Menu 2026 - Salotto Carnarius
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Last update
November 6, 2025
Chef
Raffaele Campagnola
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (9)
All food photos (18)
Preset menus
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Antipasti freddi
- Tartare di manzo - con vellutata di zucca, funghi pioppini, erborinato nocciole e tartufo nero
- €15
- Tartare di manzo - con stracciata di bufala, pomodori datterini, misticanza e pesto di basilico
- €12
- Tartare di manzo - con zucchine in due consistenze e crema al pecorino
- €12
- Carpaccio di manzo
- €14
- Con rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano e aceto balsamico
- Arrosto di vitello alla mediterranea
- €10
- Con salsa tonnata
Selezione di salumi e formaggi
- Selezione di salumi
- €9
- Capocollo, salame, prosciutto crudo, lardo di colonnata e mortadella
- Selezione di formaggi
- €9
- Provolone del monaco, taleggio, erborinato, fiore sardo
- Selezione di salumi e formaggi misti
- €10
I nostri caldi
- La nostra parmigiana di melanzane
- €7
- Gateau di patate
- €7
- Con salsiccia, friarielli e fonduta di provola
- Ribs di maiale
- €11
- Con chips di patate e salsa BBQ alla soia
- Capocollo di maiale
- €15
- Con peperoni arrostiti e purea di patate alle erbe aromatiche
- Arrosticini di maiale
- €6
- Con patate stick e ketchup di papaccelle
- Chips di patate
- €5
- Patate al forno a fette
- €5
- Patate al forno
- €5
- Patate stick
- €5
- Patate stick - con salsiccia e fonduta di parmigiano
- €9
- Straccetto di pollo fritto
- €5
- Con salsa piccante
- Cotoletta di pollo
- €10
- Con patate stick
- Bistecchina di pollo
- €10
- Con patate al forno
- Hamburger di angus 180 g
- €10
- Con patate
Filetti
- Filetto di angus alla brace
- €22
- Filetto di angus - con funghi, millefoglie di patate e fonduta di provola
- €26
- Filetto di angus - con salsa di mandorla, misticanza e mandorle a filetto
- €26
- Filetto di angus in crosta di pane
- €26
- Con verdure di stagioni
Tagliate
- Tagliata
- €20
- Con rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano e aceto balsamico
- Tagliata di angus - con crema di gorgonzola, spinaci saltati al burro e tartufo nero
- €25
- Tagliata di angus - con friarielli, crema di peperoni arrostiti e fondo alla senape
- €23
Brace - angus (100g)
- Angus fiorentina alla brace
- €6.5
- Dry-aging 30 gg
- Fiorentina riserva alla brace
- €7.5
- Dry-aging 70 gg
- Costata alla brace
- €6.5
- Dry-aging 30 gga
- Costata riserva alla brace
- €7.5
- Dry-aging 70 gg
Brace - pezzata rossa (100 gr)
- Fiorentina alla brace
- €5.5
- Dry-aging 30 gg
- Fiorentina riserva alla brace
- €6.5
- Dry-aging 70 gg
- Costata alla brace
- €5.5
- Dry-aging 30 gg
- Costata riserva alla brace
- €6.5
- Dry-aging 70 gg
- Tomahawk black angus
- €8
- Irlandese
- Entrecôte
- €8
- Argentino
Primi piatti
- Candele spezzate alla genovese
- €15
- Su un letto di provolone del monaco
- Tortelli ripieni di ricotta
- €13
- Con datterini e crema di basilico
- Gnocchi di patate
- €13
- Con gorgonzola, noci e battuto di manzo
Contorni
- Zucchine alla scapece
- €5
- Peperoni in padella
- €5
- Funghi spadellati
- €5
- Melanzane a funghetto
- €5
- Friarielli
- €5
- Melanzane grigliate
- €5
- Zucchine grigliate
- €5
- Zucca grigliata
- €5
Dolci
- Semifreddo pistacchio, amaretto e mandorla
- €5
- Bavarese al cioccolato a latte, nocciola e terra di cioccolato fondente
- €5
- Caprese al cioccolato, crema inglese e gelato alla vaniglia
- €5
Birre artigianali
- Ventitré sweva 75 cl
- €12
- Ventitré rubra 75 cl
- €12
- Ventitré mida 75 cl
- €12
- Doge apa gluten free 33 cl
- €6
Bibite
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua frizzante ferrarelle
- €2.5
- Acqua frizzante san pellegrino
- €3
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Fanta 33 cl
- €3
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