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Menu 2025 - Sala de Corte
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Last update
July 4, 2025
Chef
Luís Gaspar
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (2)
All food photos (193)
Entradas
- Carpaccio de lombo de novilho
- €19
- Azeite de trufa, pistácios e parmigiano reggiano 24 meses
- Bife tártaro
- €24
- Gema de ovo e pickle de semente de mostarda
- Bife tártaro - caviar (5g)
- €43
- Gema de ovo e pickle de semente de mostarda
- Wagyu japão
- €55
- Caviar oscietra e trufa preta
- Presunto pata negra
- €22
- Cecina de wagyu
- €18
- Croquetes de novilho (2 unidades)
- €7
- Com selecção de mostardas
- Tutano na brasa
- €32
- Tártaro de vaca e pickle de gema de ovo
- Foie gras
- €25
- Brioche, maçã caramelizada com baunilha e vinho madeira
- Burrata DOP
- €22
- Tomate-cereja confitado, manjericão e pinhão
- Pleurotus grelhados
- €12
- Ovo e jus de cogumelos
- Caviar oscietra 20g
- €84
- Com blinis
Cortes
- Vazia | 200g
- €34
- 30 dias maturação. Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- Entrecôte | 250g
- €38
- 30 dias maturação. Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- Lombo | 200g
- €40
- Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- Chateaubriand | 500g
- €92
- Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- Presa de vaca | 200g
- €36
- Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- Lomo bajo
- €90
- 30 dias maturação. Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- T-bone
- €100
- 15 dias maturação. Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- Chuletón
- €115
- 30 dias maturação. Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- Rib eye wagyu (kg)
- €550
- Japão. Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
- Rib eye kobe (kg)
- €950
- Japão. Carne bovina servida com tomate-cereja assado e romesco de pimento assado
Molhos
- Chimichurri
- Maionese de trufa preta
- Manteiga café de paris
- Pimentas
- Cogumelos
- Stilton
Pregos & Hambúrguer
- Vazia | 120g
- €22
- 30 dias maturação
- Entrecôte | 120g
- €24
- 30 dias maturação
- Lombo | 120g
- €26
- Hambúrguer
- €21
- com ovo, queijo cheddar e barriga de porco fumado
Vegetarianos
- Couve-flor assada na brasa
- €20
- Puré de couve-flor e chimichurri
- Beetartar - tártaro de beterraba
- €18
- Creme fraîche e cebolinho
Acompanhamentos
- Batatas fritas
- €6
- Batatas fritas
- €14
- Com trufa e parmigiano reggiano 24 meses
- Puré de batata trufado
- €10
- Brás de cogumelos
- €8
- E espargos verdes
- Arroz de forno
- €10
- Com enchidos de fumeiro
- Pimentos piquillo
- €12
- Bimis salteados
- €12
- Legumes na brasa
- €10
- Salada coleslaw
- €6
- Corações de alface
- €6
- Com vinagrete de mostarda e mel
Sobremesas
- Pavlova de frutos vermelhos (2pax)
- €12
- Com sorbet de framboesa e lima
- Chocolate beef (2pax)
- €20
- Mousse de chocolate 70% com paprica fumada, praliné de avelã de piemonte e caramelo salgado
- Tarta de queso (2pax)
- €14
- Texturas de avelã
- €10
- Com gelado de caramelo salgado
- Tarte de limão merengada
- €10
- Com gelado de iogurte grego
- Seleção de queijos
- €8
- Nisa, são jorge DOP 40 meses, cabra pastor e comté
Digestivos
- 2006 kopke colheita branco
- €12
- NV niepoort tawny 10 anos
- €8.5
- NV graham’s 20 anos
- €12
- NV vallado tawny 40 anos
- €24
- 1985 porto d’alva colheita
- €21
- NV niepoort bioma crusted
- €10
- NV blandy´s verdelho 10 anos
- €9
- NV blandy´s rich malmsey 15 anos
- €13
- 1981 d’oliveiras verdelho
- €45
- 2011 luís pato abafado molecular
- €9
- NV josé maria da fonseca, alambre 20 anos
- €10
- 2007 família horácio simões, heritage moscatel roxo
- €8
- NV villa oeiras superior
- €10
- 2019 casal sta. maria, colheita tardia
- €9
- 2012 chateau sigalas rabaud 1er cru classé
- €13
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