Menu 2025 - Santo Ginepro
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Last update
July 3, 2025
Chef
Michelangelo Possidente
Type of cuisine
Lucano
Menu photos (4)
All food photos (22)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Bao
- Bombette di capocollo, yogurt, alga wakame
- €5
- Crudo di tonno, spicy mayo, anacardi
- €5
La carchiola del futuro
- Manzo, stracciatella, zucchine, BBQ
- €3
Arancino
- Arancino di riso del giorno
- €4
Padellino
- Stracciatella, alici di cetara, pomodori secchi, bottarga
- €7
- Prosciutto crudo, burrata, tartufo
- €10
- Mozzarella di bufala, borzillo, zucchine al limone
- €10
- Olio e origano di montagna
- €5
Metro zero o quasi
- Tagliere di salumi
- €10
- Tagliere di formaggi
- €10
- Tagliere misto
- €16
Burger lovers
- Bun, hamburger di manzo dry-aged, remoulade, fiordilatte, guanciale croccante
- €15
- Servito con le nostre patate al forno
- Patate alle erbe di montagna
- €4
Antipasti
- Hummus di ceci, cetrioli al gin, pane croccante, intingolo al pomodoro
- €10
- Capesante giapponesi, avocado, carote, olio al prezzemolo
- €13
- Bombette di capocollo, alga wakame, yogurt
- €12
- Podolica, crudo di tonno, misticanza, peperoni fermentati, salsa tonnata
- €8
- Tartare di tonno, pomodori secchi, pistacchi di stigliano
- €14
- Tartare di manzo, salsa bernese, nocciole, ravanelli
- €12
Primi
- Tubetti rigati ai frutti di mare, burro affumicato, lime
- €15
- Tagliatella de sortis, zucchine, lucanica, caciocavallo podolico
- €14
- Risotto alla fragola del metapontino, caprino, sedano, aceto balsamico
- €15
Secondi
- Melanzana arrosto, salsa di soia, pomodoro, basilico, provola affumicata
- €12
- Brasato di manzo, cremoso di patate, insalatina di pomodoro, fondo bruno
- €16
- Baccalà, ortolana, mozzarella di bufala
- €15
Dolci
- Namelaka al cocco, finocchietto selvatico, fragola del metapontino e meringa
- €6
- Mousse al cioccolato bianco, lampone, fico rosa di pisticci, sablè alle mandorle
- €6
- Tartelletta francese, biscuit al cioccolato fondente, caramello salato, semifreddo alle arachidi, gianduia e nocciole
- €6
- Croccante al pistacchio di stigliano, semifreddo al pistacchio, crema di pistacchio
- €6
Bevande
- Acqua
- €2
- Coca cola
- €3
- Aranciata
- €3
- Amari da
- €3
- Birra da
- €2.5
- Caffe
- €1
- Bibite da
- €2
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