Menu 2025 - Sansé
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Type of cuisine
Spanish
Menu photos (4)
All food photos (4)
g
- g
- €6
- Pain, tomate frottée et huile d'olive vierge extra.
- Salmorejo
- €7
- Soupe froide épaisse andalouse, garnie d'oeufs durs émiettés, de croutons aillés et de jamón ibérico.
- Gazpacho
- €6
- Fameuse soupe froide à base de tomates, extrêmement rafraîchissante !
- Pimientos de Padrón fourrés au brebis frais
- €9
- Petits poivrons doux de la région de Galice, amandes effilées, huile safranée.
- Poivrons marinés
- €5
- Cassolette de poivrons marinés + de 24h, dans une marinade d'huile d'olive vierge extra citronnée.
- Anchois de Cantabria
- €7
- Anchois de Santoña, en Cantabrie. Les meilleurs anchois du Monde (vérifiez sur Google si vous voulez...).
Tapas chaudes
- Patatas bravas
- €6
- Sauce crèmeuse et légèrement piquante (ou pas !)
- Txistorra grillée
- €7
- Saucisse fine du Pays Basque légèrement piquante, grillée à la plancha et coupée en petits morceaux. Idéale à partager.
- Chipirones
- €12
- Petits calamars du Pays Basque, sautés à la poële en persillade.
- Pimientos de Padrón doux
- €7
- Petits poivrons doux de la région de Galice cuits à l'huile d'olive à la plancha, sel Maldon.
- Croq’señor
- €11
- Jamón, brebis de Navarre
- Poulpe mariné croustillant
- €15
- Tentacules de poulpe croustillants, à diper dans son salmorejo et sa réduction de Xérès.
- Cachopo
- €14
- Spécialité des Asturias, comme un cordon bleu, avec du veau fondant, du jamón et du fromage de brebis, tout ça en panure !
- Aubergines au miel
- €8
- Spécialité sucrée-salée andalouse.
Tortillas
- Classique (la part)
- €6
- Pommes de terre, oignons camélisés, huile d'olive vierge extra. Servie baveuse ou ferme, comme vous préférez !
- Au chorizo (la part)
- €7
- Tortilla au chorizo, qu'on parsème de chorizo croustillant. Servie baveuse ou ferme, comme vous préférez !
Croquetas par 7
- Au jamón ibérico
- €15
- Au jamón de cebo de campo ibérico.
- Au chorizo
- €15
- Légèrement piquant
- Aux champignons
- €15
- Demandez la variété, elle change en fonction des saisons !
- Rabo de toro
- Râgout de queue de boeuf, spécialité de Cordoue.
- Morue / huile d’olive vierge extra
- À la morue déssalée et à l'huile d'olive vierge extra.
- Jalapeños et brebis de Navarre
- Pour les téméraires, plus bravas que nos patatas !
Charcuterie et fromages
- Paleta de Bellota 100% ibérico D.O. Dehesa de Extremadura
- €27
- Épaule de porc Bellota 100% ibérique de dénomination d'origine protégée Dehesa de Extremadura, affinée 28 à 36 mois. Coupée au couteau sur place. AKA la maravilla
- Paleta de Bellota
- €20
- Épaule de porc Bellota 100% ibérique affinée 28 à 36 mois. Coupée au couteau sur place. AKA la bomba
- Paleta de cebo de campo
- €17
- Épaule de porc élevé en totale liberté, affiné 20 à 30 mois. Coupée au couteau sur place. AKA el indispensable
- Chorizo de cebo ibérico bellota
- €8
- Chorizo de porc ibérique Bellota de la région de Guijuelo.
- Cabeza de lomo de cebo ibérico
- €8
- Le meilleur morceau du lomo de porc ibérique.
- Kamiku
- €7
- Fromage fermier de brebis de Navarre au lait de vache de race Lacaune (la même que celle utilisée pour produire le Roquefort !).
- Camembert fermier de brebis de Navarre
- €7
Plateau Sansé
- Plateau Sansé
- €32
- Jamón cebo de campo, chorizo iberico, Kamiku, 1 part de tortilla classique, 3 croquetas au choix.
Desserts
- Torta de queso
- €7
- Comme un cheesecake, mais basque, né dans un célèbre restaurant de San Sebastián. Attention, cœur légèrement coulant ! *Classica *Al dulce de leche
- Churros à diper
- €7
- Au choix : chocolat noir 80%, chocolat au piment d'Espelette maison, Nutella (c'est pas espagnol, mais c'est bon...).
- Mamia
- €7
- Caillé de brebis de Navarre servi avec la confiture du moment, cuite au chaudron.
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