Menu 2025 - Salumeria Ugolotti
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Last update
August 22, 2025
Type of cuisine
Emiliano
Menu photos (1)
All food photos (32)
Pani & fritti
- Torta fritta **
- €6
- Polenta fritta a fette
- €4
- Polenta fritta in stick
- €4
- Polenta fritta & gorgonzola
- €7
- La polenta fritta può essere scelta a fette o in sticks
- Polenta fritta & cicciolata
- €7
- La polenta fritta può essere scelta a fette o in sticks
- Rosetta senza glutine
- €1.5
- Polenta fritta in stick
- €4
- Polenta fritta & gorgonzola
- €7
- La polenta fritta può essere scelta a fette o in sticks
- Polenta fritta & stracchino
- €7
- La polenta fritta può essere scelta a fette o in sticks
- Polenta fritta & pancetta
- €7
- La polenta fritta può essere scelta a fette o in sticks
- Polenta fritta & gola
- €7
- La polenta fritta può essere scelta a fette o in sticks
- Polenta fritta & cicciolata
- €7
- La polenta fritta può essere scelta a fette o in sticks
- Rosetta senza glutine
- €1.5
- Rosetta soffiata
- €1.5
- Focaccina all'olio d'oliva
- €2
- Rosetta con prosciutto crudo
- €5
- Focaccina con prosciutto crudo
- €5
Taglieri
- Tagliere "langhirano"
- Prosciutto crudo di parma dop stagionato oltre 30 mesi, scaglie di parmigiano-reggiano di montagna DOP oltre 24 mesi di invecchiamento
- Tagliere "di carlo"
- €12
- Prosciutto crudo di parma DOP oltre 30 mesi di stagionatura, coppa di parma igp, salame di felino IGP
- Tagliere "del re"
- €18
- Culatello di zibello e culaccia che sono la parte più nobile della coscia del maiale
- Tagliere "d' tognet"
- €13
- Salame felino, strolghino di culatello e cacciatorino nostrano
- Tagliere "del campagnolo"
- €12
- Pancetta nostrana, cicciolata e gola
- Tagliere "della bassa"
- €17
- Culatello di zibello e spalla cotta di san secondo
- Tagliere "di una volta"
- €14
- Prosciutto crudo di parma DOP, lombino e fiocchetto
- Tagliere "del salumiere"
- €15
- Tagliere di salumi misti a seconda dell'umore del salumiere
Piatti di salume
- Prosciutto crudo "parma"
- €8
- La sensazione unica di gustare il nostro prosciutto con una stagionatura minima di 30 mesi e tagliato sottile da "sciogliersi" in bocca.
- Prosciutto crudo "langhirano"
- €10
- Prosciutto cotto di langhirano
- €7
- Coppa di langhirano
- €8
- Nostra selezione della miglior coppa della zona. La riserva del cavalier ferrari con almeno 5 mesi di stagionatura
- Salame felino
- €8
- Il salame felino DOP migliore che ci sia. diamo grande attenzione alla produzione del nostro salame, come una volta
- Cacciatorino
- €10
- Strolghino
- €10
- Culatello
- €16
- Culaccia
- €10
- Fiocchetto
- €8
- Lombino
- €7
- Spalla cotta di san secondo
- €8
- Pancetta
- €6
- Gola
- €5
- Cicciolata
- €6
- Testa di maiale cotta con lauro
- Coppa di testa
- €8
- Testa di maiale e lingua cotta con lauro
- Mortadella
- €5
- Bresaola
- €10
Mini piatti di salume
- Mini piatto prosciutto crudo di parma
- €5
- Mini piatto prosciutto crudo "langhirano"
- €6
- Mini piatto prosciutto cotto di langhirano
- €4.5
- Mini piatto coppa
- €5
- Mini piatto salame felino
- €5
- Mini piatto cacciatorino
- €6
- Mini piatto strolghino
- €6
- Mini piatto culatello
- €9
- Mini piatto culaccia
- €6
- Mini piatto fiocchetto
- €5
- Mini piatto lombino
- €4.5
- Mini piatto spalla cotta di san secondo
- €5
- Mini piatto pancetta
- €4
- Mini piatto gola
- €3.5
- Mini piatto cicciolata
- €4
- Mini piatto mortadella
- €3.5
- Mini piatto bresaola
- €6
- Mini piatto coppa di testa
- €5
- Testa del maiale cotta con lingua
Formaggi
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 12 mesi
- €5
- Parmigiano-reggiano proveniente esclusivamente da pascoli di alta montagna. Tutto il profumo del latte appena munto
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 24 mesi
- €6
- Parmigiano-reggiano proveniente esclusivamente da pascoli di alta montagna
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 30 mesi
- €7
- Parmigiano-reggiano proveniente esclusivamente da pascoli di alta montagna. Viene degustato con aceto balsamico.
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 40 mesi
- €8
- Parmigiano-reggiano proveniente esclusivamente da pascoli di alta montagna. Viene degustato con aceto balsamico
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 60 mesi
- €9.5
- Parmigiano-reggiano proveniente esclusivamente da pascoli di alta montagna. Una chiccheria d'altri tempi. Eccezionale gustato con aceto balsamico
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra oltre 80 mesi
- €12
- Parmigiano-reggiano proveniente esclusivamente da pascoli di alta montagna. Consigliamo di assaggiarlo al naturale per capire le note gustative del formaggio a lunghissima stagionatura e di elevatissima qualità. In questo momento vi proponiamo la produzione di ottobre 2017
- Ciotola di parmigiano-reggiano extra di oltre 100 mesi
- €14
- Parmigiano-reggiano di oltre 100 mesi con un calice di passito di malvasia
- €18
- Verticale di parmigiano-reggiano DOP
- €17
- Parmigiano-reggiano di 12, 24 e 30 mesi proveniente esclusivamente da pascoli di alta montagna, gustato con miele millefiori ed aceto balsamico
- Mini verticale di parmigiano-reggiano DOP
- €10
- Parmigiano-reggiano di 12, 24 e 30 mesi proveniente esclusivamente da pascoli di alta montagna, gustato con miele millefiori ed aceto balsamico
- Il tuttolatte
- €15
- Parmigiano-reggiano DOP oltre 24 mesi, pecorino di siena dop, gorgonzola di novara dop
- Tutto pecora
- €18
- Una nostra selezione di formaggi di pecora dop della tradizione italiana, il fiore sardo, il busti toscano, l'umbro ed il calabrese con peperoncino... tutti da gustare accompagnati da miele millefiori. Sono una bontà gustati con le nostre gelatine o con i fichi e le cipolle caramellate
- Il pecorino del busti
- €8
- Morbido pecorino da pasto prodotto in toscana in una delle migliori zone tipiche d'italia, offerto con miele millefiori
- Il pecorino fiore sardo DOP
- €9.5
- Incomparabile pecorino dalle terre di sardegna. Si propone con aceto balsamico
- La gorgonzola di novara DOP
- €7
- Eccezionale formaggio, dolce e saporito al punto giusto, proveniente dalla zona migliore della produzione
In accompagnamento ai formaggi
- Gelatina di vino lambrusco
- €4
- Prodotto artigianalmente da l'officina del gusto di mussatico
- Gelatina di vino malvasia
- €4
- Prodotto artigianalmente da l'officina del gusto di mussatico
- Gelatina di pere nobili
- €4
- Prodotto artigianalmente da l'officina del gusto di mussatico
- Marmellata di peperoncino
- €4.5
- Miele multiflora della valparma
- €3
- Prodotto dall'azienda agricola ilio di cattabiano di langhirano
- Aceto balsamico tradizionale di reggio emilia
- €3
Contorni
- Giardiniera di Verdura nostrana
- €7
- Prodotto da "l'officina del gusto" di mussatico carote, cavolfiori, peperoni, cipolle bianche, sedano e fagiolini in olio si semi di girasole
- Carciofi alla brace
- €7
- I carciofi pugliesi cotti alla brace e conservati in olio d'oliva
- Cipolle caramellate
- €7
- Funghi porcini dei boschi dell'alta valtaro
- €18
- Il vero boletus edulis raccolto nei boschi dell'alta valtaro e lavorato dalla maestria della famiglia camisa di tarsogno (pr)... una vera prelibatezza!
- Funghetti champignon
- €6
- Funghetti champignon coltivati, ottimi da accompagnare i nostri salumi
- Pomodori secchi
- €7
- I pomodori secchi pugliesi conservati in olio d'oliva
- Olive verdi snocciolate
- €2.5
- Insalata verde
- €4
- La misticanza più tenera e gustosa
- Insalata mista
- €5
- Verdure grigliate *
- €6
- Zucchine, melanzane e peperoni grigliati
- Patate arrosto
- €6
- Patate lessate
- €7
- Fagiolini lessati
- €7
- Carote lessate
- €7
- Broccoli gratinati *
- €12
- Finocchi al burro *
- €8.5
Primi
- Anolini con carne in brodo *
- €11
- Gli anolini con ripieno di carne, come una volta, serviti in tazza e cotti nel brodo di carne di manzo e di cappone.
- Anolini senza carne in brodo *
- €11
- Lasagne al ragù di carne *
- €12
- La classica ricetta della mérope della rocchetta, che era la cuoca per eccellenza della cultura gastronomica langhiranese
- Lasagne ai carciofi
- €13
- Lasagne alle verdure *
- €11
- La classica ricetta della mérope della rocchetta, che era la cuoca per eccellenza della cultura gastronomica langhiranese
- Lasagne alle patate e funghi
- €15
- Con farina di grano saraceno, patate e mix di funghi, fra cui porcini secchi
- Cannelloni di zucca *
- €10
- Bomba di riso *
- €13
- La classica ricetta della mérope della rocchetta, che era la cuoca per eccellenza della cultura gastronomica langhiranese
- Tortelli di erbette *
- €10
- Tortelli con ripieno di erbette e ricotta conditi con burro e parmigiano-reggiano. La classica ricetta della mérope della rocchetta, che era la cuoca per eccellenza della cultura gastronomica langhiranese
- Tortelli di patate *
- €10
- Tortelli con ripieno di patate conditi con burro e parmigiano-reggiano. La classica ricetta della mérope della rocchetta, che era la cuoca per eccellenza della cultura gastronomica langhiranesea
- Tortelli di zucca *
- €10
- Tortelli con ripieno di zucca conditi con burro e parmigiano-reggiano. La classica ricetta della mérope della rocchetta, che era la cuoca per eccellenza della cultura gastronomica langhiranese
- Tris di tortelli *
- €12.5
- Tris di tortelli (zucca, erbette e patate) conditi con burro e parmigiano-reggiano.
- Bis di tortelli a scelta tra erbette, patate e zucca. *
- €11
- Gnocchi al pomodoro **
- €9
- Gnocchi di patate tirati a mano conditi con olio extra vergine e polpa di pomodoro
- Gnocchi di zucca con gorgonzola e speck **
- €10
- Gnocchi di zucca tirati a mano con sugo al gorgonzola e speck
Secondi
- "La picaia" (punta di vitello ripiena al forno) con patate arrosto *
- €20
- Rosa di parma con patate arrosto *
- €16
- Spezzatino di guanciale
- €13
- Spezzatino, come da tradizione, con i guancialini di maiale, la carne più tenera
- Polpette con piselli al sugo di pomodoro
- €15
- Trippa alla parmigiana *
- €13
- Frattaglie di bovino rosolate nel soffritto e cotte a lungo con passata di pomodoro, ammorbidite con brodo di carne. Servite cosparse del miglior parmigiano-grattugiato.
- Prete con purè
- €11
- Fette di prete (spallotto di maiale)
- Cotechino con purè
- €10
- Zampone con purè
- €10
- Fette di zampone accompagnato da purè di patate
- Stinco al forno con patate arrosto
- €15
- Costine di maiale al forno con patate arrosto
- €14
- Porchetta al forno con patate arrosto
- €12
- Caval pist
- €9
- Caposaldo della cucina parmigiana; pesto di cavallo servito con olio, sale e limone
- Roast-beef
- €10
Sfiziosità
- Prosciutto & melone
- €9
- Prosciutto & mozzarella
- €8
- Bresaola della valtellina olio limone
- €10
- Bresaola della valtellina DOP condita con olio extravergine e limone
- Tonnato
- €11
- Fettine di lonza di maiale ricoperte di salsina tonnata
- Caprese
- €6
- Insalatona gustosa
- €8
- Tenera misticanza, pomodoro ciliegino, olive verdi, carote julienne, mozzarella e tonno
- Insalatona di langhirano
- €8
- Insalata misticanza, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano
- Insalatona vegetariana
- €8
- Insalata misticanza, pomodoro ciliegino, carote julienne, mozzarella e olive
- Frittatina con zucchine & cipolle *
- €6
- Frittatina con spinaci *
- €6
- Frittata parmigiana
- €6
- Frittata con prosciutto cotto
- Ciccioli caldi
- €7
- Tortino alle erbette
- €11
- Tortino patate e porri
- €11
- Insalata russa
- €7
Dessert
- Torta delle "paste rosse" di langhirano
- €5
- Doppio strato di pasta frolla spennellata con alchermes e ripieno di cioccolato, amaretti, rum, mandorle tritate e cedro candito rigorosamente dalla tradizione langhiranese
- Salame di cioccolato
- €6
- Pesca dolce **
- €5
- Semisfere di frolla, inzuppate nell'alchermes, unite da uno strato di crema al cioccolato e caffè
- Panna cotta della sandra **
- €5
- Guarnite con top a scelta tra caramello, frutti di bosco o cioccolato
- Bacio di parma **
- €6
- Amaretti, mandorle, panna e brandy
- Zuppa inglese **
- €6
- Biscotti savoiardi inzuppati in abbondante alchermes con crema pasticcera e crema al cioccolato
- Crema catalana (senza glutine) **
- €5
- Una di tutti
- €8
- Una fetta per ciascuna delle nostre torte: la tipica torta sbrisolona, la crostata amarascata, la torta con la crema al limone e la celeberrima torta delle paste rosse di langhirano
- La crostata amarascata
- €5
- La tipica crostata con la marmellata di marasche
- La sbrisolona classica
- €5
- La torta di limone
- €5
- La crostata di crema alla nocciola
- €5
- Visciole al kirsh
- €5
- Sorbetto al limone gelato
- €4
Caffè
- Caffè
- €1.5
- Caffè corretto
- €2.5
- Caffè decaffeinato
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- Orzo
- €1.5
- Ginseng
- €1.5
Digestivi
- Amaro
- €4
- Bargnolino
- €4
- Corniolo
- €4
- Erba luigia
- €4
- Grappa bianca
- €4
- Grappa riserva barricata
- €5
- Limoncino
- €4
- Liquirizia
- €4
- Nocino
- €4
- Sambuca
- €4
Vini in calice
- Rosso montefiore lamoretti
- €2.5
- Da uve barbera e bonarda 13% vol
- Rosso "il parmigiano" ariola
- €2.5
- Da uve barbera e bonarda in uvaggio 13% vol
- Lambrusco marcello millesimato
- €3
- Il miglior marcello, pluripremiato, gusto morbido ed avvolgente 10,5 % vol
- Lambrusco primo colle
- €2.5
- Spergola brio
- €2.5
- Prosecco brut bosco del merlo
- €3.5
- Sauvignon fermo lamoretti
- €3
- Malvasia ferma lamoretti
- €3
Vini lamoretti
- Vinnalunga '71
- €22
- Da uve cabernet sauvignon e merlot dopo affinamento in barrique e bottiglia (14%vol)
- Vigna del guasto lamoretti
- €20
- Da uve barbera e bonarda in uvaggio dopo affinamento in legno e bottiglia 14,5% vol
- Serbato lamoretti
- €21
- Da uve barbera e cabernet sauvignon dopo affinamento in barriques e bottiglia 14 % vol
- Montefiore lamoretti
- €14
- Da uve barbera e bonarda 13% vol
- Lambrusco lamoretti
- €16
- Da uve lambrusco maestri 12,5 % vol
- Malvasia ferma lamoretti
- €17
- Da uve autoctone di malvasia candia aromatica 12 % vol
- Malvasia frizzante lamoretti
- €14
- Da uve autoctone di malvasia di candia aromatica 12% vol
- Malvasia spumante brut lamoretti
- €20
- Da uve di malvasia candia aromatica 12 % vol
- Sauvignon fermo lamoretti
- €17
- Dalle uve di sauvignon blanc 13,5 % vol
- Sauvignon spumante brut lamoretti
- €21
- Da uve di sauvignon blanc 13 % vol
- Moscato lamoretti
- €16
- Mosto d'uva
- Vino del campo lamoretti
- €30
- Ottenuto dall'appassimento spinto di uve selezionate, è ideale da dessert e da meditazione 14 + 15% vol
- Fiori del mattino
- €36
- Vino passito bianco (17,5% vol)
Vini ariola
- Lambrusco marcello millesimato
- €15
- Vino spumante rosso dry 10,5% vol
- Lambrusco marcellino millesimato (1/2 bottiglia)
- €8
- Vino spumante rosso dry 10,5% vol, 375 ml
- Lambrusco marcello gran cru
- €14
- Lambrusco marcello oro
- €13
- Vino frizzante rosso 10,5% vol
- Lambrusco marcello bianco
- €15
- 50% lambrusco vinificato in bianco, 30% spergola e 20% chardonnay. 10,5 vol.
- Lambrusco marcellino bianco (1/2 bottiglia)
- €8
- Lambrusco bianco spumante extra dry 10,5 vol
- Lambrusco il parmigiano
- €13
- Vino spumante rosso dry 10,5% vol
- Lambrusco primo colle
- €13
- Lambrusco brio
- €13
- Lambrusco amabile terre di calicella
- €12
- Lambrusco marcello millesimato rosè
- €15
- Vino spumante brut 10,5% vol
- Rosa nera gran cru
- €15
- Vino frizzante prodotto con il sapiente blend di uve rosse 12% vol
- Rosa nera
- €12
- Prodotto con il sapiente blend di uve rosse barbera e bonarda 11,5% vol
- Fortanina gran cru
- €15
- Vino frizzante dolce
- Rosso "il parmigiano" fermo
- €13
- Barbera e bonarda 13%vol
- Barbian rosso
- €17
- Blend delle migliori uve rosse. Trenta giorni di permanenza sulle bucce ed affinato 14% vol
- Malvasia gran cru forte rigoni
- €15
- Malvasia frizzante gran cru dell'emilia igp 10,5 vol
- Malvasia argento forte rigoni
- €14
- Malvasia frizzante dell'emilia igp 10,5 vol
- Spergola sinestesi
- €15
- Vino spumante brut millesimato 12% vol
- Spergola brio
- €13
- Barbian sauvignon fermo
- €16
- Sauvigno blanc 12% vol
- Red spritz
- €15
- Il nuovo aperitivo a base di vino rosso frizzante direttamente dai vigneti langhiranesi. Va gustato freddo con ghiaccio. (6% vol.)
- Malvasia dolce
- €15
- Malvasia dell'emilia IGP, spumante dolce 6,0 % vol
Vini cantine ceci
- Otello nero di lambrusco
- €15
- Lambrusco emilia 11% vol
- Otellino - nero di lambrusco (1/2 bottiglia)
- €8.5
- Lambrusco emilia 11% vol, 375 ml
- Antico bruscone giuseppe verdi (1/2 bottiglia)
- €7
- Lambrusco dell'emilia 11% vol, 375 ml
Vini antonio aldini
- Malvasia spumante brut nature
- €20
- Vino biologico 12,0% vol
- Barbera frizzante
- €22
- Vino biologico barbera frizzante 12,5%vol
- Passito di malvasia
- €24
- Malvasia passita biologica 16,5% vol
- Barbera ferma
- €22
- Vino biologico 15%vol
Altri vini
- Gutturnio frizzante
- €10
- Vermentino aragosta
- €14
- Vermentino lunae
- €22
- Il classico vermentino dei colli di luni 12,5% vol
Prosecco
- Bosco del merlo brut millesimato
- €20
- Bosco del merlo valdobbiadene
- €22
- Bosco del merlo rosè brut millesimato
- €21
Franciacorta
- Castello bonomi cuvèe 22 brut
- €35
- Castello bonomi saten millesimato
- €37
Trento DOC
- Altemasi trento DOC
- €33
Champagne
- Henri de verlain brut
- €50
Birre
- Birra di parma blond ale 500ml
- €11
- Birra artigianale prodotta dal birrificio agrifarnese
- Birra di parma imperial pils 500ml
- €11
- Birra artigianale prodotta dal birrificio agrifarnese
- Birra di parma APA 500ml
- €11
- Birra artigianale prodotta dal birrificio agrifarnese
- Articioc angiolen american wheat 330ml
- €6
- Birra artigianale di frumento, schiuma fina e compatta
- Articioc primiera blond ale 330ml
- €6
- Birra artigianale bionda dal gusto intenso e dalla schiuma persistente
- Birra articioc pita india pale ale 330ml
- €6
- Birra artigianale, ambrata, moderatamente alcolica
- Articioc rebello red ale 330ml
- €6
- Birra artigianale rossa dal gusto intenso e moderatamente amara
- Birra lamoretti 330ml
- €7
- Birra artigianale con mosto di moscato dell'azienda agricola lamoretti
- Messina con cristalli di sale 500ml
- €5
- Ichnusa non filtrata 500ml
- €5
- Ichnusa 330ml
- €3
- Menabrea "la bionda" 330ml
- €3.5
- Raffo 330ml
- €3.5
- Moretti 330ml
- €3
- Moretti zero 330ml
- €3
Acqua minerale
- Acqua minerale mezzo litro
- €1.5
- Acqua minerale 1 litro
- €2.5
Bibite e succhi
- Bibita da 20 / 25 cl
- €2.5
- Succo di frutta 20 cl
- €2.5
- Red bull
- €3.5
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