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Menu 2024 - Salumeria Ugolotti
9.4/10
140
Salumeria Ugolotti
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Last update
October 21, 2024
Type of cuisine
Emiliano
Menu photos (1)
All food photos (12)
+8
Cold cuts platters
- "langhirano” platter
- €10
- Prosciutto of parma PDO, flakes of over 24 months old parmigiano-reggiano
- Carlo's platter
- €12
- Prosciutto of parma PDO, coppa of langhirano and salame of felino PDO
- "Goloso" platter
- €16
- Prosciutto of parma PDO, coppa of langhirano, salame of felino PDO, 24 months old parmigiano-reggiano “mountain product” PDO, pecorino of siena PDO
- King platter
- €18
- Culatello of zibello and culaccia
- " D' tognet" platter
- €13
- Salame of felino PDO, strolghino of culatello and local cacciatorino
- "Campagnolo" platter
- €12
- Local pancetta (bacon), cicciolata and gola
- "Bassa" platter
- €17
- Culatello of zibello and spalla cotta of san secondo
- "Di una volta" platter
- €14
- Prosciutto di parma PDO, lombino and fiocchetto
- "Del salumiere" platter
- €15
- Platter chosen by the owner mood
Pork cold cut platter
- Raw ham
- €8
- La sensazione unica di gustare il nostro prosciutto con una stagionatura minima di 30 mesi e tagliato sottile da "sciogliersi" in bocca.
- Baked ham
- €7
- Parma coppa ham
- €8
- Nostra selezione della miglior coppa della zona. La riserva del cavalier ferrari con almeno 5 mesi di stagionatura
- Felino salami
- €8
- Il salame felino dop migliore che ci sia. diamo grande attenzione alla produzione del nostro salame, come una volta
- Cacciatorino dry cured sausage
- €10
- Strolghino
- €10
- Culatello
- €16
- Culaccia
- €10
- Fiocchetto (lean dry-cured meat)
- €8
- Dry-cured pork loin
- €7
- San secondo cooked shoulder ham
- €8
- Pancetta (bacon)
- €6
- Gola
- €5
- Cicciolata
- €6
- Testa di maiale cotta con lauro
- Coppa di testa
- €8
- Testa di maiale e lingua cotta con lauro
- Mortadella
- €5
- Bresaola
- €10
Cold cuts small plates
- Small plate of prosciutto crudo of parma
- €5
- Small plate of prosciutto cotto of langhirano
- €4.5
- Small plate of coppa
- €5
- Small plate of salame of felino
- €5
- Small plate of cacciatorino
- €6
- Small plate of strolghino
- €6
- Small plate of culatello of zibello
- €9
- Small plate of culaccia
- €6
- Small plate of spallaccio
- €8
- Small plate of fiocchetto
- €5
- Small plate of lombino
- €4.5
- Small plate of spalla cotta of san secondo
- €5
- Small plate of pancetta (bacon)
- €4
- Small plate of gola
- €3.5
- Small plate of cicciolata
- €4
- Small plate of mortadella
- €3.5
- Small plate of bresaola
- €6
- Mini piatto speck
- €5
- Coppa di testa
- €8
- Testa di maiale e lingua cotta con lauro
Cheeses
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 12 mesi
- €4.5
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 24 mesi
- €5
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 30 mesi
- €6
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 40 mesi
- €7
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra 55 mesi
- €8.5
- Parmigiano-reggiano extra oltre 80 mesi
- €10
- Ciotola di parmigiano-reggiano di oltre 100 mesi
- €14
- Parmigiano-reggiano di oltre 100 mesi con un calice di passito di malvasia
- €18
- Parmigiano-reggiano extra di vacche rosse oltre 24 mesi
- €7.5
- Verticale di parmigiano-reggiano DOP
- €15
- Mini verticale di parmigiano-reggiano DOP
- €9
- Il tuttolatte
- €14
- Tutto pecora
- €16
- Una nostra selezione di formaggi di pecora dop della tradizione italiana, il fiore sardo, il busti toscano, l'umbro ed il calabrese con peperoncino... tutti da gustare accompagnati da miele millefiori. Sono una bontà gustati con le nostre gelatine o con i fichi e le cipolle caramellate
- Il pecorino del busti
- €7
- Morbido pecorino da pasto prodotto in toscana in una delle migliori zone tipiche d'italia, offerto con miele millefiori
- Il pecorino fiore sardo DOP
- €9
- Incomparabile pecorino dalle terre di sardegna. Si propone con aceto balsamico
- Gorgonzola of novara PDO
- €6
Served with cheeses
- Lambrusco wine jelly
- €4
- Malvasia wine jelly
- €4
- Gelatina di pere nobili
- €4
- Marmellata di peperoncino
- €4.5
- Valparma multi flower honey
- €3
- Aceto balsamico di modena
- €3
Served with cold cuts
- Giardiniera” mixed pickled vegetables
- €4.5
- Carote, cavolfiori, peperoni, cipolle bianche, sedano e fagiolini in olio si semi di girasole
- Porcini mushrooms in olive oil
- €8
- Grilled baby artichokes in oil
- €4
- Pomodori secchi in olio d'oliva
- €4
- Olive verdi snocciolate
- €2.5
- Insalata verde
- €4
- La misticanza più tenera e gustosa
- Patate arrosto
- €5
- Grilled vegetables
- €4.5
- Grilled courgettes, aubergines and bell peppers
- Broccoli gratinati
- €8.5
- Insalata mista
- €8.5
Main dishes
- Anolini con carne in brodo
- €11
- Gli anolini con ripieno di carne, come una volta, serviti in tazza e cotti nel brodo di carne di manzo e di cappone.
- Anolini senza carne in brodo
- €11
- Mérope’s meat lasagna
- €11
- Mérope’s vegetable lasagna
- €11
- Lasagne alle patate e funghi
- €15
- Con farina di grano saraceno, patate e mix di funghi, fra cui porcini secchi
- Mérope cannelloni with ricotta and spinach
- €10
- Mérope’s aubergine parmigiana
- €12
- Mérope’s rice pie
- €13
- Mérope’s herb tortelli
- €10
- Tortelli di patate
- €10
- Mérope’s squash tortelli
- €10
- Tris di tortelli
- €12.5
- Tris di tortelli (zucca, erbette e patate) conditi con burro e parmigiano-reggiano.
- Tortelli duo combo; options include herb, potato or squash filling
- €11
- Bis di tortelli a scelta tra erbette, patate e zucca. Conditi con burro e parmigiano-reggiano
- Gnocchi al pomodoro
- €9
- Gnocchi di patate tirati a mano conditi con olio extra vergine e polpa di pomodoro
- Gnocchi al basilico
- €11
Second dishes
- Roast veal with potatoes
- €18
- "La picaia" oven-cooked stuffed veal brisket with roast potatoes
- €20
- Trippa alla parmigiana
- €13
- Frattaglie di bovino rosolate nel soffritto e cotte a lungo con passata di pomodoro, ammorbidite con brodo di carne. Servite cosparse del miglior parmigiano-grattugiato.
- Zampone con purè
- €10
- Fette di zampone accompagnato da purè di patate
- Stinco al forno con patate arrosto
- €15
- Costine di maiale al forno con patate arrosto
- €14
- Coppa arrosto con patate
- €11
- Porchetta al forno con patate
- €12
- Spezzatino di maiale con purè o patate arrosto a scelta
- €13
- Prete con purè
- €11
- Fette di prete (spallotto di maiale)
Other suggestions
- Ham & mozzarella
- €8
- Valtellina bresaola oil lemon
- €10
- Valtellina bresaola PDO with extra-virgin olive oil and lemon dressing
- Caprese
- €6
- Insalatona gustosa
- €8
- Tenera misticanza, pomodoro ciliegino, olive verdi, carote julienne, mozzarella e tonno
- Insalatona di langhirano
- €7
- Insalata misticanza, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano
- Insalatona vegetariana
- €7
- Insalata misticanza, pomodoro ciliegino, carote julienne, mozzarella e olive
- Frittatina con zucchine & cipolle
- €6
- Frittatina con spinaci
- €6
- Frittatina alle verdure
- €6
- Con peperoni, zucchine e carote
- Polenta arrostita
- €4
- Oven-roasted polenta served hot with aged pork cheek
- €7
- Oven-roasted polenta served hot with aged pancetta
- €7
- Oven-roasted polenta served hot with gorgonzola PDO cheese
- €7
- Oven-roasted polenta served hot with stracchino cheese
- €7
- Ciccioli caldi
- €4.5
- Tonnato
- €10
- Fettine di lonza di maiale ricoperte di salsina tonnata
- Insalata russa
- €7
Desserts
- Langhirano "paste rosse" cake
- €5
- Double layer of shortcrust pastry with alchermes liquor brushed on the surface and filling made with chocolate, amaretti biscuits, rum, crushed almonds and candied citron (traditional pie from the langhirano area)
- Chocolate salami
- €6
- Sweet peaches
- €5
- Sandra’s panna cotta
- €5
- With caramel, forest fruit or chocolate topping
- Bacio di parma
- €6
- Amaretti, mandorle d'albicocca, panna e nocino
- Semifreddo cioccolato e gianduia
- €6
- Semifreddo al cioccolato e crema al gianduia
- Tiramisù della sandra (senza glutine)
- €5
- Biscotti savoiardi inzuppati nel caffè accompagnati da dolce crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro
- English soup
- €6
- Biscotti savoiardi inzuppati in abbondante alchermes con crema pasticcera e crema al cioccolato
- Crema catalana (senza glutine)
- €5
- Una di tutti
- €8
- Una fetta per ciascuna delle nostre torte: la tipica torta sbrisolona, la crostata di prugna brusca, la crostata con crema di nocciole, la torta con la crema al limone e la celeberrima torta delle paste rosse di langhirano
- La crostata di prugne brusche
- €5
- La sbrisolona classica
- €5
- La torta di limone
- €5
- La crostata alla crema di nocciole
- €5
- Mount fuso chestnuts in brandy
- €5
- Visciole allo cherry
- €5
Coffee
- Coffee
- €1.5
- Caffè corretto
- €3
- Decaf espersso
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- Barley
- €1.5
- Ginseng
- €1.5
Digestives
- Digestive
- €4
- Bargnolino
- €4
- Corniolo
- €4
- Erba luigia
- €4
- Grappa bianca
- €4
- Grappa riserva barricata
- €5
- Limoncino
- €4
- Liquirizia
- €4
- Nocino
- €4
- Sambuca
- €4
Wine by the glass
- Montefiore lamoretti, 13% vol
- €2.5
- Rosso frizzante lamoretti, 13% vol
- €2.5
- Lambrusco lamoretti, 12,5% vol
- €3
- Lambrusco marcello millesimato
- €3
- Il miglior marcello, pluripremiato, gusto morbido ed avvolgente 10,5 % vol
- Lambrusco brio
- €2.5
- Lambrusco la bolla
- €2.5
- Carattere corposo e consistente 10,5% vol
- Rosa nera ariola
- €2.5
- Rosso frizzante, sapiente blend di uve barbera, bonarda e lambrusco
- Malvasia frizzante lamoretti, 12% vol
- €2.5
- Spergola brio
- €2.5
- Prosecco bosco del merlo
- €3.5
- Sauvignon fermo lamoretti
- €3
- Malvasia ferma lamoretti
- €3
Lamoretti wines
- Vinnalunga '71, 14%vol
- €22
- Guasto lamoretti, 14,5% vol
- €20
- Serbato lamoretti, 14 % vol
- €21
- Montefiore lamoretti, 13% vol
- €2.5
- Lambrusco lamoretti, 12,5 % vol
- €16
- Malvasia ferma lamoretti, 12 % vol
- €17
- Malvasia frizzante lamoretti, 12% vol
- €2.5
- Malvasia spumante brut lamoretti, 12 % vol
- €20
- Sauvignon fermo lamoretti, 13,5 % vol
- €17
- Sauvignon spumante brut lamoretti, 13 % vol
- €21
- Moscato lamoretti
- €16
- Vino del campo lamoretti, 14 + 15% vol
- €30
- Fiori del mattino
- €36
- Vino passito bianco (17,5% vol)
Ariola wines
- Lambrusco marcello millesimato, 10,5% vol
- €15
- Lambrusco marcello millesimato, 10,5% vol (375 ml)
- €8
- Lambrusco marcello gran cuvee
- €14
- Lambrusco marcello oro, 10,5% vol
- €12
- Lambrusco il parmigiano, 10,5% vol
- €10
- Rosa nera gran cru, 12% vol
- €15
- Rosa nera, 11,5% vol
- €12
- Fortanina gran cru
- €15
- Lambrusco rosè sinestesi, 12% vol
- €15
- Lambrusco bolla
- €12
- Lambrusco brio
- €2.5
- Lambrusco amabile terre di calicella
- €10
- Rosso "il parmigiano" fermo, 13%vol
- €13
- Barbian rosso, 14% vol
- €17
- Malvasia forte rigoni
- €14
- Spergola sinestesi, 12% vol
- €15
- Spergola brio
- €2.5
- Barbian sauvignon, 12% vol
- €16
- Red spritz, 6% vol.
- €15
Vini cantine ceci
- Lambrusco bruno, 11,5% vol
- €15
- Lambrusco bruno rosè, 11,5% vol
- €15
- Otello nero di lambrusco, 11% vol
- €15
Antonio aldini wines
- Malvasia spumante brut nature, 12,0% vol
- €22
- Barbera frizzante, 12,5%vol
- €22
- Passito di malvasia, 16,5% vol
- €24
- Barbera ferma, 15%vol
- €22
Other wines
- Gutturnio frizzante
- €10
- Vermentino aragosta
- €14
- Vermentino lunae, 12,5% vol
- €22
Prosecco
- Bosco del merlo brut millesimato
- €20
- Bosco del merlo valdobbiadene
- €22
- Bosco del merlo rosè brut millesimato
- €21
Franciacorta
- Castello bonomi brut millesimato cru perdu
- €35
- Castello bonomi saten millesimato
- €37
Trento DOC
- Altemasi trento DOC
- €33
Champgane
- Jean vesselle brut reserve
- €45
Beers
- Menabrea "la bionda" (33 cl)
- €3.5
- Unfiltered ichnusa (50 cl)
- €5
- Handcrafted beer of parma blond ale (500 ml)
- €11
- Handcrafted beer of parma imperial pils (500 ml)
- €11
- Handcrafted beer of parma apa (500 ml)
- €11
- Moretti zero (330 ml)
- €3
- Messina con cristalli di sale (500 ml)
- €5
- Moretti (330 ml)
- €3
- Ichnusa (330 ml)
- €3
- Articioc primiera blond ale (330 ml)
- €6
- Birra artigianale bionda dal gusto intenso e dalla schiuma persistente
- Articioc angiolen american wheat (330 ml)
- €6
- Birra artigianale di frumento, schiuma fina e compatta
- Birra articioc pita india pale ale (330 ml)
- €6
- Birra artigianale, ambrata, moderatamente alcolica
- Articioc rebello red ale (330 ml)
- €6
- Birra artigianale rossa dal gusto intenso e moderatamente amara
- Birra lamoretti (330 ml)
- €7
- Birra artigianale con mosto di moscato dell'azienda agricola lamoretti
- Raffo (330 ml)
- €3.5
Mineral water
- Mineral water (0.5 litre)
- €1.5
- Mineral water (1 litre)
- €2.5
Beverages and juices
- Soft drink (20/25 cl)
- €2.5
- Fruit juice (20 cl)
- €2.5
- Red bull
- €3.5
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