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Menu 2024 - Samsara
Via Increa, 70, 20861, Brugherio
EuropeanAverage price €30
9.2
(1,952 reviews)
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Last update
November 16, 2024
Chef
Andrea Gualtiero Baroni
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
+4
All food photos (229)
+225
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu fissi- vegetariano
€36 per guestMenu fissi - tradizionale
€38 per guestMenu fissi- tradizionale
€36 per guestAntipasti- vegetariano
- Crema di carote allo zenzero con chips di cavolo nero alla senape
- €8.5
- Finocchi agli agrumi di sicilia con semi di sesamo
- €8.5
- Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa
- €8.5
- Farinata di ceci e cavolfiori con coste colorate e porri
- €9
- Millefoglie di affettato vegetale alla curcuma con barbabietole e rape marinate
- €9
- Antipasto misto
- €18
- Tagliere vegano “samsara”
- €16
- Affettato vegetale alla curcuma e semi di girasole su misticanza, crostino di polenta ai funghi misti, bruschetta al paté rouge, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
Antipasti- tradizionale
- Tris di carpacci
- €16
- Carne salada con olio alle erbe, black angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca artigianale della val serina con scaglie di parmigiano 30 mesi
- Tris di lardi (colonnata, arnad e patanegra con tigelle calde)
- €12
- Puntarelle, acciughe, pomodori secchi e stracciatella
- €12
Formaggi e salumi- vegetariano - tradizionale
- Tagliere alpeggio
- €17
- Formai de mut (formaggio d’alpeggio dell’alta val brembana), bagoss di bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della val d’ossola, casera stagionato con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere italiano
- €16
- Salame, coppa, crudo di parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi, pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere speciale
- €17
- Castelmagno, puzzone di moena, testun alle vinacce di barolo, pecorino di fossa con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere volta
- €18.5
- Salame di cinghiale, carne salada con misticanza primaverile, casera valtellina, scimudin valtellinese, grasso d’alpe della val d’ossola con confetture
- Tagliere delle valli
- €18
- Bresaola punta d’anca, fiocco valtellina, caprini freschi aromatizzati, pecorino affinato al fieno e miele
- Il tagliere d’inverno
- €18
- Lardo di colonnata, speck trentino, bouche de chevre, zola di capra con crostino di polenta al ragù d’anatra
Dolci- vegetariano – tradizionale
- Semifreddo alla cannella con salsa al mango piccante
- €8
- Tiramisù classico
- €6
- Salame al cioccolato vegan
- €6
- New york cheese cake con composta di frutti di bosco o ganache al cioccolato
- €7
- Tenerina al cioccolato con copertura al mascarpone e scaglie di cioccolato
- €6
- Sacher vegan
- €6
- Torta vegan di carote, uvetta e ananas con crema al burro al limone
- €7
Primi piatti- vegetariano
- Lasagne vegan al ragù di cavolo nero e provola vegan
- €14
- Crema di zucca con panna vegan acida e chips di cavolo nero
- €12
- Noodle di grano saraceno con verdure miste in salsa agrodolce
- €13
Primi piatti- tradizionale
- Risotto alla milanese al profumo d’arancia
- €14
- Tagliatelle alle castagne con ragù bianco di anatra
- €16
Secondi piatti- vegetariano
- Polpettone di fagioli e patate alla senape con mayo vegan all’arancia, broccoli aglio, olio, peperoncino e olive kalamon
- €16
- Scaloppine di seitan in crema al pepe verde con pure di patate vegan
- €18
- Tempeh in salsa agrodolce con nishime di verdure
- €17
Secondi piatti- tradizionale
- Ossobuco con il risotto alla milanese
- €28
- Brasato al vino rosso con polenta gialla
- €19
- Filetto di angus argentino alla voronoff con pure di patate
- €26
Insalate e contorni- vegetariano - tradizionale
- Polenta gialla
- €5
- Pure di patate vegan
- €6
- Broccoli saltati aglio, olio, peperoncino e olive kalamon
- €6
Liquori (calice)
- San simone – antica officina farmaceutica san simone
- €5
- Limoncello – liberty
- €4
- Mirto
- €4
- Amaro “elixir balsamico” barba-turico – sentori balsamici, aromi floreali e note erbacee
- €6
- Amaro eroico prodotto in calabria – essenza mediterranea
- €6
- Elixir liquirizia prodotto in calabria – essenza mediterranea
- €5
- Vinpepato elisir delle crete - toscana – antica farmacia dei munari
- €7
Grappe
- Grappa sarpa oro edizione speciale – veneto – poli (barrique morbida)
- €4.5
- Grappa sarpa – veneto – poli (bianca morbida)
- €4
- Grappa di ben ryè – sicilia – donna fugata (barrique morbida)
- €6
- Grappa di montepulciano "fiorano" – marche – fiorano (bianca secca)
- €4
- Grappa di montepulciano “fiorano” barrique – marche – fiorano (barrique morbida)
- €4.5
- Grappa di barolo bianca – piemonte – bussia soprana (bianca morbida)
- €5
- Grappa di barolo invecchiata barrique – piemonte – bussia soprana (barrique morbida)
- €5
- Grappa riserva barrique “tonda” – friuli – distilleria buiese (barrique morbida)
- €4.5
- Grappa di nero d’avola – nero d’avola – rallo (bianca morbida)
- €5
- Grappa ayn – nero d’avola – armosa (bianca secca)
- €4.5
- Grappa di chardonnay – pojer & sandri (bianca morbida aromatica)
- €4
- Grappa di pinto nero – pojer & sandri (bianca morbida)
- €4
- Grappa di traminer – pojer & sandri (bianca morbida aromatica)
- €4
Acquavite
- Acquavite di mirtillo – veneto – poli
- €4
- Acquavite di miele – veneto – poli
- €4
- Acquavite di liquirizia – veneto – poli
- €4
- Elisir di sambuca – veneto – poli
- €4
Cognac
- Cognac peyrot X.O.
- €15
- Cognac armagnac V.S.O.P. samalens
- €10
Rum
- Flor de cana 18 anni – flor de cana
- €10
- Rum plantation stiggins' fancy pineapple
- €8
- Matusalem gran reserve 15 anni – repubblica domenicana
- €8
Whisky
- Caol ila 12 years old quercus alba – wilson & morgan
- €10
- Lagavulin 16 anni– scozia
- €8
- Laphroaig 10 anni – scozia
- €12
- Bland whisky “super” nikka – giappone
- €12
Birre alla spina (piccola)
- Bionda birrificio artigianale sguaraunda
- €4
- Birra certificata c.c.p.b., a bassa fermentazione, ottenuta da materie prime da agricoltura biologica è una birra chiara con bella schiuma, si presenta molto delicata.
- Ipa birrificio artigianale sguaraunda
- €4
- Indian pale ale (ipa) ad alta fermentazione di circa 5,5 % alc, con malto d'orzo e avena. Caratterizzata da una luppolatura decisa con sentori floreali e agrumati.
Birre artigianali italiane birrificio sguaraunda pagazzano
- Rossa – 50cl – 6°
- €7
- Doppio malto chiara 50cl – 6.8°
- €7
- Birra ispirata alla mai bock o heller bock tedesche ma interpretata in una chiave americana vista la luppolatura moderata data dal luppolo cascade. Un equilibrio che viaggia tra le note floreali del luppolo e i sentori di pane dati dal malto che accompagnano i 7 gradi alcolici.
- Globetrotter 50cl – 8.6°
- €7
- Weiss – 50cl – 5.6 °
- €7
Sidri italiani biologici – sidrobirrificio melchiori
- Alpino
- €7
- Sidro di mela 5% vol. cl 50
- Zingy
- €7
- Sidro di mela e zenzero 4,5% vol. cl 50
- U’go
- €7
- Sidro di mela, sambuco e menta 7% vol. cl 50
- U’go rose’
- €4.5
- Sidro di mela e pompelmo rosa 6,8% vol. cl 33
Tisane biologiche
- Tisane biologiche
- €4.5
- (Chiedere la lista)
Mia kombucha (tè fermentato frizzante non alcolico)
- Original
- €5
- Tè nero rukeri bio, tè verde gunpowder bio
- Zenzero
- €5
- Blend di tè nero e verde fermentati con succo di zenzero bio estratto a freddo
- Limone
- €5
- Blend di tè nero e verde al gusto di succo di limone bio
- Lampone
- €5
- Blend di tè nero e verde con succo di lampone bio estratto a freddo
- Luppolo
- €5
- Blend di tè nero e verde con l’aggiunta di luppolo di modena
Bibite biologiche gasate – galvanina (300ml)
- Cola
- €3.5
- Aranciata
- €3.5
- Limonata
- €3.5
- Gazzosa
- €3.5
- Pompelmo rosa
- €3.5
- Cedrata
- €3.5
Estratti concentrati di piante e frutti bio natura club
- Lavanda limone
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
- Sambuco
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
- Zenzero e limone
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
Cocktail
- Samba spritz
- €8
- Bibita al sambuco con prosecco
- Samba gin
- €8
- Bibita al sambuco con acqua tonica e gin
- Ginger spritz
- €8
- Bibita allo zenzero e limone con prosecco
- Zenzo gin
- €8
- Bibita allo zenzero e limone con acqua tonica e gin
- Spritz hugo
- €8
- A base di st. german (liquore al sambuco)
Acqua
- Acqua filtrata 1 l
- €2
- Acqua bracca 1 l
- €3.5
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