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Menu 2025 - Sapidus Ristorante & Pizzeria
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Last update
April 2, 2025
Chef
Gabriele Del Prete
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (13)
All food photos (78)
Gli antipasti frittura
- Crocché classico.
- €2.5
- Crocché farcito con guanciale croccante e fonduta di pecorino
- €3.5
- Crocché farcito con pulled pork e provola
- €3.5
- Crocché con crema di pistacchio e mortadella
- €4
- Frittatina classica.
- €3
- Frittatina ai 4 formaggi e miele
- €3.5
- Frittatina viola con fonduta di provola (tre pz)
- €6
- Patate chips.
- €4.5
- Patate chips lime e pepe con maionese agli agrumi.
- €5
- Bruschette miste (tre pz.)
- €4.5
- Montanarine classiche al pomodoro (tre pz.)
- €5.5
Gli antipasti di mare
- Bao con tartare di ricciola, julienne di finocchio e maionese alla soia
- €16
- Calamaro scottato, crema di melanzane, datterini rossi confit, salsa al basilico
- €14
- Zuppetta di pesce leggera
- €14
Gli antipasti di terra
- Tagliere di salumi (prosciutto di parma 18 mesi, salame d’oca, salame di cervo, coppa di maiale, speck d’anatra affumicata, finocchiona i.g.p.) accompagnati da formaggi selezionati e mozzarella di bufala.
- €29
- Carpaccio di wagyu italiano, chips di cipolla, polvere di capperi, glassa di aceto di prugne.
- €17
I primi di mare
- Pasta mista Pastificio Gentile con patate, gamberi* e lime.
- €14
- Risotto, crema di carciofi, triglia e carciofi croccanti.
- €15
- Tagliolini, spigola, arancia e salsa al basilico
- €14
- Spaghetti al ragù di polpo*.
- €13
I primi di terra
- Candele spezzate alla genovese.
- €14
- Tortello di manzo, burro nocciola, fonduta di parmigiano.
- €16
- Linguine alla nerano
- €13
- Mezzi rigatoni alla carbonara
- €12
I secondi di mare
- Frittura di gamberi e calamari.
- €15
- Polpo alla luciana scomposto.
- €14
- Bun artigianale, hamburger di salmone, crema di formaggio al finocchietto , patate al burro e rosmarino, salsa teriyaki
- €14
I secondi di terra
- Tagliata di lombatello di manzo con rucola, scaglie e pomodorini.
- €18
- Filetto di manzo italiano con patate aromatizzate al forno
- €22
- Bun artigianale, hamburger 200g di scottona, insalata iceberg, fonduta di pecorino, guanciale croccante, accompagnato da chips di patate
- €13
Le pizze classiche
- Margherita
- €6
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, basilico e olio evo ortuso bio.
- Marinara
- €5
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, origano, olio all’aglio, basilico, olio evo ortuso bio
- D.O.P.
- €8
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, mozzarella di bufala d.o.p., basilico, olio evo ortuso bio
- Capricciosa
- €10
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, funghi champignon, carciofini arrostiti, prosciutto cotto di praga, olive nere itrane, basilico, olio evo ortuso bio.
- Diavola
- €7
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, salamino piccante, basilico, olio evo ortuso bio.
- 21 marzo
- €10
- Fior di latte, pomodori datterini, prosciutto crudo di parma 8 mesi, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, rucola selvatica, olio evo ortuso bio.
- La ciliegina
- €9
- Mozzarella di bufala campana d.o.p., pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry, basilico, olio evo ortuso bio.
- Ripieno classico
- €7.5
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, ricotta di bufala, salame napoli, pepe, basilico, olio evo ortuso bio.
- La saporita
- €8
- Provola affumicata, patate al forno aromatizzate, salsiccia di suino, basilico, olio evo ortuso bio.
- Gateau
- €7.5
- Fior di latte, patate schiacciate, panna, prosciutto cotto di praga, basilico, olio evo ortuso bio.
- Pizza fritta classica
- €8.5
- Cicoli, ricotta di bufala, provola, pepe, pomodoro, basilico.
- Wrustel e patate
- €7
- Fior di latte , wrustel , patate chips artigianali.
- Mimosa
- €7
- Fior di latte , panna , prosciutto cotto di praga , mais.
- Paesanella
- €8.5
- Provola affumicata, carciofini grigliati , salame napoli, origano , olio evo ortuso bio.
Le pizze speciali
- Mammà
- €11
- Cornicione ripieno di ricotta di bufala, pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, provola affumicata, polpettine di manzo fritte, parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato, basilico, olio evo ortuso bio
- Genovese
- €12
- Ragù alla genovese, provola, cialda di pecorino romano, basilico, olio evo ortusio bio.
- Cicoli e ricotta 2.0
- €8
- Panetto di pizza fritto e poi al forno, parmigiano reggiano 24 mesi grattuggiato, spuntoni di ricotta di bufala, cicoli di suino croccanti, pepe, basilico e olio evo ortusio bio
- Stramarinara
- €9
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry, alici di cetara, olio all’aglio, origano di collina, zest di limone, basilico, olio evo ortusio bio.
- Mergellina
- €11
- Provola affumicata, capocollo di maialino nero casertano, tarallo napoletano sbriciolato, salsa alla birra, basilico, olio evo ortusio bio.
- Benvenuti al sud-tirol
- €10
- Crema di noci, fior di latte, gorgonzola d.o.p., speck, miele, granella di noci, basilico, olio evo ortuso bio.
- I.G.pizza
- €11.5
- Fior di latte, mortadella i.g.p. bologna, crema di pistacchio, granella di pistacchio, bocconcini di mozzarella di bufala campana d.o.p., basilico, olio evo ortuso bio.
- Porcus
- €11
- Provola, patate al forno, pulled pork, salsa barbecue al miele, basilico, olio evo ortuso bio.
- Polpessa
- €14
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, polpo* scottato al rosmarino, polvere di olive nere itrane, polvere di capperi, maionese di polpo,basilico, olio evo ortuso bio.
- Pizza sapidus
- €18
- Crema di patate alla vaniglia, provola affumicata, fonduta di parmigiano reggiano, carpaccio di wagyu italiano, basilico, olio evo ortuso bio.
- Contadina
- €11
- Provola, patate al forno, salame piccante, pomodorini ciliegini semidry rossi, chips di cipolla, basilico, olio evo ortuso bio.
- Tronchetto
- €10
- Porchetta d'alterio, provola, patate al forno, salsa cheddar.
- Parmigiana Scomposta
- €9
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano bio, melanzane fritte provola affumicata, parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato, basilico , olio evo ortuso bio.
- Ciurillo
- €10
- Fior di latte , fiori di zucca , ciuffetti di ricotta di bufala, salame napoli , pepe , basilico , olio evo ortuso bio
- Deliziosa
- €11
- Fior di latte , crema di zucchine , guanciale , provolone del monaco d.o.p. , basilico , olio evo ortuso bio.
- Rustica
- €11
- Fior di latte , crema di carciofi, finocchiona igp , scaglie di ricotta di montella , basilico , olio evo ortuso bio.
- Mediterranea scomposta
- €12
- Panetto di pizza fritto e poi al forno, pomodorini ciliegini semidry rossi e gialli , stracciata di bufala campana , alici di cetara , basilico , olio evo ortuso bio.
I dolci
- Tiramisù
- €6
- Cheesecake scomposta ai frutti di bosco, con sbriciolata di amaretto.
- €6
- Frolla, mousse al cioccolato al latte, caramello salato, arachidi e sale maldon
- €6
- Semifreddo mango, yuzu e cocco
- €7
Bevande
- Acqua naturale/frizzante
- €2.5
- Coca-cola 0,33 cl
- €3
- Coca-cola zero 0,33 cl
- €3
- Fanta 0,33 cl
- €3
- Sprite 0,33 cl
- €3
- Vino/ spumante al calice della casa
- €6
Birre alla spina (0.2 l)
- Wieninger - helles - germania - f. bass - 5,0%
- €3
- Saint benoit ambree'- belgian strong ale belgio f. alta - 5,9%
- €3.5
Birre in vetro
- Paulaner hefe-weissbier - weizen - germania f. alta - 5,5% -0,5 l
- €5.5
- Carlo quinto rouge - belgian red ale - belgio f. alta - 8,5% -0,33 l.
- €6
Birre artigianali (0.33 l)
- K-birr pullicenhell - hoppy ale - napoli f. alta - 5,2% -0,33 l.
- €7
- K-birr natavota red - strong ale - napoli f. alta - 9,0% -0,33 l.
- €7
Cocktail
- Roku gin lemon / tonic
- €7
- Hendrix gin lemon / tonic
- €8
- Aperol spritz
- €5
- Veneziano spritz
- €5
Fine pasto
- Rhum don papa baroko
- €6
- Rhum zacapa 23y
- €9
- Amaro jägermeister
- €4
- Vecchio amaro del capo
- €4
- Amaro lucano
- €4
- Amaro d’erbe berta
- €6
- Amaro amara
- €6
- Amaro jefferson
- €6
- Amaro velvet
- €7
- Grappa bianca
- €4
- Grappa barricata
- €4
- Limoncello
- €3
- Meloncello
- €3
- Liquirizia
- €3
- Nocillo
- €3
- Ratafià
- €3
- Caffè
- €1
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