Menu 2026 - Saó d’Orígens
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Last update
April 14, 2026
Type of cuisine
Catalan
Menu photos (3)
All food photos (4)
Para arrancar
- Pan con tomate
- €3.1
- Pan rústico, tomate rallado y AOVE
- Jamón de bellota
- €19
- Corte fino al momento
- Queso curado de oveja
- €8
- Aceite suave y pimienta negra
- Gilda
- €3
- Aceituna rellena, anchoa y piparra
- Tortilla individual de patata confitada
- €10
- Cebolla caramelizada lenta y aceite de trufa negra
- Bravas saó
- €6.5
- Patata confitada y frita, salsa brava casera y alioli suave
- Buñuelo de bacalao negro (ud)
- €3.1
- Tinta de calamar, alioli de ajo escalivado y toque de miel
- Croqueta del día (ud)
- €2.5
- Receta según mercado y creatividad del chef
- Bao de panceta glaseada (ud)
- €7.5
- BBQ suave, pepinillo dulce y mostaza antigua
- Bagel de steak tartar
- €13
- Ternera cortada a cuchillo, yema curada y polvo de alcaparra
Mar caliente
- Vieira a la brasa
- €22
- Mantequilla tostada, jamón seco y limón encurtido
- Rape marcado al fuego
- €24.5
- Beurre noisette y jugo corto de espinas
- Taco abierto de gamba roja
- €19.5
- Gamba a la plancha y jugo emulsionado de sus cabezas
- Calamar relleno de arroz meloso y sobrasada suave
- €18.5
- Ligado con su propio jugo
- Pulpo a la brasa
- €21
- Parmentier de patata ahumada, mojo rojo catalán y polvo de aceituna negra
Vegetal & fuego
- Col a la brasa entera
- €14
- Praliné de avellanas, yogur ácido y ralladura de lima
- Berenjena asada lacada en miel y miso
- €12.5
- Crema tibia de garbanzo y semillas tostadas
- Apionabo asado al carbón
- €13.5
- Hierbas frescas y avellana tostada
Carne & brasa
- Presa ibérica glaseada en su jugo
- €22.5
- Patata rota ahumada y hierbas frescas
- Pato a la brasa, piel crujiente
- €23.5
- Salsa intensa de huesos y naranja amarga
- Costilla de ternera caramelizada (8h)
- €26
- Miel picante y encurtidos rápidos
- Mini burger dry aged
- €21.5
- Comté fundido, cebolla quemada y pan brioche
- Cordero lacado street
- €25
- Reducción especiada y yogur ácido
Final
- Coulant caliente de dulce de leche
- €12
- Centro fluido, sal marina y helado de nata
- Torrija de brioche a la brasa
- €11.5
- Crema tibia de vainilla y cítricos confitados
- Postre del día
- €6.5
- Según mercado y creatividad del chef
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