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Menu 2025 - Sakakura Col di Lana

V.le Col di Lana, 14, 20136, Milano

FusionAverage price €20

9.3

(27 reviews)

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Last update

November 5, 2024

Type of cuisine

Japanese

All food photos (5)

Starters

Edamame: €5
Fagioli di soia al vapore
Goma wakame: €4
Insalata a base di alga wakame
Miso shiru soup: €4
Zuppa di miso con wakame, cipollotto e tofu
Hiyayakko: €4
Cubetti di tofu con cipollotto, alghe, soia e katsuobushi (filetti di tonnetto)

Antipasti

Tempura: €8
Gamberi impastellati fritti accompagnato dalla salsa della casa
Takoyaki: €8
Polpette fritte a base di polipo avvolto in pastella con katsuobushi e alghe con maionese giapponese e salsa della casa
Okonomiyaki: €7
Frittata giapponese con brodo dashi, cavolo bianco, cipollotto, granella di tempura, zenzero marinato, katsuobushi e alghe con maionese giapponese e salsa della casa
Usuzukuri: €8
Carpaccio misto con salsa ponzu e wakame
Mini temaki: €8
Cono di sushi con salmone, tonno, avocado e salsa yakitori
Yakitori: €8
Spiedini di pollo con yakitori
Yaki ika-ebi: €8
Spiedini di gambero e calamaro con salsa yuzumiso
Gyoza carne: €6
Gyoza gamberi: €7
Gyoza verdure: €6
Sumai: €6
Unagi sando: €18.5
Tramezzino con anguilla
Chasu sando: €11.5
Tramezzino con maiale, pak choi e mayowasabi
Katsu sando: €13.5
Tramezzino con cotoletta di maiale, salsa tonkatsu e maionese

Ramen

Fish ramen: €15
Brodo di crostacei e pesce bianco; con gamberi *, ,salmone", calamaro scottato*, naruto*, alghe wakame, ikura, alghe nori, negi. Con gamberi*, salmone, calamari*, tortino di pesce*, alghe, uova di pesce, cipollotto.
Dento ramen: €16
Brodo di miso, maiale, pollo*; con chasu*, nori, mais, a jitama, pak-choi, moyashi, naruto* negi. Pancetta di maiale*, alghe nori, mais, uovo marinato, pak-choi, germogli di soia, tortino di pesce*, cipollotto.
Gyuniku ramen: €17
Brodo di manzo con stufato di manzo, tofu, pak-choi, uova marinata, alghe nori, naruto, funghi shitake, germogli di soia, mais
Niku yaki soba (soba saltato): €17
Noodle di soba, funghi shitake, vitello, uovo, peperoncino, granella di arachidi e cipollotto

Special wagyu- quantità limitata

Spiedino di wagyu: €18
Wagyu don: €29
Riso cotto al vapore, fette di wagyu, uovo, sesamo, zenzero, cetriolo marinato.
Curry don: €15
Riso al vapore, spezzatino di manzo, curry patate, carote, cipolla, tonkatsu (bistecca di maiale impanata)
Katsu curry don: €21
Riso al vapore, spezzatino di manzo, curry patate, carote, cipolla, tonkatsu (bistecca di maiale impanata)
Nishi don: €16
Riso sushi, salmone*, avocado, ikura*, alghe nori e zenzero.
Tori teriyaki don: €16
Riso cotto al vapore, bocconcini di pollo, uova strapazzate, salsa yakitori, sesamo, alghe e cipollotto.
Unagi don: €20
Riso cotto al vapore, anguilla*, uovo, sesamo, zenzero, cetriolo marinato, alghe e cipollotto.

Dessert

Mochi (/pz): €3
Riso glutinoso con ripieno gelato gusti- lampone, yuzu, the matcha, azuki, cocco, mango.
Cheesecake: €8.5
Al yuzu con caramello
Pig bao: €4
Bao dolce con ripieno di crema
Dorayaki: €4
Pancake con ripieno gusti: azuki, the matcha, nutella.

Drink

Acqua: €2
Naturale/frizzante 0,5l
Soft drink: €3.5
Coca/fanta/the limone/the pesca/sprite
Sparkling juice: €5
Bibite gassate alla frutta
Caffè: €2
Cappuccino: €2.5
Cappuccino matcha: €3
Digestivo: €6
Yuzu/umeshu/matcha
Cocktail: €10
Gin tonic
Vino: €8
Calice vino bianco
Vino: €8
Calice vino bianco
Vino: €8
Calice vino bianco

The caldo

Jasmin/the verde: €5

Matcha cerimoniale

Matcha start: €4
Matcha select: €7
Matcha premium: €10
Matcha latte: €5

Birre

Birra piccola 0.3l -asahi: €4
Birra media 0.6l -sapporo: €6
Birra artigianale giapponese 0.3l: €8
Rosata / bianca

Birre spina artigianale (0.2l)

Birra spina artigianale -pils (bionda) 5%vol: €3.5
Si presenta velata e di colore giallo paglierino. La schiuma pannosa preponderante è l'aroma di crosta di pane
Birra spina artigianale -IPA .7.2%vol: €4.5
In bocca è delicata anche grazie all'utilizzo di avena. L'amaro è rotondo non tagliente. La sua secchezza la rende pericolosamente bevibile, quasi da "staccarti" la testa.

Sake

Calice sake start: €6
Calice sake select: €7
Calice sake premium: €8
Calice sake speciali: €10
Tokkuri sake caldo: €8
My first time experience: €15
3 ochoko
Degustazione curata dal nostro sake sommelier: €45
5 calici
Zuisen kusu 43- awamori: €8
Awamori Invecchiato. prodotto d punta di Zuisen, dall'aroma morbido di vaniglia e frutta matura con una ricchezza profonda e una lieve dolcezza delicata che solo un awamori invecchiato in anfora, come questo, può fare.
Heavensake- junmai 12: €8
Heavensake è un'esclusiva selezione di premium sake creati da regis camus, chef de cave dello champagne piper- heidsieck. Sake ideale per un primo approcio al mondo dei sake, la bassa gradazione alcolica ed il gusto rinfrescante, lo rendono estremamente beverino.
Koikawa beppin- junmai: €7
Junmai dal gusto delicato ma profondo. Prodotto con riso haenuki, che dona al prodotto un grande equilibrio. Vincitore della medaglia d'oro slow food japan nel 2014. aroma di riso, gusto medio secco. Bilanciato, finissimo retrogusto amarognolo ideale con piatti di carne.
Hatsumago densho- honjozo: €8
Hatsumago densho è caratterizzato da un gusto rotondo e cordoso. A differenza di un kimoto junmai che risulta più secco, alla bocca presenta una leggera acidità che è ben bilanciata da una dolcezza che conferisce un palato rotondo e raffinato.
Kenbishi mizuho- invecchiato: €10
Sake invecchiato per circa due anni in una grotta di montagna (solo tre produttori in tutto il giappone invecchiano ion grotta. Umami profondo e cremoso grazie alla lavorazione yamahai shikomi (kimoto).
Kenbishi zuisho- invecchiatol: €10
Hatsumago yukikoibana- junmail: €7
Kawatsuru shuzo x shibaraya original no.315 olive east- junmai ginjo: €7
Tsuchida shuzo tsuchida 12- junmai: €8
Tatenokawa seiryu- junmai daiginjo: €12
Sasayaki malt whisky- distillato: €12
Con il suo colore ambrato a naso sprigiona aromi crème brulée al limone, prugne mielate, banana matura, malto, proseguendo sul palato frutta secca e complesse note maltate: concludendosi con un finale liscio e pulito, che te ne farà apprezzare ogni sorso.
Fujii shuzo ryusei nagomi no karakuchi- junmai: €8

Sake corposi ricchi e umami

Kenbishi kuromatsu- futsushu: €6
Palato deciso ed elegantemente amaro, che poi si apre nella morbidezza del riso e dell'umami, prima di finire in modo deciso.
Sempuku shinriki- junmai: €8
Un sake dall'aroma fragrante, dal gusto ricco e rotondo e dal finale persistente. Non diluito con acqua, è imbottigliato alla gradazione naturale di 19% abv.
Konishi kokuagari- junmai: €6
Cremoso e saporito, dall'aroma decisamente speziato ed erbaceo, diretto inizialmente ma molto avvolgente man mano che si beve. Il famoso produttore konishi ha tenuto vivo e attivo un koji degli anni '40, poi ripreso e riattivato nel 2000 per la produzione di questo sake.
Yonetsuru pink kappa- junmai: €8
Questo particolare sake di colore rosa viene prodotto utilizzando il lievito rosso adenina, un lievito molto delicato. Il gusto è fruttato ma leggermente acido, con sentori di fragola, pesca e acerola.
Ninki sparkling- junmai ginjo (bottle 300ml): €19
Sake dalla leggera bollicina naturale, prodotto con metodo classico. Bouquet delicatamente fruttato e retrogusto lievemente dolce. Adatto a tutto pasto.
Rokkasen nigori- nigori (bottle 300ml): €16
Sake torbido dal gusto fresco, lievissima frizzantezza naturale, aroma dolce, sapore di riso e crema.

Sake aromatici

Konishi hiyashibori gold- daiginjo: €6
Grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione, gusto morbido e rotondo.
Amabuki white- junmai daiginjo: €8
In questo sake il riso viene raffreddato a -5 gradi durante la produzione, questo dona un aroma floreale fruttato, un ricco bouquet di aromi.
Masumi yawaraka type-1- junmai ginjo: €7
Hatsumago dry- junmai: €8
Il produttore, utilizza un tipo d lievito particolarmente forte che, insieme alla tecnica kimoto, permette di ottenere un junmai molto secco. Rispetto ad altri sake secchi però, hatsumago dry ha un gusto molto più ricco e corposo, che lo rende più morbido al palato, pur rimanendo un prodotto secco.

Sake secchi

Konishi aosae- junmai: €6
Sake dal gusto rinfrescante, con una piacevole dolcezza che accompagna la bevuta, persisten- do delicatamente sul palato e facendo spazio infine all'umami.
Yonetsuru dry kappa- honjozo: €7
Honjozo dal gusto piacevolmente secco, con note di umami. Da provare sia freddo che caldo, in base all'abbinamento proposto.

Sake selection

Zao junmai- junmai: €7
Mango-shu- sake digestivo al mango: €6
Si tratta di un sake alla frutta ottenuto attraverso un unico metodo di spremitura, il mango viene lavorato insieme al sake. Questo sake e' nato dalla collaborazione con la cantina *kitaoka honten nella prefettura di nara.
Matcha-shu- sake digestivo al matcha: €6
Liquore al matcha basato sul concetto di "wagashi"(dolce tradizionale giapponese che viene spesso servito nelle cerimonie del te") in bocca si rivela un sentore matcha di altissima qualita' con un finale leggermente amaro, tipico del matcha
Kikuisami umeshu- fruit sake: €6
Liquore leggero alla prugna giapponese, fatto con una base di sake e abbondanti prugne giapponesi. Questo è il liquore alla prugna tradizionale delle case di campagna, fatto una volta l'anno per le famiglie locali. Molto equilibrato nel gusto, acidità e dolcezza naturale delle prugne
Kodakara yuzu- fruit sake: €6
Liquore leggero allo yuzu (agrume giapponese). Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro. Fresco e fruttato, ottimo per cocktail moderni o da solo.
Kodakara ginger- fruit sake: €6
Liquore allo zenzero a base del pregiato sake junmai daijinjo tatenokawa, dall'aroma pungente e speziato, dal gusto rinfrescante e peperino, tipiche caratteristiche dello zenzero.
Soto junmai- junmai: €7
Soto junmai è un sake deciso dal finale pulito, caratterizzato da sentori di mela e riso con un leggero tocco umani sul finale. Un sake da gustare in ogni occasione, per gli appassionati del progetto soto e non solo!
Yuki sanran hatsushibori- hatsushibori muroka junmai ginjo: €8
Soto junmai daiginjo- junmai daiginjo: €8
Shirayuki edo gensu- invecchiato: €10
Uroko yamahai- invecchiato: €6
Sake invecchiato per circa due anni in una grotta di montagna (solo tre produttori in tutto il giappone invecchiano ion grotta). Umami profondo e cremoso grazie alla lavorazione yamahai shikomi (kimoto).
Koshu tamahiko 1999- invecchiato: €10
Tokubetsu junmail prodotto nel 1999 con riso sasanishiki, lasciato poi invecchiare in taniche per essere poi inbottigliato recentemente. Color ambrato e note di umami dati dall'invecchiamento.

Sake speciale

Fukucho sea food- junmai: €10
E' un sake junmai caratterizzato da un'acidita' fresca che pou' ricordare gli agrumi. E' perfetto per accompagnare frutti di mare e sapori mediterranei come ad esempio il sugo al pomodoro. Da consumare prefibilmente fresco
Kasen tokubetsu junmai maboroshi no sake- tokubetsu junmai: €8
E' un tokubetsu junmai molto morbido dal retrogusto robusto. Si puo' godere del suo sapore bevendo sia freddo che caldo.
Tokubetsu junmai kitaakita- tokubetsu junmai: €8
Toko wajo- kasen tokubetsu junmai: €8
Kome-ichizu- junmaishu: €6
E un sake junmai prodotto con acqua naturale pura e limpida proveniente da 180 metri di profondità. Si caratterizza per un aroma delicato che ricorda il sapore fragrante del riso appena colto e un gusto morbido e corposo.
Beau michelle- sake: €6

Birre artigianali

Hitachino red rice ale- birra rosata: €8
Hitachino white ale- birra bianca: €8

Ramune

Bibite gassate gusti assortiti: €5

Sparkling juice

Ume sparkling juice- soda alla prugna: €5
Yuzu sparkling juice- soda al yuzul: €5

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