Menu 2026 - Salotto Vescovado

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Last update

October 4, 2025

Type of cuisine

Italian

Maritozzo alla luciana (2pz): €10
Polpo fritto, salsa di pomodoro arrosto, mayo ai capperi e polvere di olive nere.
Sfera cremosa di baccalà (4pz): €8
Baccalà mantecato croccante.
Crudo di mare: €25
3 Referenze secondo disponibilità.
Maritozzo special (2pz): €8
Pulled pork con mela annurca, aceto balsamico e mayo al lime.
Carciofo, carciofo, carciofo: €10
Un ingrediente, tre consistenze.
Carpaccio di manzo tonnato: €12
Salsa tonnata, pomodorino confit, olive nere disidratate.
Tartare di manzo primordiale: €12
Condita come vuole la tradizione.
Selezione di salumi e formaggi: €18
Accompagnata da confetture e panificati di nostra produzione.
Fiore di zucca in tempura (2pz): €6
Ripieno di ricotta e salame.
Pacchero fritto (4pz): €8
Al ragù bianco.

Conchiglione al ragù, basilico e fonduta di provola: €12
Risotto jus di manzo, pomodoro bruciato, nocciole e stracciata di bufala: €12
Tortello alla genovese con chutney di mela annurca e spuma di pecorino: €14
Linguine con salsiccia, friarielli e pane aromatizzato: €12
Tubetto con fagioli cozze e pop corn di maiale soffiato: €10
Gnocchetto ai frutti di mare: €18

Calamaro ripieno, scarole e crumble di anacardi: €18
Seppia al kamado e piselli: €16
Roulade di salmone, salsa di mare e friarielli: €18
Pancia di maialino in porchetta ripiena di funghi e salsiccia con purea di patate: €18
Guancia di vitello, chutney di pera e cioccolato fondente: €16
Cube roll al kamado (etto): €8

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