Menu 2025 - Samsara
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 28, 2025
Chef
Andrea Gualtiero Baroni
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
All food photos (271)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti- vegetariano
- Carpaccio di seitan al tonno felice
- €9
- Insalata di pesche, melanzane, olio alla menta e semi di sesamo
- €8.5
- Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa
- €8.5
- Coleslaw vegan
- €8.5
- Insalata di cavolo cappuccio, carote, mayo all’erba cedrina e semi misti
- Polpette di fagioli e sorgo su insalata di carote speziate piccanti
- €8.5
- Antipasto misto
- €18
- Tagliere vegano “samsara”
- €16
- Affettato vegetale arrosto su misticanza, hummus di ceci con crackers, bruschetta al paté rouge, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
Antipasti- tradizionale
- Tris di carpacci
- €16
- Carne salada con olio alle erbe, black angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano 30 mesi
- Tris di lardi
- €12
- Colonnata, arnad e patanegra con tigelle calde
- L’integrale in valtellina
- €10
- Crostone di pane integrale con scimudin, rucola, olio piccante e fiocco valtellina
- Roastbeef all’inglese con insalatina di stagione, pomodori confit e gocce di salsa teriyaki
- €15
Primi piatti- vegetariano
- Spaghettone alla norma con ricotta salata o provola vegan
- €15
- Spaghettini di grano saraceno con verdure saltate e salsa tahin
- €15
- Lasagna fredda di pane carasau, pomodori cuori di bue, mozzarella di bufala
- €13
Primi piatti- tradizionale
- Risotto ai mirtilli e scimudin
- €16
- Paccheri con guanciale in crema di pistacchi
- €14
Secondi piatti- vegetariano
- Bocconcini di tofu al basilico e limone con insalata di pesche e melanzane
- €17
- Tempeh, peperoni e cipolle su insalata di carote speziate e piccanti
- €18
- Scaloppine di seitan in crema al pepe verde con patate al forno
- €18
Secondi piatti- tradizionale
- Filetto di maiale lardo e miele con insalata di melanzane e pesche
- €22
- Costata di manzo, da circa 500gr con insalata mista di stagione
- €26
- Filetto di angus argentino alla griglia con patate al forno
- €26
Insalate e contorni- vegetariano - tradizionale
- Patate al forno con maionese all’erba cedrina
- €6
- Insalata mista di stagione
- €5
- Melanzane, peperoni e cipolle stufate
- €6
Formaggi e salumi- vegetariano - tradizionale
- Tagliere alpeggio
- €17
- Formai de mut (formaggio d’alpeggio dell’alta val brembana), bagoss di bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della val d’ossola, casera stagionato con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere italiano
- €16
- Salame, coppa, crudo di parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi, pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere speciale
- €17
- Castelmagno, puzzone di moena, testun alle vinacce di barolo, pecorino di fossa con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere volta
- €18.5
- Salame di cinghiale, carne salada con misticanza primaverile, casera valtellina, scimudin valtellinese, grasso d’alpe della val d’ossola con confetture
- Tagliere delle valli
- €18
- Bresaola punta d’anca, fiocco valtellina, caprini freschi aromatizzati, pecorino affinato al fieno e miele
- Il tagliere estivo
- €18
- Crudo di parma 24 mesi, speck trentino, bouche de chevre, pecorino toscano con bruschetta classica pomodorini
Dolci - vegetariano – tradizionale
- Semifreddo ai mirtilli
- €8
- Tiramisù classico
- €7.5
- New york cheese cake con salsa ai frutti di bosco o ganache al cioccolato
- €8.5
- Torta vegan morbida con chantilly e crema al mango
- €8
- Crostata vegan alle pesche e mousse al cioccolato
- €7.5
- Marquise au chocolat con pesche spadellate e mandorle tostate
- €8.5
- Panna cotta vegan alle mandorle con salsa ai frutti di bosco
- €7
Acqua
- Acqua filtrata 0.75l
- €2.5
- Acqua bracca 1l
- €3.5
Birre alla spina (piccola)
- Bionda birrificio artigianale sguaraunda
- €4
- Birra certificata C.C.P.B., a bassa fermentazione, ottenuta da materie prime da agricoltura biologica è una birra chiara con bella schiuma, si presenta molto delicata.
- IPA birrificio artigianale sguaraunda
- €4
- Indian pale ale (IPA) ad alta fermentazione di circa 5,5 % alc, con malto d'orzo e avena. Caratterizzata da una luppolatura decisa con sentori floreali e agrumati
Birre artigianali Italiane birrificio sguaraunda pagazzano
- Rossa – 50cl – 6°
- €7
- Doppio malto chiara 50cl – 6.8°
- €7
- Birra ispirata alla mai bock o heller bock tedesche ma interpretata in una chiave americana vista la luppolatura moderata data dal luppolo cascade. Un equilibrio che viaggia tra le note floreali del luppolo e i sentori di pane dati dal malto che accompagnano i 7 gradi alcolici.
- Globetrotter 50cl – 8.6°
- €7
- Weiss – 50cl – 5.6 °
- €7
- Maya pils gluten free– 50cl – 5.3 °
- €7
Accompagnare il pasto
- Alpino - sidro di mela 5% vol. cl 50
- €7
- Zingy - sidro di mela e zenzero 4,5% vol. cl 50
- €7
- U’go - sidro di mela, sambuco e menta 7% vol. cl 50
- €7
- U’go rose’- sidro di mela e pompelmo rosa 6,8% vol. cl 33
- €4.5
- Tisane biologiche
- €4.5
- (Chiedere la lista)
- Mia kombucha - original
- €5
- Tè nero rukeri bio, tè verde gunpowder bio
- Mia kombucha - zenzero
- €5
- Blend di tè nero e verde fermentati con succo di zenzero bio estratto a freddo
- Mia kombucha - limone
- €5
- Blend di tè nero e verde al gusto di succo di limone bio
- Mia kombucha - lampone
- €5
- Blend di tè nero e verde con succo di lampone bio estratto a freddo
- Mia kombucha - mango
- €5
- Blend di tè verde gunpowder, tè nero rukeri con succo di mango
- Bibite biologiche gasate – baule volante/tomarchio (275ml)
- €3.5
- Cola – aranciata – limonata – gazzosa –pompelmo rosa – cedrata
- Estratti concentrati di piante e frutti bio natura club - lavanda limone
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
- Estratti concentrati di piante e frutti bio natura club - sambuco
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
- Estratti concentrati di piante e frutti bio natura club - zenzero e limone
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
- Cocktail - samba spritz
- €8
- Bibita al sambuco con prosecco
- Cocktail - samba gin
- €8
- Bibita al sambuco con acqua tonica e gin
- Cocktail - ginger spritz
- €8
- Bibita allo zenzero e limone con prosecco
- Cocktail - zenzo gin
- €8
- Bibita allo zenzero e limone con acqua tonica e gin
- Cocktail - spritz hugo
- €8
- A base di st. german (liquore al sambuco)
Liquori (calice)
- San simone
- €5
- Antica officina farmaceutica san simone
- Limoncello – liberty
- €4
- Mirto
- €4
- Amaro “elixir balsamico” barba-turico
- €6
- Sentori balsamici, aromi floreali e note erbacee
- Amaro eroico prodotto in calabria
- €6
- Essenza mediterranea
- Elixir liquirizia prodotto in calabria
- €5
- Essenza mediterranea
- Vinpepato elisir delle crete - Toscana
- €7
- Antica farmacia dei munari
Grappe
- Grappa sarpa ORO edizione speciale
- €4.5
- Grappa sarpa
- €4
- Grappa di ben ryè
- €6
- Grappa di montepulciano "fiorano"
- €4
- Grappa di montepulciano “fiorano” barrique
- €4.5
- Grappa di barolo bianca
- €5
- Grappa di barolo invecchiata barrique
- €5
- Grappa riserva barrique “tonda”
- €4.5
- Grappa di chardonnay
- €4
- Grappa di pinto nero
- €4
- Grappa di traminer
- €4
Acquavite
- Acquavite di mirtillo
- €4
- Acquavite di miele
- €4
- Acquavite di liquirizia
- €4
- Elisir di sambuca
- €4
Cognac
- Cognac peyrot X.O.
- €15
- Cognac armagnac V.S.O.P. samalens
- €10
Rum
- Flor de cana 18 anni
- €10
- Matusalem gran reserve 15 anni
- €8
Whisky
- Caol ila 12 years old quercus alba
- €10
- Lagavulin 16 anni
- €15
- Laphroaig 10 anni
- €12
- Bland whisky “super” nikka
- €15
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.