de vargas gran reserva 2016
- €52
- Bodegas marqués de vargas, garnacha, mazuelo y tempranillo
- Torre muga 2019
- €85
- Bodegas muga, tempranillo, mazuelo, graciano
- Marqués de vargas selección privada 2017
- €65
- Bodegas marqués de vargas, garnacha, mazuelo y tempranillo
- La nieta crianza 2019
- €125
- Viñedos de páganos, 100% tempranillo
- Abadía retuerta selección especial 2019
- €43
- Bodegas abadía retuerta, tempranillo y cabernet
- Conde san cristóbal crianza 2021
- €29
- Bodega marqués de vargas, tempranillo
- Arzuaga crianza 2021
- €32
- Bodega arzuaga, tempranillo y cabernet sauvignon
- Pago de los capellanes crianza 2021
- €39
- Bodega pago de los capellanes, 100% tempranillo
- Conde san cristobal reserva 2018
- €45
- Bodega marqués de vargas y tempranillo
- Pago de carraovejas 2021
- €47
- Bod. pago de carraoveja, tinto fino, cabernet suavignon y merlot
- Valbuena 5º 2018
- €160
- Bodegas vega sicilia, 100% tempranillo
- Vilosell de bodegas tomás cusiné 2021
- €24
- Tempranillo, syrah, merlot, cabernet sauvignon y garnacha tinta
- El pispa 2022
- €22
- Grupo codorníu, garnacha 100%
- Juan gil plata 2021
- €24
- Monastrell
- Les cousins 2023
- €24
- Bodega les cousins marc & adrià, garnacha tinta, cariñena, merlot, cabernet sauvignon y syrah
- Scala dei prior 2021
- €29
- Bodega scala dei, cabernet sauvignon, cariñena, garnacha tinta, syrah
- Camins del priorat 2022
- €32
- Boldega álvaro palacios, garnacha, cabernet
- Les terrasses 2021
- €41
- Bodega álvaro palacios, garnacha tinta, cariñena y otras variedades blancas
Sidra
- Exner 330ml, asturias, sin gluten
- €5.5
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