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Menu 2024 - Sapidus Ristorante & Pizzeria
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Sapidus Ristorante & Pizzeria
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Last update
May 6, 2024
Chef
Gabriele Del Prete
Type of cuisine
Pizzeria
Gli antipasti di mare
- Carpaccio di gambero viola
- €17
- Con tarallo napoletano e mayo agli agrumi
- Caponatina scomposta
- €15
- Con verdure al ghiaccio e tartare di tonno
- Tagliatella di calamaro c.b.t.
- €13
- Con carpaccio di pomodoro.
Gli antipasti di terra
- Tagliere di salumi e formaggi (per due persone)
- €29
- Prosciutto crudo di parma 18 mesi, prosciutto crudo serrano, capocollo di martina franca, speck d’anatra affumicato, salame di cervo, accompagnati da formaggi e mozzarella di bufala d.o.p.
- Degustazione formaggi (per due persone)
- €22
- Selezione di formaggi italiani di diversa provenienza, accompagnati da varie confetture e miele.
- Carpaccio di wagyu italiano
- €14
- Con chips di cipolla, polvere di capperi e glassa di aceto di prugne
Gl antipasti pizza
- Frittatina viola con fonduta di provola (tre pz).
- €6
- Frittatina ai 4 formaggi con miele
- €3.5
- Frittatina classica
- €3
- Bruschette miste (tre pz).
- €4.5
- Crocché farcito con guanciale croccante e fonduta di pecorino
- €3
- Crocché classico
- €2.5
- Crocché farcito con pulled pork e provola
- €3
- Crocché con crema di pistacchio e mortadella
- €4
- Patate chips
- €5
- Patate chips lime e pepe con maionese agli agrumi
- €5
- Montanarine classiche al pomodoro (tre pz.)
- €5.5
I primi di mare
- Pasta mista pastificio gentile con patate, calamari e lime.
- €13
- Tagliatelle home made con salsa ai crostacei e crudo di gambero viola al limone.
- €16
- Spaghetti al ragù di polpo con crema al basilico
- €12
- Tubettoni pasta pastificio gentile ai tre pomodori e baccalàTubettoni pasta pastificio Gentile ai tre pomodori e baccalà
- €13
I primi di terra
- Candele spezzate alla genovese
- €11
- Risotto alla parmigiana di melanzana scomposta
- €13
- Linguine pastificio gentile alla nerano con chips di zucchine
- €12
- Mezzo rigatone alla carbonara
- €11
I secondi di mare
- Frittura di gamberi* e calamari
- €15
- Polpo* alla luciana scomposto
- €14
- Rush tuna - tataki di tonno scottato con salsa di soia e miele con mayo alla rapa rossa
- €15
I secondi di terra
- Tagliata di manzo black angus uruguaiano, crema di peperoni e nocciole tostate.
- €15
- Filetto di manzo e la sua salsa con patate al forno
- €20
- Capocollo di maiale c.b.t. fondo bruno con puré di patate
- €14
Le pizze classiche
- Margherita
- €6
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, basilico e olio evo ortuso bio.
- Marinara
- €5
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, origano aglio, basilico, olio evo ortuso bio.
- D.O.P.
- €8
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, mozzarella di bufala d.o.p., basilico, olio evo ortuso bio.
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, funghi cardoncelli, carciofini arrostiti, prosciutto cotto di praga, olive nere itrane, basilico, olio evo ortuso bio
- Diavola
- €7
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, salamino piccante, basilico, olio evo ortuso bio
- 21 marzo
- €9
- Fior di latte, pomodori datterini, prosciutto crudo di parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, rucola selvatica, olio evo ortuso bio.
- La ciliegina
- €9
- Mozzarella di bufala campana d.o.p., pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry, basilico, olio evo ortuso bio
- Ripieno classico
- €7.5
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, ricotta di fuscella, salame napoli, pepe, basilico, olio evo ortuso bio.
- La saporita
- €8
- Provola affumicata, patate al forno aromatizzate, salsiccia di suino, basilico, olio evo ortuso bio
- Gateau
- €7.5
- Fior di latte, patate schiacciate, panna, prosciutto cotto di praga, basilico, olio evo ortuso bio
- Pizza fritta classica
- €8
- Cicoli, ricotta, provola, pepe, pomodoro, basilico
Ie pizze speciali
- Mammà
- €11
- Cornicione ripieno di ricotta, pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, provola affumicata, polpettine di manzo fritte, parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato, basilico, olio evo ortuso bio.
- Genovese
- €10
- Ragù alla genovese, provola, cialda di pecorino romano, basilico, olio evo ortusio bio
- Montanara doppia cottura
- €8
- Panetto di pizza fritto e poi al forno, parmigiano reggiano 24 mesi grattuggiato, spuntoni di ricotta di fuscella, cicoli di suino croccanti, pepe, basilico e olio evo ortusio bio.
- Stramarinara
- €8
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry, alici di cetara, aglio, origano di collina, zest di limone, basilico, olio evo ortusio bio
- Mergellina
- €11
- Provola affumicata, capocollo di martina franca, tarallo napoletano sbriciolato, salsa alla birra, basilico, olio evo ortusio bio
- Benvenuti al sud-tirol
- €10
- Crema di noci, fior di latte, gorgonzola d.o.p., speck, miele, granella di noci, basilico, olio evo ortuso bio.
- I.g.pizza
- €11.5
- Fior di latte, mortadella i.g.p. bologna, crema di pistacchio, granella di pistacchio, bocconcini di mozzarella di bufala campana d.o.p., basilico, olio evo ortuso bio
- Porcus 2.0
- €11
- Provola, patate al forno, pulled pork, salsa barbecue al miele, basilico, olio evo ortuso bio
- Delicata
- €12
- Fior di latte, prosciutto crudo galloni 18 mesi, pomodorini ciliegini semidry rossi, scaglie di provolone del monaco, basilico, olio evo ortuso bio
Le pizze speciali
- Polpessa
- €14
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, polpo* scottato al rosmarino, polvere di olive nere itrane, polvere di capperi, maionese di polpo, olio al prezzemolo, basilico
- Pizza sapidus
- €16
- Crema di patate alla vaniglia, provola affumicata, fonduta di parmigiano reggiano, carpaccio di wagyu italiano, basilico, olio evo ortuso bio
- Contadina
- €11
- Provola, patate al forno, salame piccante, pomodorini ciliegini semidry rossi, chips di cipolla, basilico, olio evo ortuso bio
- Melanzana 2.0
- €11
- Crema di melanzana, prosciutto cotto di praga, fior di latte, crema di basilico, olio evo ortuso bio
- Norge
- €12
- Fior di latte, baccalà al lime, olive nere itrane, origano, pomodorini gialli semidry, basilico, olio evo ortuso bio.
- Tronchetto
- €12
- Porchetta d'alterio, provola, patate al forno, salsa cheddar
- Ciurillo
- €10
- Fiori di zucca, fior di latte, salame napoli, ciuffetti di ricotta, pepe basilico, olio evo ortuso bio.
- Deliziosa
- €11
- Crema di zucchine, guanciale, fior di latte, scaglie di provolone del monaco, basilico, olio evo ortuso bio
I doici
- Tiramisù
- €5
- Semifreddo alla vaniglia, cuore alla pesca, glassa al cioccolato bianco e mandorle
- €6
- Cheesecake scomposta ai frutti di bosco con sbriciolata di amaretto
- €5
- Frolla, mousse al cioccolato, caramello salato, arachidi e sale maldon
- €6
Bevande
- Acqua panna
- €2.5
- Acqua san pellegrino
- €2.5
- Coca-cola 0,33 cl
- €3
- Coca-cola zero 0,33 cl
- €3
- Fanta 0,33 cl.
- €3
- Sprite 0,33 cl
- €3
- Vino/spumante al calice della casa.
- €6
Malti e luppoli
- Krowbacher
- €3.5
- Pils - germania - f. bassa - 4,80% - spina 0,2 l
- Carlo quinto rouge
- €6
- Strong dark ale - belgio - f. alta - 8,50% spina 0,3 l
- Forst 1857
- €4
- Lager - italia - f. bassa - 4,80% vetro 0,33 l
- Krowbacher weizen
- €6
- Weissbier - germania - f. alta - 5,30% vetro 0,5 l
- Estrella galicia 1906
- €5.5
- Dunkel bock - spagna - f. bassa - 7,20% vetro 0,33
- Estrella galicia red vintage
- €5.5
- Doppel bock - spagna - f. bassa - 8% vetro 0,33
Cocktail
- Roku gin lemon / tonic.
- €7
- Hendrix gin lemon / tonic.
- €8
- Aperol spritz.
- €5
- Veneziano spritz
- €5
Fine pasto
- Rhum don papa baroko
- €6
- Rhum zacapa 23 y
- €9
- Amaro jägermeister
- €4
- Vecchio amaro del capo
- €4
- Amaro lucano.
- €4
- Amaro d’erbe berta
- €6
- Amaro amara
- €6
- Amaro jefferson.
- €6
- Amaro velvet
- €7
- Grappa bianca.
- €4
- Grappa barricata
- €4
- Limoncello
- €3
- Meloncello
- €3
- Liquirizia
- €3
- Nocillo
- €3
- Ratafià
- €3
- Caffè
- €1
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