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Menu 2024 - Sakura Maru
Plaza de Chamberí, 10, 28010, Madrid
FusionAverage price €25
8.9
(335 reviews)
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Last update
November 20, 2024
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (1)
All food photos (67)
+63
Platos fríos - cebiches
- Cebiche de pescado
- €20
- El tradicional, cubos de pescado fresco marinados en lima y ají limo. Acompañados de batata glaseada, cancha (maíz peruano), choclo y cebolla morada. 170 gr de pescado
- Cebiche nikkei
- €23
- Lomo de atún en cubos marinados en salsa nikkei de la casa. Acompañados de kiuri (pepino japonés), rabanito, batata glaseada y cebolla morada. 150 gr. de atún fresco.
- Cebiche mixto
- €23
- Cubos de pescado fresco con gambones y carpaccio de pulpo, marinado en lima y ají limo. Acompañado de batata glaseada, cancha y cebolla morada. 300 gr de pescado.
- Vieiras a la chalaquita nikkei (5 uds.)
- €16
- Vieiras frescas con crujiente de chalaca, kiuri (pepino japonés), rábanos y ají limo.
Platos fríos - tiraditos
- Tiradito de ají amarillo
- €18
- Carpaccio de pescado fresco cubierto en crema de ají amarillo. Acompañado de choclo (maíz) , batata glaseada y aguacate
- Tiradito nikkei
- €20
- Tatakideatúnfresco,acompañadodeláminas de kiuri (pepino japonés), batata glaseada y leche de tigre nikkei.
Platos fríos - causas
- Causa de pollo
- €15
- Masa de patata, lima y ají amarillo, rellena de pollo, mayonesa y aguacate. Tierra de aceituna y crocante de quinua.
- Causa de pulpo al olivo
- €18
- Masa de patata cubierta de carpaccio de pulpo en salsa de olivo, acompañada de aguacate, camote, quinua crocante, tierra de aceitunas y aceite aromático de cebolla. Disfruta las diferentes texturas
Platos fríos - nigiris
- Ebi nigiri (2 uds.)
- €6
- Base de shari, ebi, salsa acevichada y crocante batata
- Nigiri parrillero (2 uds.)
- €6
- Base de shari, chimichurri, lomo y huevo de codorniz.
- Tuna nigiri (2 uds.)
- €6
- Base de shari, salsa nikkei, atún y pétalos
Makis
- Acevichado
- €17
- Relleno de langostino furai y aguacate. Cubierto de láminas de pescado y bañado en salsa acevichada
- Mango brulee
- €17
- Relleno de langostino furai y queso crema. Cubierto de laminas de mango caramelizado
- Anticuchero
- €17
- Relleno de langostino furai y aguacate. Bañado en salsa anticuchera
- Parrillero roll
- €18
- Relleno de langostino furai y queso crema. Cubierto de laminas de ternera y chimichurri
- Olivo roll
- €17
- Relleno de langostino furai y queso crema. Cubierto de carpaccio de pulpo y crema de olivo
- Avocado
- Relleno de langostino furai y queso crema. Cubierto de láminas de aguacate bañada en salsa taré (salsa dulce)
- Sakura roll
- €17
- Relleno de langostino furai y queso crema. Cubierto de láminas de pescado bañado en salsa parrillera y chimichurri nikkei.
- California roll
- €17
- Relleno de langostino furai, queso crema y aguacate. Cubierto con semillas de sésamo
- Maki furai
- €17
- Relleno de salmón, aguacate y queso crema. Empanizado en panko
- Banana roll
- €17
- Relleno de langostino furai y queso crema. Cubierto de láminas de plátano frito bañado en miel de maracuyá.
- Volcán roll
- Relleno de langostino furai y aguacate. Cubierto de tartar de langostino frito picante y salsa taré (salsa dulce)
- Lemon roll
- €18
- Relleno de langostino furai y queso crema. Cubierto de láminas de salmón y rodajas de limón. Bañado en salsa tare
- Tiradito
- €17
- Relleno de pescado furai y aguacate. Cubierto de láminas de pescado bañadas en salsa tiradito y crocantes hilos de camote frito
- Veggie roll
- €15
- Relleno de aguacate, lechuga, kiuri cebollino, zanahoria y semillas de sésamo. Envuelto en alga nori.
En caliente - alitas
- Alitas nikkei (6 uds.)
- €13
- Alitas crujientes laqueadas en salsa nikkei y sriracha (salsa picante).
- Alitas acevichadas (6 uds.)
- €13
- Alitas crujiente cubiertas en salsa acevichadas, con toques de cebolla china y togarachi.
En caliente - baos
- Char siu bao (2 uds.)
- €13
- Pan al vapor relleno de barbacoa oriental de panceta, cocida a baja temperatura con láminas de kiuri, toques de mostaza y cilantro
- Crispy - bao (2 uds.)
- €13
- Pan frito, relleno de pollo crocante, cebolla furai, tomates cherry y mayo sriracha.
En caliente - cerdo
- Costillas
- €19
- Cocinadas a baja temperatura en su propia grasa, glaseadas en salsa de miso, sake y pisco. Acompañado de patatas fritas aliñadas en mantequilla batayaki.
- Chaufa-cerdo char siu
- €19
- Salteado al wok de arroz y barbacoa de cerdo (cocido a baja temperatura). Acompañado de láminas de cerdo charsiu y fideo de arroz.
- Yakiudon
- €19
- Pollo salteado con verduras frescas y udon al wok
- Sakura ramen
- €24
- Fideo ramen cremoso en mantequilla batayaki, acompañado con solomillo de ternera en salsa tonkatsu, holantao, zanahoria, hongo shimeji y tamago. 160gr de solomillo
- Lomo saltado
- €22
- Salteado de solomillo con verduras frescas y soja. Acompañado de patatas fritas y arroz blanco
- Pulpo anticuchero
- €25
- Pulpo a la parrilla sobre una cama de patata grilleada, acompañada de crema a la huancaina y choclo (maíz). 200 gr de pulpo
- Sakana furai (chicharrón)
- €17
- Trozos de pescado crujientes en panco, acompañado en tártara japonesa. Servido con ensalada fresca de aguacate, tomate, lechuga y aliño nikkei. 250gr de pescado.
- Gohan maru
- €25
- Arroz salteado en wok con gambones, pulpo y vieiras, acompañado de vegetales y rábano encurtido. 700 gr.
Postres
- Tarta tres leches
- €7
- Tarta de chocolate
- €7
- Tarta de queso
- €6
Bebidas
- Refresco
- €3
- Cocacola, aquarius, nestea o fanta
- Agua
- €3
- Agua con gas
- €3.5
- Agua (1 litro)
- €4
- Tinto de verano
- €4.5
- Refresco de maracuyá
- €4
- Doble de cerveza
- €3.5
- Copa vino de la casa
- €3.5
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Sakura Maru
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