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Sapemare
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à la carte
Last update: February 2024
Crudi
- Petali di mazzancolle
- €13
- Battuto di mazzancolle, mayo di sedano, germogli, mayo di nocciole
- Girotonno (3 pz)
- €11
- Sfere di tonno ripiene di dadolata di verdure, leche de tigre, salsa al prezzemolo
- Crudo cotto 3.0 (3 pz)
- €10
- Calamaro crudo e cotto, crema di carote, zenzero, chips di gambero
- Capafresc'
- €12
- Capasanta lime, crema di wasabi, arance
Cotti
- Parmigiana d’amare
- €9
- Melanzane in tempura, provola di agerola, pescato del giorno, pomodoro e basilico
- Mare in tortello (3 pz)
- €15
- Tortelli fatti in casa ripieni di aragosta, brodo di aragosta e katsuobuschi
- Il trono di spada
- €10
- Carciofi, spada, pomodoro demisec, arance, cipolla marinata, tarallo napoletano
- Polpo spiaggiato
- €9
- Gateau di patate con prosciutto di tonno, pepe, pangrattato, sashimi di polpo, salsa yogurt, erba cipollina
- Luciana passa (e non saluta)
- €8
- Moscardini con uvetta passa, concentrato di pomodoro e crostini
- Hot fish
- €13
- Salsiccia di mare pomodoro confit, cipolla agrodolce, mayo alle olive, ketchup di datterini
Fritti
- Arancina di mare (3 pz)
- €10
- A fantasia dello chef
- Sarde beccafico (3 pz)
- €8
- Panko, uvetta, pinoli, succo di agrumi, prezzemolo, maio di acciughe
- Calacrock (3 pz)
- €9
- Calamaro ripieno in crosta di cous cous, sesamo, pane panko e crema di friarielli
- Fior di baccala’ (3 pz)
- €12
- Fiore di zucca ripieno con baccala’ mantecato e patate
Vegetariano
- Crocche' vegetariana
- €8
- Con patata, pangrattato, verdure e crema di avocado
- Polpette vegetariane (3 pz)
- €8
- Con melanzana, pangrattato, formaggio e mix di erbette
Dolce del giorno
- Dolce del giorno
- €9
Cocktail signature
- Spugna di mare (aspro)
- €12
- Mezcal benevà, limoncello home made, succo di lime, sciroppo d'agave, tabasco e sale aromatizzato al lime
- Calypso tosolini (erbaceo)
- €12
- Amaro tosolini, gin home made, vermouth rosso tramonto biologico
- Black cuttle (secco)
- €14
- Ron bianco, succo di lime, sciroppo alla vaniglia, nero di seppia e caviale
- Rombo green 2.0 (fresco)
- €12
- Gin mony, liquore basilico home made, aceto di mele, succo di limone, sciroppo di zucchero, top di soda
- Pisco d'a-mare (leggero-amaro)
- €14
- Vodka, holler al liquore sambuco, soda pompelmo rosa, succo di limone e aria al bergamotto
- Granchio goose (aspro)
- €14
- Vodka, holler al liquore sambuco, soda pompelmo rosa, succo di limone e aria al bergamotto
- Il paguro (morbido-fresco)
- €12
- Campari, gin, cordiale all’ananas e cannella, sciroppo di zucchero e lime
- Cefalotto (floreale-aspro)
- €12
- G’vine, liquore di fiori di sanbuco bio, maraschino, cordiale al limone con tè alle rose
Riviera cocktail
- Riviera tonic
- €13
- Riviera, acqua tonica
- Riviera mule
- €12
- Riviera, succo di lime, ginger beer
- Stella di mare
- €13
- Ron bianco pampero, liquore maraschino luxardo, riviera, succo d’arancia e succo di lime
- Lungo la riviera
- €13
- Gin malfi rosa, riviera, sciroppo di zucchero, succo di limone, albumina
Vino bianco
- Falanghina
- €27
- Tenuta vitagliano
- Lugana
- €29
- Patrizia cadore
- Ribolla gialla
- €28
- Volpe pasini
- Grillo
- €32
- Feudo montoni
- Pecorino
- €28
- Tenuta ulisse
- Valcanzjria
- €34
- Gulfi
Vino rosato
- Franciacorta
- €43
- Mirabella "rosé" brut
Bevande
- Coktails
- €10
- Calice- prosecco
- €7
- Calice- ribolla
- €7
- Calice- falanghina
- €6
- Analcolici
- €8
- Soft drink
- €4
- Birra
- €6.5
- Amari
- €6
- Distillati premium
- €8
- Acqua
- €2
Bollicine
- Spumante
- €45
- Feudi di san gregorio "duble"
- Franciacorta
- €43
- Mirabella "saten" brut
- Champagne
- €70
- R&l legras "blanc de blancs" brut
- Champagne
- €65
- Palmer&co "brut reserve"
Vino rosso
- Montepulciano
- €27
- Tenuta ulisse
- Refosco
- €29
- Volpe pasini
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