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Menu 2025 - Sabor Trujillano
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Chef
RICARDO BAZAN
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (4)
All food photos (19)
Ceviche
- Clásico
- €15
- Pescado marinado en leche de tigre con cebolla, boniato, yuca, cancha y choclo.
- Mixto
- €18
- Mixtura de mariscos y pescado marinado en leche de tigre al rocoto con cebolla, boniato, yuca, choclo y cancha.
- De cangrejo
- €21
- Buey de mar, mariscos y pescado marinado en leche de tigre y coral con cebolla boniato, yuca, choclo y cancha.
- Conchas negras
- €20
- Molusco tumbesino aliñado en leche de pantera con cebolla, boniato, yuca, choclo y cancha.
Tiraditos
- Aji amarillo
- €16
- Laminas de pescado bañados en leche de tigre al ají amarillo, dados de boniato y choclo.
- Nikkei
- €16
- Laminas de pescado bañados en leche de tigre oriental, dados de boniato y choclo.
- Al cilantro
- €16
- Laminas de pescado bañados en leche de tigre al cilantro con dados de boniato y choclo.
Las leches
- De tigre
- €11
- Dados de pescado en zumo de limón y aliño criollo con cebolla, choclo, cancha, gambas y chicha- rron de pescado.
- De pantera
- €15
- Conchas negras en zumo de limón y aliño criollo con cebolla, choclo, cancha.
Entrantes
- Pulpo al olivo
- €12
- Laminas de pulpo en mayonesa de olivas con galleta de soda.
- Causa limeña
- €10
- Patata prensada fria con limón y ají amarillo montada con pollo, mayonesa y verdura.
- Trio de causas marinas
- €14
- Acevichada, atún y al olivo.
- Choritos a la chalaca
- €10
- Mejillones marinado en picadillo de cebolla, tomate, choclo, aji amarillo y limón.
- Papa a la huancaina
- €9
- Rodajas de patata bañada en salsa de queso fresco, galleta, leche y aji amarillo acompañado de huevo y aceituna.
- Ocopa arequipeña
- €9
- Rodajas de patata bañada en salsa de huacatay, queso fresco, ají y cacahuete.
Criollos
- Cordero norteño
- €15
- Cordero macerado en chicha de jora y cerveza negra acompañado con arroz y frijoles.
- Arroz con pato
- €15
- Arroz al cilantro con cerveza negra, guisantes, zanahoria y muslo de pato acompañado con crema huancaina y sarza criolla.
- Pato guisado
- €15
- Muslo de pato guisado al ají servida con arroz, frijoles y sarza criolla.
- Lomo saltado
- €14
- Tiras de ternera al wok con cebolla, aji amarillo, tomate y servido con arroz y patata frita.
- Aji de gallina
- €13.5
- Pollo mechado en crema de aji amarillo con arroz, patata cocida, huevo y aceituna.
- Tacu tacu con lomosaltado
- €17
- Masa de arroz y frijoles montado con lomo saltado.
- Chicharron de cerdo
- €12
- Fritura de cerdo en trozos marinado servidos con boniato, maiz mote, cancha y sarza criolla.
- Tallarin saltado
- €13.5
- Tallarines con lomo, cebolla, tomate, cebolla china al wok.
- Tallarines a la huancaina con lomo saltado
- €15
- Tallarines bañados en salsa huancaina y acompañado de lomo saltado.
Pescados y mariscos
- Cangrejo reventado
- €22
- Buey de mar revuelto con huevos, cebolla, aji limo, cilantro, fondo marino y acompañado con yuca.
- Sudado de pescado
- €16
- Dorada en fondo marino con chicha de jora y cerveza acompañado de arroz y yuca.
- Parihuela
- €18
- Sopa concentrada de mariscos, cangrejo y pescado en chicha de jora, cerveza y pasta de ají amarillo y panca, acompañado de arroz y yuca.
- Picante de mariscos.
- €17.5
- Mixtura marina en crema de ajies y verduras acompañado de patata dorada y arroz.
- Arroz con mariscos
- €16
- Arroz cremoso a base de coral con mixtura marina y sarza criolla.
- Pescado a lo macho
- €18
- Dorada frita bañada en crema de mariscos al ají, acompañada de patata dorada y arroz.
- Jalea de pescado
- €14
- Bastones de pescado y/o mariscos rebozados y frito, servido con yuca y sarza criolla, chifles y chupito de leche de tigre
- Jalea de mixta
- €17.5
- Bastones de pescado y/o mariscos rebozados y frito, servido con yuca y sarza criolla, chifles y chupito de leche de tigre
Chifa
- Arroz chaufa de mariscos
- €16
- Arroz frito oriental con mariscos al wok.
- Arroz chaufa de pollo
- €13.5
- Arroz frito oriental con pollo al wok.
- Aeropuerto
- €15
- Arroz frito oriental con tallarines y pollo al wok.
- Pollo chi jau kay
- €16
- Pechuga de pollo rebosado bañado en salsa oriental, cebo- lla china y semilla de ajonjoli, servido con arroz blanco.
Parrillas
- Anticuchos de corazón
- €10
- Laminas de corazón de ternera marinadas y servidas con patata dorada y choclo.
- Bandeja mixta
- €17
- Mixto de anticucho de corazón, rachi y mollejas de pollo servido con patata dorada y choclo.
- Entrecot de ternera
- €16
- Ternera a la parrilla con arroz, patata frita y huevo frito.
Extras
- Porción de arroz
- €2.5
- Porción de yuca
- €3
- Porción de boniato
- €2.5
- Porción de cancha
- €3
- Porción de patatas fritas
- €3
Especiales
- Carrusel marino
- Consulta el precio con el camarero
- Carrusel criollo
- Consulta el precio con el camarero
Postres
- Tarta de chocolate
- €4
- Tarta helada
- €4
- Tarta tres leches
- €4
Bebidas
- Coca cola lata
- €2.5
- Fanta (naranja - limón). Nestea, aquariu
- €2.5
- Inka kola pequeña
- €3
- Inka kola grande
- €9
- Agua pequeña
- €1.5
- Agua grande
- €2.5
- Chicha morada vaso
- €2.5
- Chicha morada jarra
- €8
Cervesas
- Cusqueña rubia y negra c/u
- €3.5
- Cusqueña trigo y quinoa c/u
- €3.8
- Heineken
- €2.2
- Clarita radler
- €2.2
- Estrella galicia
- €2.2
Cócteles
- Pisco sour
- €7.5
- Chilcano de pisco
- €7.5
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