Menu 2025 - Salsedine Experience - Hostaria dei Matti
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Last update
November 28, 2025
Chef
Andrea Licciardello
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (13)
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Preset menus
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Antipasto della casa
- Misto del rosticciere
- €15
- Alice alla cilentana - gambero in tempura - polpetta di baccalà - frittelle di alghe - calamaretti e alicelle fritte
- Sapore di mare
- €18
- Insalata di mare - sfoglie di baccalà con olive e papaccelle - tagliata di seppia con rucola, mandorle e arancia - minibun con stracciatella, misticanza, salmone - tartara di tonno con sesamo nero e guacamole
I fritti
- Alici alla cilentana con fonduta di pecorino
- €6
- 2 pz alici ndorate e fritte ripiene di patate, provola, pecorino, mentuccia, limone
- Polpette di baccalà in “saor” 3pz
- €9
- Fiori di zucca ripieni di ricotta e provola con crema di zucchine 3pz
- €10
- Alici fritte sale e pepe
- €10
- Gamberi in tempura con mayo al wasabi 4pz
- €10
- Baccalà fritto con chips
- €13
I freddi
- Burrata del cantabrico
- €12
- Con acciughe del cantabrico, pesto rosso, pesto di basilico e tarallo sbriciolato
- Insalata di mare
- €15
- Polpo, patate, stracciatella e pesto di basilico
- €15
- Sfoglie di baccalà con olive e papaccelle
- €15
- Tagliata di seppia con rucola, mandorle e arancia
- €15
- Degustazione di salumi, formaggi e olive con confetture
- €25
I caldi
- Medaglione di melanzane alla parmigiana con patate, baccalà, nduja di spilinga, fonduta di provola e pesto di basilico
- €10
- Uovo poche 64° con pecorino e tartufo di bagnoli
- €12
- Totani con patate e olive
- €12
- Bruschette con caciocavallo e tartufo di bagnoli
- €13
- Bruschette burro e acciughe del cantabrico
- €13
- Impepata di cozze
- €15
- Soutè di frutti di mare con crostini
- €18
- Zuppa di cozze napoletana
- €20
I crudi
- Duetto di tacos
- €10
- 2pz tacos con tartare di salmone, tonno, sesamo nero, stracciatella, guacamole, mango e curry
- Tartara di tonno con sesamo nero, stracciatella e guacamole
- €12
- Tartara di salmone con sesamo nero, stracciatella, curry e mango
- €12
- Cheesecake di gambero rosa con passion fruit e cioccolato fondente
- €18
- Tartara di fassona con capperi in fiore, colatura di alici e mayo all’acciughe
- €15
- Un mare di cruditè
- €50
- 2pz scampi, 4pz gamberi viola, 2pz gamberi rossi, tartare di tonno, salmone, gambero rosa
I primi “di sempre”
- Scialatielli all’ amalfitana
- €15
- Con frutti di mare, molluschi e crostacei
- Spaghetti alle vongole veraci e lupini
- €18
- Spaghetti alla nerano
- €15
- Spaghetti alla cetarese
- €15
- Con datterino giallo, alici, colatura di alici e tarallo napoletano sbriciolato
- Risotto alla pescatora con cruditè (x2 persone)
- €50
- Paccheri con pescato del giorno
- Chiedere al personale disponibilità, varietà e prezzo al kg
- Linguine all’astice canadese /astice blu
- Chiedere al personale disponibilità e prezzo al kg
I primi “d’esperienza”
- Spaghetti alla chitarra caciopepe con tartara di gambero rosa e tartufo di bagnoli
- €18
- Paccheri con pesce spada, carciofi in due consistenze, nduja di spilinga e cacioricotta
- €18
- Candele alla galiziana di baccalà
- €15
- Candele alla genovese con tartara di tonno e katsuobushi
- €18
- Ravioli fatti a mano ripieni di ricotta, allo zafferano con funghi porcini testa nera, gamberi rossi e nocciole
- €18
- Gnocchi di patate lardiati con gamberi e nocciole
- €15
- Linguine con uova di riccio di mare, scalogno confit e bottarga di muggine
- €25
- Paella valenciana (x2 persone)
- €50
I secondi
- Pesce spada ai ferri con arancia e carciofi
- €15
- Totano fritto con soffice di patate, mayo al nero di seppia e pasta kataifi
- €15
- Polpo alla brace con carote in tripla consistenza, caprino e mayo alla menta
- €18
- Polpo fritto con stracciatella, friarielli saltati aglio e olio e fichi
- €18
- Calamaro ripieno con rape e patate su fonduta di provola affumicata
- €18
- Tagliata di tonno rosso con rucola, pomodorini e glassa di aceto balsamico
- €18
- Tataki di tonno con salsa ponzu e guacamole
- €18
- Ventresca di tonno con scarola napoletana e mayo al wasabi
- €25
- Tagliata di angus con zafferano e funghi porcini
- €18
- Frittura di totani e calamari
- €15
- Frittura di totani e calamari senza glutine
- €18
- Frittura mista (consigliata per 2 persone)
- €25
- Calamari, totani, gamberi, alici, baccalà
- Grigliata mista di pesce
- €30
- Pesci, molluschi, crostacei
I panini di mare
- Terracina
- €15
- Gamberoni scottati, bacon, provola, chips di patate, rucola, salsa cocktail
- Polignano
- €15
- Polpo fritto, burrata, confettura di fichi, friarielli saltati aglio e olio
- Amalfi
- €15
- Tartara di tonno, stracciatella, pomodoro, misticanza, guacamole
- Mazara
- €18
- Tartara di gambero rosa, stracciatella, misticanza, zucchine fritte e mayo alla menta
I contorni
- Insalata di misticanza
- €3
- Chips fritte
- €4
- Friarielli saltati aglio e olio
- €5
- Cicoria saltata aglio e olio
- €5
- Scarola napoletana
- €5
Menù degustazione
- Light lunch x1
- €25
- Antipasto, primo, coperto e acqua. N.B. valido solo a pranzo nei giorni feriali
- La festa dei matti x1
- €50
- Antipasto misto 6 pietanze, primo piatto, frittura mista, dolce. N.B. include coperto e acqua, valido solo nei giorni festivi e obbligatorio per tutti i commensali
- Le 5 portate di mare x2
- €75
- 5 piatti centrali da condividere con il proprio commensale. N.B. include coperto e acqua, valido tutti i giorni escluso la domenica a pranzo)
- Un’esperienza da ricordare x2
- €150
- Percorso gastronomico di 6 portate da condividere con il proprio partner include coperto, acqua, entreè di benvenuto, dessert, fine pasto e degustazione di 3 vini
Gelati
- Sorbetto mantecato al limone
- €4
- Tartufo bianco di pizzo calabro
- €5
- Tartufo nero ripieno di pizzo calabro
- €5
- Tartufo moro cacao e fondente di pizzo calabro
- €5
- Tartufo nocciola imbottita di pizzo calabro
- €5
- Tartufo pistacchio ripieno di pizzo calabro
- €5
- Tartufo noci e fichi di pizzo calabro
- €5
Semifreddi artigianali “dolce divinità”
- Tiramisù
- €5
- Delizia al limone
- €5
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €5
- Cheesecake al pistacchio
- €5
- Croccante all’amarena
- €5
- Ricotta e pera
- €5
- Mousse ai tre cioccolati
- €5
- Intero semifreddo a scelta 8 porzioni
- €25
Dolci artigianali
- Churros con nutella
- €5
- Crostata con crema di ricotta, fichi e rhum
- €5
- Altri dolci a secondo del periodo
- Chiedere al personale di sala
Pasticceria secca “dolce divinità”
- Cantucci alla mandorla 6pz
- €3
- Pasta di mandorle 4pz
- €3
- Tris di mini cannoli
- €5
- Con cocco e cioccolato bianco, pistacchio, nocciola e cioccolato
- Tris di mini cannoli pralinati
- €5
- Con pistacchio, cioccolato, caramello salato
Dolci senza glutine e senza lattosio
- Tiramisù
- €5
- Delizia al limone
- €7
- Cheesecake al cioccolato
- €7
Beverage
- Acqua electa/ferrarelle/maxima 75cl
- €2.5
- Bibite in vetro 33cl
- €2.5
- Calice di vino
- €5
- Chiedere al personale di sala le varietà disponibili
- Birra beck’s alla spina 20cl
- €3
- Aperol/campari spritz
- €6
- Gin tonic
- €6
- Bombay/tanquerey
Fine pasto
- Amari
- €3
- Amaro del capo, jagermaister, fernet, unicum, lucano, borsci, elisir dei trulli
- Digestivi
- €3
- Crema di melone, limoncello, liquirizia, passito di pantelleria
- Grappa bianca e barricata
- €3
- Grappe antonellis, poli, villa raiano
- €4
- Cicerenella liquorificio carlo mansi
- €4
- Voce e’ notte liquorificio carlo mansi
- €4
- Concerto liquorificio carlo mansi
- €4
- Nocillo e’ curti
- €4
- Scacciapensieri
- €4
- (Vino bianco con caffè e limone) cantine bambinuto
- Le eccellenze (latte e brandy) cantine bambinuto
- €4
- Sileo coffee drink
- €4
- Liquore al caffè santa cruz
- Whiskey jim beam
- €4
- Ammarì (amaro di fiano) cantine contrada
- €4
- Jefferson
- €5
- Ratafia cantine di meo
- €5
- Rhum barcelò e cioccolato fondente
- €5
- Caffè espresso e decaffeinato
- €1
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