Menu 2026 - Saluce
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Last update
April 11, 2026
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (3)
All food photos (16)
Antipasti
- Uovo CBT con, fonduta di parmigiano reggiano DOP e bietola
- €18
- Tagliatelle di calamari, crema di piselli, pepe rosa e olio all’arancia
- €19
- Tartare di tonno, cruditè di carciofi e bottarga di muggine
- €22
- Vitello tonnato
- €19
- Tartare di fassona alla nizzarda
- €19
Primi
- Gnocchi di patate con bietola rossa, pecorino blu e cavolo nero essiccato
- €18
- Tajarin solo tuorli al ragù di coniglio
- €19
- Plin al sugo d’arrosto
- €19
- Ravioli di pesce alla bisque e timo limonato
- €22
- Risotto “gli aironi” al nero di seppia, robiola e gamberi rossi
- €24
Secondi
- Cipolla ripiena di zucca con taleggio
- €20
- Branzino alla mediterranea
- €26
- Baccala
- €28
- Con spuma di patate, brisure di tartufo nero e chips di patate viola
- Tagliata di pluma iberica al pepe verde
- €29
- Filetto di fassona al barolo e porri fritti
- €35
- Guancia di fassona con il suo fondo di cottura
- €26
Dolci
- Dolci
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