Average price for a meal, calculated on the basis of an appetizer, entrée, and dessert, excluding drinks. The average price is only an indication.
Sacro e Profano
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à la carte
Last update: March 2024
Dietary optionsGluten free, KM 0 - Chilometro zero
Antipasti sacri
Il nostro tagliere
€13
Abbiamo rinnovato completamente il nostro tagliere con una selezione dei migliori salumi e formaggi proveniente dalle migliori fattorie e caseifici di italia
Carciofo alla romana
€10
Tartare di manzo
€16
Tartare di manzo battuta rigorosamente a mano, condita con mandorle, cipolla caramellata e gel al vino rosso
Alici fritte
€10
Uno dei più classici piatti degli antipasti italiani, freschissime alici con panatura croccante
Carcioflan
€11
Nella nostra rielaborazione del carciofo alla romana abbiamo pensato di proporvelo in forma di flan e di arricchirlo con un cuore di taleggio fondente ed una crema al pecorino
N'uovo
€10
Cucinare un uovo può essere semplice, ma trasformarlo in una consistenza e sapore diverso può essere arduo. abbiamo così creato la nostra nuvola, piena di lussuria al tartufo
Carpaccio di manzo
€17
Filetto di manzo marinato sotto sale con dressing alla senape cipolla croccante e lamelle di mandorle
Antipasti regionali (lombardia)
Manfriguli
€10
Crespelle soffici tipiche della valposchiavina, in versione ripiena di bieta e formaggio casera lombardo
Mondeghili
€12
Primi sacri
Carbonara
€10
Che altro aggiungere, siamo a roma, pasta di semola, guanciale, uovo, pecorino romano dop e pepe. no vino! no pancetta! no panna! no parmigiano, come si dice a roma, chi smorza il pecorino col parmigiano c'ha quarcosa da nasconne!!!
Gnocchi alla sorrentina
€14
Risotto al cavolo nero
€18
Riso carnaroli con crema di cavolo nero, pomodorini bruciati e salsa caprino
Pappardelle con sugo di coda alla vaccinara
€18
Pappardelle fatte a mano con sugo di coda alla vaccinara e polvere di cacao
Primi profani
Carbonara di gasperino
€14
In questo piatto c'è azzardo. l'azzardo di toccare un piatto classico della cucina romana, ma soprattutto l'azzardo di vedersi arrivare qualcosa di neanche lontanamente simile ad una carbonara. un consiglio: assaggiare ad occhi chiusi!
Gnollock
€16
Gnocco di patate fatto rigorosamente a mano, ristretto di pomodoro, pesto al basilico e crema di formaggio, il tutto schizzato via
Tortello alla vaccinara
€18
La nostra reinterpretazione della coda, tortello al pomodoro ripieno di coda alla vaccinara, mantecato con burro aromatizzato al rum, sedano croccante e terra di cacao
Tonnarello alla gricia e qualcosa in piu'
€16
Tonnarello alla gricia, con fonduta di carciofi, pecorino e carciofi croccanti
Primi regionali (lombardia)
Pizzoccheri
€15
Dal 1800 sulle tavole della valtellina, queste fettuccine di grano saraceno, che condite con verza e patate richiamano tutta la loro origine contadina
Tortelli alla mantovana
€17
Tortelli fatti a mano ripieni di zucca mantovana, mostarda, amaretti e parmigiano, serviti in una semplice burro e salvia per esaltare il sapore della zucca
Secondi sacri
Saltimbocca alla romana
€14
Con questo piatto siamo nei classici della cucina del territorio, girello di vitella, prosciutto crudo di qualità, salvia e mani sapienti che preparano il piatto
Sella di maile
€18
Sella di maialino da latte c.b.t. alla birra con purè di sedano rapa e cicoria ripassata
Guancia di manzo brasata
€18
Cottura lenta, carne tenera e particolarmente succulenta, che si completa in maniera perfetta accompagnata con salsa ai frutti di bosco
Tagliata (rosmarino-pepe-tartufo) prezzo all'etto
€8
Controfiletto extra di bovino adulto nazionale marezzato dry aged (blue, al sangue, media cottura) taglio minimo 300 grammi aromatizza a vostra scelta con rosmarino o pepe.
Secondi profani
Salta profana
€17
Abbiamo preso gli ingredienti del saltimbocca alla romana e li abbiamo rielaborati nella cottura e nella presentazione. per tenervi
ancora più morbida la carne abbiamo cambiato il girello con il filetto
Filetto di maiale farcito
€18
Filetto di maiale c.b.t. farcito di cicoria e salsiccia, servito con sedano rapa arrostito e riduzione alla birra
Filetto di manzo
€19
Filetto di manzo scottato con indivia e salsa ai frutti di bosco
Secondi regionali (lombardia)
Spiedini di usei scapaà alla lombarda
€16
Involtini di vitella con pancetta e salvia serviti su un letto di purè di patate.
Ossobuco alla milanese
€19
Un piatto della tradizione meneghina, risalente al medioevo, anche questo piatto nel 2007 ha ricevuto la denominazione comunale
Contorni
Insalata mista
€5
Insalata mista in foglia e quanto di fresco offre l'orto
Insalata verde
€5
Insalata di sole verdure
Verdure autunnali grigliate
€7
Verdure fresche di stagione grigliate
Patate arrosto
€5
Patate al forno con olio, sale e rosmarino
Cicoria ripassata
€7
Cicorietta del contadino, olio, aglio e peperoncino
Verdure autunnali gratinate
€7
Verdure fresche di stagione al gratin
Dolci
Tiramisu'
€7
Tiramisù secondo ricetta tradizionale, con mascarpone fatto da noi, caffè amaro, uova, zucchero e savoiardi
New york cheese cake
€7
Ricetta tradizionale americana di cheesecake cotta al forno, possibile guarnire con coulis ai frutti di bosco, nutella, cioccolato o caramello salato
Non e' un n'uovo
€7
Dolce inganna occhio, sembra un uovo sodo poggiato su sabbia di frolla. n guscio di cioccolato bianco racchiude una mousse di yogurt greco alla vaniglia ed un cuore di mango
Bignolata mantovana (specialità regionale)
€9
Un dolce lussurioso giunto fino a noi dalla tradizione delle corti estensi, bignè, cioccolato e zabaione.
Semifreddo ricotta e pere
€8
Semifreddo alla ricotta e pere saltate con cuore di cioccolato fondente
Panna cotta al the verde con caramello salato allo sciroppo d'acero
€8
Un piccolo aroma d'oriente fresco e delicato al palato incontra il gusto canadese dell'acero.
Apple pie
€8
Tortino di pasta brisé, ripieno di mele aromatizzate alla cannella, servito con pallina di gelato artigianale alla vaniglia.
Tenerina
€8
Gelato allo yougurt con miele
€7
Il nostro gelato allo yogurt arricchito con miele millefiori e mandorle caramellate
Tartufo di sacro e profano
€9
Pizzo calabro, è sinonimo di tartufo. abbiamo scovato la ricetta tradizionale dal disciplinare e lo abbiamo riprodotto a mano.
Disponibile nel gusto nocciola e cioccolato / pistacchio / caffe'
Gelato di nostra produzione
€6
Gelato artigianale disponibile nei gusti: cioccolato, nocciola, vaniglia, pistacchio
Frutta di stagione
€7
Tagliata di frutta fresca di stagione
Sorbetto al limone
€5
Sorbetto preparato da noi con succo di limone fresco premuto e zucchero
Per dissetarsi
Acqua da mezzo litro
€2
Levissima o nepi
Acqua bottiglia grande
€3
Levissima o nepi
San pellegrino
€4
Acqua 0,75
Birra del borgo reale 33cl
€7
Ambrata e intensamente luppolata, alc.6,4%
Birra del borgo l.i.s.a. 33 cl
€7
Prodotta con grano senatore cappelli e scorza d'arancia, alc.6,2
Birra del borgo maledetta
€7
Luppolata di scuola inglese e lieviti autoctoni, alc.6,2%
Bibite in vetro 0,33 cl
€3
Coca cola, coca cola zero
Vini al calice
Vino regionale
€7
Bottiglie di bianco, rosato e rosso, selezionate dalle regione presente in menù
Per le bottiglie chiedi la nostra carta dei vini
Troverai oltre 100 etichette provenienti da tutte le regioni di italia
If you plan to eat at Sacro e Profano, the average price should be around €28. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Absolutely, Sacro e Profano has been identified as having gluten-free options on the menu.
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