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Last update
October 7, 2025
Chef
Diego De la Vega
Type of cuisine
From Canarias
Menu photos (13)
All food photos (293)
Starters - Tradition with a modern twist
Ropa vieja de pulpo
€9.9
Un clásico canario reinterpretado con pulpo, logrando un sabor intenso y original.
Escaldón de gofio
€7.5
Un clásico de la cocina canaria elaborado con gofio y caldo tradicional.
Ostras frescas - ud
€3.5
(mín. 2 uds)
Gazpacho de tomate canario y cochino negro
€9.9
Crujiente de cochino negro sobre un delicado gazpacho de tomate local.
Tabla de quesos canarios
€14.9
Selección artesanal de quesos de cabra con distintas curaciones y matices.
Ceviche de sama roquera madurada
€17.9
Pescado local madurado por nosotros, leche de tigre, consomé de tomate, crocante de millo, aire de mojo verde, puré de batata y frutos rojos.
Tartar de atún rojo
€18.9
Base de galleta de gofio, requesón de cabra, aguacate y tartar de atún.
Tartar de wagyū premium
€24
Corte de sobrecostilla picado a mano, su aliño y espuma de papa negra.
Carpaccio de wagyū
€18.9
Con mantequilla de gofio, trufa, parmesano curado 36 meses, crujiente de pistachos y millo.
Croquetas caseras del día
€10.9
Cremosas por dentro y crujientes por fuera. (consultar opciones disponibles).
Crema de batata con trufa
€13.9
Batata local con gotas de remolacha, lardo de cochino negro y trufa.
Champiñones al ajillo con crema de almogrote
€14.9
Salteados con papada crujiente de cochino negro.
Starters - Chef's Selection
Estofado de cabra
€12.9
Carne de cabra estofada al estilo gomero.
Carne fiesta
€12.9
Plato de la tradición canaria con solomillo de cerdo ibérico y mojo rojo.
Deconstrucción de costillas, papas y piña
€15.9
Costillas deshuesadas con puré de papas negras, espuma de piña y consomé de mojo verde.
Conejo en salmorejo
€12.9
Receta emblemática de canarias: conejo marinado en salmorejo de vino y especias, guisado lentamente hasta lograr una carne tierna y llena de sabor.
Pan bao con atún desmenuzado
€16.9
Pan bao rellenos de carrilleras de atún desmenuzado.
Carrilleras de cochino negro 72 horas sous-vítae
€24
Con puré de batata de lanzarote, papa negra y aire de mojo verde.
Pulpo plancha al estilo canario
€19.9
Con mojos, vinagre macho, aove, pimienta picante canaria y papa negra arrugada.
Sancocho de bacalao
€18.9
Con puré de batata de lanzarote, papa negra y aire de mojo verde.
Tataki de atún rojo
€19.9
Con salsa de plátano y guayaba, guacamole, tierra de gofio, alga tosaka y huevas de pez volador al wasabi.
Tagliata de wagyū (200gr)
€50
Jugoso sobrecostilla de wagyū con guacamole, espuma de papas negras, parmesano curado 36 meses y tomates cherry
Atún en mojo rojo hervido
€14.9
Atún fresco hervido en mojo rojo con sabor auténtico y lleno de tradición.
Main Courses - Chef’s Selection
Ensalada de la huerta
€6.9
Con verduras frescas de temporada y aliño ligero.
Ensalada c on queso de cabra y frutos secos
€10.9
Verduras frescas de temporada, aliño ligero, frutos secos y queso de cabra de rulo a la plancha
Papas arrugadas
€3.9
Papascocinadas al estilo canario.
Pan caliente
€2
Reciénhorneado, servido con mojo rojo y mojo verde.
Mojo rojo palmero y mojo verde
€2.5
Tradicionales salsas canarias.
Desserts
DISH OF CHEESES
€8
Selection of Cabrales cheese (Asturias), goat cheese (Canary Islands), and Parmigiano Reggiano (Italy)
CANARIAN FLAN
€7
With caramel
Barraquito del chef
€9
Una reinterpretación del famoso cafe canario, con un toque de moderno, leche condensada, licor y panna cotta
Puro gofio
€8
Helado de gofio, pella de gofio dulce, tierra de gofio, con un toque crujiente.
BATATA IN DIFFERENT TEXTURES
€7
Lanzarote sweet potato ice cream with Bourbon vanilla foam, warm sweet potato puree, and batata’s chips with cinnamon
CHOCOLATE MOUSSE
€7
With mascarpone cheese, banana, and delicious Italian meringue
Frequently Asked Questions
At Sabor Canario, the chef is Diego De la Vega.
Yes, Sabor Canario is offering 30% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!
If you plan to eat at Sabor Canario, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Sabor Canario has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Sabor Canario has been identified as having gluten-free options on the menu.
Absolutely, Sabor Canario has been identified as having dairy-free options on the menu.
Yes, Sabor Canario has been identified as having local food on the menu.
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