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Menu 2024 - Salt Food Atelier
Via Pier Lombardo, 19, 20135, Milano
ItalianAverage price €45
9.1
(1,670 reviews)
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Chef
Chef Steven Walters
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (341)
+337
Per iniziare
- Foglie di indivia
- €12
- Con zola dolce. Mele rosse, noci, miele, melograno e germogli
- Asparagi arrostiti
- €15
- Avvolti nel bacon su uovo pochè, e salsa bernese
- Vitello tonnato
- €14
- Vitello cotto al vapore servito con la sua salsa tonnata, capperini e germogli
- Tartare di salsiccia di brà
- €16
- Tartare bovina con stracciatella, lamelle di tartufo nero e datterini
- Catalana di gamberi
- €17
- Con datterini rossi e gialli, sedano, cipolla rossa e basilico
- Carpaccio di salmone affumicato
- €17
- Con brunoise di barbabietola marinata al balsamico, capperi e germogli
- Capesante scottate
- €17
- Su crema di pisellini, bacon croccante, carciofini sardi, germogli e jus
I primi
- Risotto con asparagi
- €17
- Riso carnaroli con asparagi, gamberoni e formaggio bitto
- Calamarata
- €18
- Con datterini, gamberi, zucchine croccanti e polvere di pistacchio
- Bigoli alla carbonara
- €16
- Guanciale, pecorino romano e uovo
- Tortelli di anatra
- €18
- Tortelli fatti a mano serviti con lamelle di tartufo nero, scaglie di parmigiano reggiano e nostro jus
- Paccheri al pomodoro
- €15
- Con sugo di datterini, burratina, dadolata di melanzane e basilico
I secondi
- Rombo
- €26
- Filetto di rombo al formo servito con carciofi, olive taggiasche, datterini e capperi
- Trancio di tonno
- €26
- In crosta di sesamo appena scottato servito con julienne di patate croccanti
- Zucchina arrostita
- €19
- Servita con feta, salsa chimuchurri, noci pecan e olio profumato con olive taggiasche, capperi e pomodorini
- Spadellata di calamari
- €25
- Con calamari, gamberi, zucchine, pomodorini, olive taggiasche e olio profumato
- Picanha black angus
- €32
- Controfiletto asado con datterini confit, cous cous e salsa pico de gallo
- Buche dechevre
- €18
- Formaggio di capra francese grigliato con verdure, barbabietola marinata, noci e riduzione al balsamico
- Polpo croccante
- €26
- Crema di ceci, olive taggiasche, datterini, capperi e olio profumato
- Grilled ribeye
- €25
- 300gr di entrecote servita con salsa bernese dello chef
- Salt burger (250 gr)
- €20
- Carne bovina, pan brioche, salsa burger, bacon, cheddar, cipolle caramellate, pomodoro, lattuga, patatine rustiche
- Filetto di salmone
- €25
- Con spadellata di datterini, fagiolini e cipolla rossa, con salsa beurre blanc ai gamberi
- Filetto di angus
- €35
- 200gr filetto bovino servito con asparagi saltati e nostro jus
- Veggie burger
- €20
- Beyond burger, pan brioche, salsa burger, cheddar, cipolle caramellate, pomodoro, lattuga, patatine rustiche
- Chateaubriand (prezzo per 2 persone)
- €75
- 600gr di filetto bovino con contorni di patate, insalata e salsa bernese
Per accompagnare
- Patatine rustiche a doppia cottura tagliate a mano
- €6.5
- Julienne di zucchine croccanti
- €6
- Halloumi fries
- €10
- Insalata di datterini rossi e gialli
- €6
- Verdure al vapore o grigliate
- €6
- Asparagi e zucchine saltati
- €8
Cocktail
- Rapa nui
- €12
- Pisco, basilico, lime, zucchero, albume, angostura
- Sophy
- €12
- Vodka, frutti rossi, lime, albume
- Oliver
- €11
- Gin, sambuco, lime, tonica, rosmarino
- Tommy
- €12
- Vodka, licis, albume, zenzero, lime
- Calton hill
- €11
- Hendricks gin, vermouth rosso, arancia, salvia
- Loch lomond
- €12
- Bulleit bourbon whisky, pesca bianca, laphroaig scotch whisky, lime
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