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Menu 2025 - Saba
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Last update
April 4, 2025
All food photos (46)
Antipasti
- Olivier
- €7
- Un'insalata cremosa a base di patate, carote, piselli, cetrioli freschi e sottaceto. Condita con maionese e pepe nero
- Insalata di pollo
- €9
- Un mix di petto di pollo lessato e sfilacciato con peperoni crudi, mais e olive nere condito con maionese e pepe nero
- Insalata georgiana
- €7
- Insalata con cetrioli e pomodori, condita con cipolle fresche, noci, aceto e olio
- Tagliere di pkhali
- €10
- Un misto di verdure condite con una crema di noci e accompagnate da bastoncini di mais
- Badrigiani nigvzit
- €6
- Melanzane fritte ripiene di crema di noci, aglio, coriandolo fresco, spezie e melograno
- Bulgaruli nigvzit
- €6
- Peperoni fritti ripieni di crema di noci, aglio, coriandolo fresco, spezie e melograno
- Mchadi da kveli
- €8
- Un classico della tradizione georgiana: il Mchadi, il fragrante pane di mais croccante fuori e morbido dentro, servito con Kveli, il formaggio tipico dal sapore delicato
Piatti speciali
- Specialità dello chef (saba)
- €30
- Tagliere di carne mista
- Vellutata di funghi
- €13
- Crema morbida e avvolgente preparata con funghi champignon, aglio, panna, latte e spezie
- Vellutata di zucca
- €13
- Crema morbida e avvolgente preparata con zucca, aglio, panna, latte e spezie
- Vellutata di spinaci
- €11
- Crema morbida e avvolgente preparata con spinaci, aglio, panna, latte e spezie
Focacce ripiene
- Imeruli khachapuri
- €15
- Focaccia ripiena di formaggio georgiano filante e leggermente salato
- Megruli khachapuri
- €18
- Focaccia ripiena di formaggio, tipico della regione di Samegrelo, arricchito con una generosa copertura di formaggio fuso per un gusto ancora più ricco e filante.
- Khabidzgina
- €12
- Focaccia simile al khachapuri, ripieno di formaggio e patate, cotto fino a ottenere una crosta dorata e un cuore morbido e filante
- Chakhrakina
- €12
- Focaccia tradizionale georgiana ripiena di bietole da taglio fresche e formaggio, dal gusto equilibrato e fragrante, tipico della cucina della regione montuosa di svaneti
- Acharuli khachapuri
- €14
- Iconica focaccia georgiana a forma di barca, ripieno di formaggio fuso e servito con un uovo crudo al centro, che si amalgama con il burro per un gusto ricco e cremoso
- Acharuli lobiani
- €8
- Focaccia a forma di barca, tipico della regione di adjara, farcito con un saporito ripieno di fagioli speziati e arricchito con burro e cetrioli sott’aceto per un gusto avvolgente e autentico
- Acharuli con verdure grigliate
- €8
- Focaccia georgiana a forma di barca, farcito con un mix di verdure grigliate
Piatti caldi
- Mtsvadi
- €13
- Carne marinato e cotto alla griglia
- Galletto alle more
- €18
- Galletto accompagnato da una raffinata salsa agrodolce a base di more e melograno
- Galletto al forno
- €14
- Galletto cotto al forno, dalla carne succulenta e dorata, adagiato su morbide piadine appena scottate. Un piatto semplice ma gustoso
- Shqmeruli
- €12
- Composto da tenero pollo cotto in una ricca e cremosa salsa a base di aglio, latte e panna
- Lobio
- €10
- Piatto a base di fagioli rossi stufati con cipolla, aglio, spezie e erbe aromatiche, che esaltano il sapore rustico e avvolgente. Accompagnato con croccanti bastoncini di mais e cetrioli sottaceto
- Ogiakhuri di carne
- €16
- Un piatto rustico e saporito della cucina georgiana, a base di carne di maiale stufata con cipolla, peperoni, spezie aromatiche e coriandolo fresco
- Ogiakhuri con i funghi
- €14
- Piatto a base di funghi champignon stufata con patate, cipolla, peperoni e spezie aromatiche
- Chasciusciuli
- €16
- Piatto tradizionale georgiano a base di carne di bovino cucinata in una ricca salsa di pomodoro, con cipolla abbondante , aglio e spezie aromatiche
- Kuchmachi
- €10
- Piatto tradizionale georgiano preparato con fegato di pollo, cipolla, peperoni rossi e aglio, il tutto stufato in un saporito mix di vino rosso. Accompagnato da melograno freso
- Immagine voce Kababi
- €10
- Spiedini di carne macinata, condita con spezie aromatiche e cipolla, serviti su morbide piadine appena scottate. Accompagnato da una salsa al pomodoro
- Immagine voce Tolma
- €12
- Involtini di foglie di cavolo ripieni di carne tritata, riso, passata di pomodoro, cipolla e spezie, cotti lentamente fino a diventare teneri e ricchi di sapore. Il tutto decorato con un filo di aceto balsamico
- Svanuri elargi
- €14
- preparato con patate morbide, formaggio fuso, burro e panna per un piatto cremoso e ricco di sapore. Il tutto è decorato con asparagi Alla griglia conditi con salsa di soia
- Galletto alle more
- €18
Salse
- Tkemali
- €1
- Salsa georgiana a base di prugne selvatiche, dal sapore agrodolce e speziato, perfetta per accompagnare carne e piatti tradizionali
- Salsa di pomodoro
- €1
- Salsa georgiana a base di pomodoro e spezie.
- Salsa di yogurt
- €1
- Salsa a base di yogurt bianco, soia e sale speziato
Dessert
- Ideali
- €5
- Dolce tradizionale georgiano composto da soffici strati di impasto alle noci, arricchiti con una morbida crema a base di latte condensato caramellato. Il tutto è ricoperto da una generosa spolverata di noci.
- Tagliere di frutta secca
- €9
- Un assortimento di prelibatezze tipiche georgiane: prugne secche dolci, albicocche secche dal sapore intenso e la tradizionale churchkhela, un dolce unico a base di noci avvolte in una densa glassa di mosto d’uva.
- Felamusci
- €5
- Un dolce tradizionale georgiano a base di mosto d’uva e farina, dalla consistenza cremosa e dal gusto naturalmente dolce. Servitofreddo, è una prelibatezza semplice ma ricca di sapore, perfetta per chi ama i dessert genuini e autentici
- Tiramisù
- €5
- Il classico dolce italiano amato in tutto il mondo: strati di savoiardi inzuppati nel caffè, avvolti da una soffice crema al mascarpone e spolverati con cacao amaro
- Churchkhela
- €5
Bevande
- Acqua liscia/frizzante
- €2.5
- Coca cola
- €3.5
- Zedazeni - Estragon
- €4.5
- È una classica specialità georgiana. Con il suo caratteristico gusto di dragoncello, questa bevanda offre un piacevole mix di erbe e dolcezza, risultando al tempo stesso unica e rinfrescante.
- Zedazeni - saperavi
- €4.5
- porta il gusto fruttato e leggermente acidulo della famosa uva Saperavi in una bevanda rinfrescante. Questa limonata combina la freschezza dell'uva con una dolcezza delicata.
- Zedazeni - cream soda
- €4.5
- Conosciuta per la sua dolce e morbida nota di vaniglia. Questa bevanda offre un'esperienza di gusto piacevolmente cremosa e rinfrescante.
- Kula - kompott di ciliegie bianche
- €9
- Bevanda tradizionale georgiana a base di ciliegie bianche in composta. Dal sapore naturalmente dolce e delicato, è perfetta da gustare fresca come rinfrescante o come accompagnamento a dessert. Senza conservanti, realizzata con ingredienti naturali al 100%.
- Kula - kompott di ciliegie rosse
- €9
- Una bevanda georgiana tradizionale preparata con ciliegie rosse in composta. Il suo gusto ricco e aromatico è perfetto per chi cerca una dolcezza naturale, ideale da gustare fresca come rinfrescante o come accompagnamento a dessert.
- Kula- kompott di ciliegie carniolo
- €9
- Una bevanda georgiana tradizionale preparata con ciliegie corniolo in composta. Il sapore unico e leggermente aspro di queste ciliegie si fonde perfettamente con la dolcezza naturale, creando una bevanda rinfrescante e aromatica. Perfetta da gustare fresca o come accompagnamento a dessert, questa b
- Zedazeni - pera
- €4.5
- Dal gusto vivace e rinfrescante, con tutto il sapore delle pere mature. Questa classica limonata georgiana conquista con la sua dolcezza naturale e il sapore succoso, che ricorda un soleggiato frutteto.
Vini
- Mukuzani dry red - cantina tavankari
- €36
- Un vino rosso georgiano di alta qualità, ottenuto da uve Saperavi selezionate nella regione di Mukuzani, nel cuore del Kakheti. Il "Tavankari" si distingue per il suo profilo robusto e avvolgente, con note di frutti neri maturi, come prugna e mora, accompagnate da sfumature di spezie e un accenno d
- Mukuzani dry red - cantina bichebis marani
- €35
- è un vino rosso secco georgiano di alta qualità, ottenuto da una selezione accurata di uve Saperavi nella regione di Mukuzani, cuore vinicolo del Kakheti. Grazie a un affinamento più lungo in botte, sviluppa note più complesse di frutti di bosco scuri, prugna e spezie, con eleganti sfumature di que
- Mukuzani dry red - cantina bebu
- €23
- vino rosso secco della Georgia, prodotto con uve Saperavi nella regione di Mukuzani, parte della più ampia area vinicola di Kakheti. È noto per la sua struttura robusta e il suo profilo aromatico, che include frutti di bosco scuri, prugna e spezie, con leggere sfumature di quercia grazie all'affina
- Saperavi budeshuri dry red- cantina tavankari
- €34
- è una rara variante del celebre vitigno georgiano Saperavi, coltivata nella regione di Kakheti. Rispetto al classico Saperavi, questo vino si distingue per una maggiore morbidezza e una naturale rotondità, con tannini più vellutati. Al naso offre intense note di ciliegia matura, prugna e leggere sf
- Saperavi dry red - cantina bichebis marani
- €30
- è un vino rosso secco georgiano prodotto nella regione vinicola di Kakheti, ottenuto da una selezione accurata di uve Saperavi. Rispetto alla versione della Cantina Bebu, si distingue per un affinamento più lungo, che gli conferisce una maggiore complessità aromatica e una struttura più elegante e
- Saperavi dry red - cantina bebu
- €18
- È un vino rosso secco georgiano prodotto nella regione vinicola di kakheti, ottenuto da una selezione accurata di uve saperavi. Rispetto alla versione della cantina bebu, si distingue per un affinamento più lungo, che gli conferisce una maggiore complessità aromatica e una struttura più elegante e
- Khikhvi qvevri dry red - cantina bediani
- €30
- Un vino bianco georgiano di alta qualità, prodotto con uve selezionate di khikhvi, una varietà autoctona della regione di kakheti. Fermentato e affinato tradizionalmente in qvevri, questo vino offre un bouquet aromatico complesso, con note di frutta matura, fiori bianchi e un delicato sentore miner
- Kindzmarauli semi-sweet red - cantina bebu
- €23
- è un vino rosso semi-dolce, prodotto nella regione di Kakheti, nel distretto di Kindzmarauli, utilizzando il 100% di uve Saperavi. Questo vino si distingue per il suo colore rubino scuro e per i suoi aromi fruttati che richiamano le more, il pepe nero e la marmellata, accompagnati da una delicata n
- Kisi qvevri dry white - cantina chelti
- €30
- è un vino bianco georgiano prodotto con l'antico metodo della fermentazione in Qvevri, le tradizionali anfore di terracotta interrate. Realizzato con uve Kisi, varietà autoctona della regione di Kakheti, si distingue per il suo colore ambrato intenso e il profilo aromatico complesso. Al naso sprigi
- Rkatsiteli dry white - cantina bichebis marani
- €25
- è un vino bianco georgiano prodotto con l'antico metodo della fermentazione in Qvevri, le tradizionali anfore di terracotta interrate. Realizzato con uve Kisi, varietà autoctona della regione di Kakheti, si distingue per il suo colore ambrato intenso e il profilo aromatico complesso. Al naso sprigi
- Tsinandali dry white - cantina bebu
- €18
- è un vino bianco raffinato e aromatico, prodotto nella regione georgiana di Kakheti con un blend di uve Rkatsiteli e Mtsvane Kakhuri. Dal colore giallo paglierino brillante, si distingue per i suoi eleganti profumi floreali e fruttati, con sfumature di agrumi e mela verde. Al palato è fresco e ben
Amari
- Chacha original - bichebis marani
- €40
- è prodotto con uve di alta qualità, principalmente Saperavi, della regione di Kakheti. Questo distillato offre un sapore pieno e avvolgente, con note fruttate e un delicato sentore di erbe aromatiche. Grazie alla sua distillazione artigianale, la Chacha mantiene un carattere robusto, ma sorprendent
- Chacha classic - bichebis marani
- €40
- Un distillato tradizionale georgiano, il "chacha" è una grappa ottenuta da uve saperavi e altre varietà tipiche della regione di kakheti. Distillata con metodi artigianali, questa chacha offre un sapore secco e robusto, con note di frutta secca, erbe aromatiche e un leggero retrogusto di spezie.
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