Menu 2026 - Sale.Restaurant Paestum
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March 12, 2026
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Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
ANTIPASTI
- Salmone Selvaggio in Cilento
- €23
- Olive Salella e Cipolla di Vatolla
- Alici del mar Cantabrico
- €20
- Pane Tostato e Burro della Normandia
- Cotoletta di Pescato Locale
- €25
- Crudo di Carciofo Olio Evo e Limone
- Burrito di Tonno
- €28
- Misticanza con Mayo ai Limoni e Cetriolo
- Baccalà Fritto
- €23
- La selezione Rafols al Panko, Cime di Rapa e Peperone Crusco
- Sauté Blanc
- €25
- Vongole Bianche
- Seppie e Carciofi
- €24
- alla Lionese
- Sconcigli e Pomodori
- €18
- Leggermente Piccanti
- Polpo alla Gallega
- €20
- Crema di Patate Fumé e Paprika
CARTA DEI CRUDI DI MARE (tutti i crudi sono ordinabili anche al naturale)
- Scampo Nature
- €10
- Gambero Rosso
- €9
- Crudo di Pescato Selvaggio
- €24
- Scarola, Papacella, Lupini, Olive Ammaccate
- Crudo di Ricciola
- €23
- Acqua di Camone, Lime, Friggitelli, Olio Evo Pisciottana
- Black di Mare
- €20
- Bruschette Tonno, Baccalà Fumé, Pomodori, Black Lime
- Parata di Gamberi Rossi Cilentani
- €30
- Olio Evo, Sale, pepe bianco, Polvere di Limoni
- Crudo di Tonno Rosso
- €23
- Spinacino della Piana del Sele e Tonda di Giffioni
- Crudo di Pescato Bianco Locale
- €22
- Olio Evo, Sale, Buccia di Lime
PRIMI PIATTI
- Fettuccella alfredo a pisciotta
- €30
- Burro della normandia, parmigiano reggiano vacche rosse, tartare di gamberi rossi
- Bianche maree
- €27
- Linguine con Vongole Bianche, Seppioline e Cannolicchi
- Mischiato due fondali
- €28
- pescato di fondale roccioso, pescato di fondale sabbioso
- Risolio
- €35
- Riso carnaroli mantecato all’olio evo madonna dell’olivo, crudo di scampi e caviale
- Aglio ed Olio da Sale
- €25
- Spaghetti, Aglio, Olio, Peperoncino, Asparagi Selvatici e Crudo di Tonno Rosso
- Ricciola ai 3 Limoni
- €25
- Eliconi con Limoni del Cilento, Yuzu, Lime e Crudo di RIcciola
SECONDI
- Pescato del giorno al sale (etto)
- €9
- Al Sale, in umido, Arrostito, alla Cacciatora
- Trancio Arrosto di Pescato del Giorno
- €28
- Insalatina di Patate, Fagiolini e Cipollotto Fresco
- Tonno Rosso
- €25
- Scottato con Scarola Capperi ed Olive Taggiasche
- Scampi e Gamberi al Vapore
- €40
- Mayo agli Agrumi
- Calamari Fritti
- €23
- Cipolla Marinata
CONTORNI
- Insalatina catalana
- €6
- 3 pomodori con cipollina fresca, basilico ed origano
- Insalatina misticanza
- €5
- Leggermente condita olio EVO e sale
- Scarola ripassata
- €5
- Capperi di pantelleria ed olive taggiasche
- Cimette di rapa
- €7.5
- Aglio ed olio EVO
- Carciofi
- €7.5
- Spadellati
- Patate al Forno
- €5
- Aglio Olio e Rosmarino
- Patate fritte
- €5
- Fresche
DOLCI
- Torta Cilentana
- €7
- Pan di Spagna, Crema pasticciera e cioccolato, Naspro e diavolini
- Tiramisù
- €6
- al Caffé
- Sfera al Cioccolato
- €8
- Cuore di caramello, Ganashe al cioccolato e frutti di Bosco Freschi
- Bosco Bianco
- €7
- biscotto, Crema al cioccolato bianco e lamponi
- Dolce Sale
- €25
- Tartella Panna di Bufala e Caviale
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