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Menu 2025 - Salotto Carnarius
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Last update
December 20, 2024
Chef
Michele Molaro
Type of cuisine
Campano
Menu photos (12)
All food photos (77)
Per iniziare
- Nigiri di pichana (4pz)
- €10
- Empanadas partenopea
- €10
- Mini bun, wasabi di friarielli, hamburger di pezzata rossa e provola
- €6
- Bao con stracotto di maiale e ketchup di papacelle
- €5
- Il vitello è tonnato
- €14
- Zuppetta di fagioli e scarole, mondeghili e polvere di peperone crusco
- €13
- Kaarage di pollo e salsa huli huli
- €10
- Crocchetta di patate, colatura di grana e jamon
- €13
- Uovo 61°, parmigiano liquido, chorizo e pop corn di maiale
- €14
La cruderia
- Il gran crudo “carnarius” (min.2 persone)
- €40
- Carpaccio al naturale
- €15
- Tartara al naturale
- €15
- Tartara con stracciatella di bufala, limone candito e olio alla cenere
- €18
- Ceviche di manzo, guacamole, cipolla rossa marinata ai lamponi e salsa sriracha
- €17
- Carpaccio “come una braciola”
- €17
- Carpaccio, insalatina di scarola riccia alla napoletana, pomodoro bruciato e salsa aioli
- €17
I taglieri
- Tagliere salumi
- €17
- Tagliere formaggi
- €19
- Tagliere iberico
- €30
Dalla padella
- Guancia di vitello marinata al barolo, il suo jus e purea di patate
- €26
- Yakitori di waygu
- €35
- Filetto alla brace, salsa al pepe di sichuan e funghi pleurotus alla brace
- €27
Alla brace - carni con osso (all’etto)
- T-bone pezzata rossa
- €6
- (Min 1kg)
- Costata pezzata rossa
- €6
- (Min 1kg)
- T-bone auster black angus
- €7
- (Min 1kg)
- Costata auster black angu
- €7
- (Min 1kg)
- T-bone holstein
- €7.5
- (Min 1kg)
- Costata holstein
- €7.5
- (Min 1kg)
- Costata masovia
- €7.5
- (Min 1kg)
- T-bone masovia
- €7.5
- (Min 1kg)
- T-bone cmc red angus
- €8
- (Min 1kg)
- Costata cmc red angus
- €8
- (Min 1kg)
- T-bone vacca turina
- €9
- (Min 1kg)
- Costata vacca turina
- €9
- (Min 1kg)
- T-bone vacca galizia
- €10
- (Min 1kg)
- Costata vacca galizia
- €10
- (Min 1kg)
- T-bone minhota
- €10
- (Min 1kg)
- Costata minhota
- €10
- (Min 1kg)
Alla brace - carne senza ossa (all’etto)
- Entrecote (min 300g)
- €8
- Filetto (min 300g)
- €8
- Picanha (min 300g)
- €8
- Waygu striploin
- €30
- Waygu ribeye
- €30
- Arrosticini (10pz)
- €13
Contorni
- Patata chips
- €6
- Patate stick
- €6
- Patate al forno
- €6
- Verdure alla griglia
- €6
- Contorno di stagione
- €6
Dessert
- La “nostra” piccola pasticceria (per due persone)
- €14
- Lecca lecca al tiramisù
- €7
- Brownie, variazione di frutti di bosco e yogurt
- €7
- Semifreddo biancomangiare all’arancia candita, fava di tonka e terra di cacao e mandorle
- €7
Bibite
- Acqua 0,75 ferrarelle / natia
- €3
- Fanta / coca cola
- €3
- Calice di vino bianco
- €6
- Calice di vino rosso
- €6
- Fravort la bionda del brenta (4.9%)
- €6
- Fravort la rossa del brenta (8,1)
- €6
I rossi - campania
- Marsia (aglianico) IGT
- €20
- A primo (primitivo paestum) IGP
- €25
- Creta rossa campi taurasini (aglianico) DOC
- €30
- Terzo tratto taurasi (aglianico) DOCG
- €60
- Aglianico irpinia DOC
- €22
- Taurasi DOCG
- €45
- Puro sangue taurasi DOCG
- €90
- Poliphemo taurasi riserva DOCG
- €120
- Satyricon DOC
- €50
- Iovin tonant DOC
- €40
- Kapnios IGT
- €100
- Capri DOP
- €180
- Mariano sabatino gragnano
- €23
I rossi - puglia
- Canonico (negramaro) IGP
- €24
- Ettamiano (primitivo) IGP
- €27
- San gaetano riserva (primitivo di manduria) DOC
- €35
- Priamo (nero di troia) IGP
- €20
- Jo (negramaro) IGT
- €110
- Se (negramaro) IGT
- €70
- Es (primitivo) DOC
- €90
- Es red (primitivo) IGT
- €160
- 60 anni DOC
- €50
- 62 anni riserva DOC
- €55
I rossi - sicilia
- Syrah sicilia IGT
- €23
- Nero d’avola sicilia DOC
- €25
I rossi - sardegna
- Cannonau di sardegna (cannonau) DOC
- €45
I bianchi - trentino alto adige
- Chardonnay DOC
- €23
- Gewurtzaminer DOC
- €26
- Muller-thurgau DOC
- €24
I bianchi - campania
- Fior d’uva (fenile, ginestra, ripolo) DOC
- €90
- Vigna cicogna (greco di tufo) DOC
- €34
- Pereva (falanghina, ginestra, pepella) DOC
- €40
Gli champagne
- Brut premier (pinot noir, chardonnay, pinot meunir) AOC
- €90
- Rosè (pinot noir, chardonnay) AOC
- €130
- Blanc de blancs (chardonnay) AOC
- €120
- Rosè (pinot noir, chardonnay) AOC
- €130
- Moët & chandon AOC
- €70
- Nir (pinot noir, chardonnay, pinot meunir) AOC
- €130
- Ice rose (pinot noir, chardonnay, pinot meunir) AOC
- €120
- Ce imperial (pinot noir, chardonnay, pinot meunir) AOC
- €100
Gli spumanti
- Cuveè prestige brut (pinot noir, chardonnay, pinot bianco) DOCG
- €70
- Ca’ del bosco extra brut rose couvee prestige
- €100
I rossi - veneto
- Amarone dal forno (corvina, rondinella, molinara) DOCG
- €500
- Amarone della valpolicella DOCG
- €60
- Campofiorin (corvina, rondinella, molinara) IGT
- €25
- Amarone della valpolicella classico (corvina, corvinone, rondinella) DOCG
- €60
- Ripasso della valpolicella classico (corvina, corvinone, rondinella) DOC
- €30
I rossi - piemonte
- Barbera d’alba bramè (barbera) DOC
- €25
- Langhe pinot nero 777 (pinot nero) DOC
- €30
- Roero riserva braja (nebbiolo) DOCG
- €50
- Barolo bussia (barolo)
- €180
I rossi - lombardia
- Sangue di giuda oltrepò pavese DOC
- €22
- Valtellina superiore sassella (nebbiolo) DOCG
- €50
I rossi - toscana
- Morellino di scansano spiaggiole (sangiovese) DOCG
- €25
- Chianti classico (sangiovese) DOCG
- €25
- Chianti classico riserva (sangiovese) DOCG
- €40
- Rosso di montalcino (sangiovese) DOC
- €35
- Brunello di montalcino (sangiovese) DOCG
- €60
- Guida alberto (cabermet sauvignon, merlot) IGT
- €65
- Le difese (cabernet souvignon, sangiovese) IGT
- €50
- Sassicaia DOC
- Morellino di scansano (sangiovese) DOCG
- €24
- Luce (sangiovese, merlot) IGT
- €180
- Lucente (sangiovese, cabernet souvignon, merlot) IGT
- €50
- Chianti peppoli DOCG
- €30
- Il bruciato (cabernet souvignon, merlot, syrah) DOC
- €55
- Chianti classico riserva, tenuta tignanello DOCG
- €60
- Brunello pian delle vigne (sangiovese) DOCG
- €70
- Rosso di montalcino pian delle vigne
- €35
- Tignanello IGT
I rossi - abruzzo
- Suffonte (montepulciano) DOC
- €30
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