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Menu 2025 - Sapidus Ristorante & Pizzeria
Via Carditello, 13, 80027, Frattamaggiore
Meat CuisineAverage price €19
9.5
(186 reviews)
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Last update
December 12, 2024
Chef
Gabriele Del Prete
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (12)
+10
All food photos (75)
+71
Gli antipasti di mare
- Salmone marinato
- €14
- Gel di mandarino ed insalata croccante.
- Calamaro C.B.T.
- €13
- Con crema di datterino rosso e salsa al basilico.
Gli antipasti di terra
- Tagliere di salumi e formaggi (per due persone)
- €29
- Prosciutto crudo di parma 18 mesi, prosciutto crudo serrano, capocollo di martina franca, speck d’anatra affumicato, salame di cervo, accompagnati da formaggi e mozzarella di bufala D.O.P.
- Carpaccio di wagyu italiano
- €16
- Con chips di cipolla, polvere di capperi e glassa di aceto di prugne.
Gli antipasti pizza
- Crocché classico.
- €2.5
- Crocché farcito con guanciale croccante e fonduta di pecorino.
- €3.5
- Crocché farcito con pulled pork e provola.
- €3.5
- Crocché con crema di pistacchio e mortadella.
- €4
- Frittatina classica.
- €3
- Frittatina ai 4 formaggi e miele.
- €3.5
- Frittatina viola con fonduta di provola (tre pz).
- €6
- Patate chips.
- €4.5
- Patate chips lime e pepe con maionese agli agrumi.
- €5
- Bruschette miste (tre pz.)
- €4.5
- Montanarine classiche al pomodoro (tre pz.)
- €5.5
I primi di mare
- Pasta mista pastificio gentile con patate, gamberi e lime.
- €14
- Spaghetti al ragù di polpo con crema al basilico.
- €13
- Paccheri pastificio gentile al coccio.
- €16
I primi di terra
- Candele spezzate alla genovese.
- €12
- Risotto con crema di zucca, chips di cotenna di maiale e stracotto di manzo.
- €14
- Mezzo rigatone alla carbonara.
- €12
I secondi di mare
- Frittura di gamberi e calamari.
- €15
- Polpo alla luciana scomposto.
- €14
I secondi di terra
- Tagliata di manzo black angus uruguaiano, crema di peperoni e nocciole tostate.
- €17
- Filetto di manzo e la sua salsa con patate al forno.
- €21
Le pizze classiche
- Margherita
- €6
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, basilico e olio evo ortuso bio.
- Marinara
- €5
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, origano aglio, basilico, olio evo ortuso bio.
- D.O.P.
- €8
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, mozzarella di bufala D.O.P., basilico, olio evo ortuso bio.
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, funghi cardoncelli, carciofini arrostiti, prosciutto cotto di praga, olive nere itrane, basilico, olio evo ortuso bio.
- Diavola
- €7
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, salamino piccante, basilico, olio evo ortuso bio.
- 21 marzo
- €9
- Fior di latte, pomodori datterini, prosciutto crudo di parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, rucola selvatica, olio evo ortuso bio.
- La ciliegina
- €9
- Mozzarella di bufala campana D.O.P., pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry, basilico, olio evo ortuso bio.
- Ripieno classico
- €7.5
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, fior di latte, ricotta di fuscella, salame napoli, pepe, basilico, olio evo ortuso bio.
- La saporita
- €8
- Provola affumicata, patate al forno aromatizzate, salsiccia di suino, basilico, olio evo ortuso bio.
- Gateau
- €7.5
- Fior di latte, patate schiacciate, panna, prosciutto cotto di praga, basilico, olio evo ortuso bio.
- Pizza fritta classica
- €8
- Cicoli, ricotta, provola, pepe, pomodoro, basilico.
- Terra mia
- €8
- Provola affumicata, friarielli, salsiaccia di suino, olio evo ortuso bio.
Le pizze speciali
- Mammà
- €11
- Cornicione ripieno di ricotta, pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, provola affumicata, polpettine di manzo fritte, parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato, basilico, olio evo ortuso bio.
- Genovese
- €10
- Ragù alla genovese, provola, cialda di pecorino romano, basilico, olio evo ortusio bio.
- Montanara doppia cottura
- €8
- Panetto di pizza fritto e poi al forno, parmigiano reggiano 24 mesi grattuggiato, spuntoni di ricotta di fuscella, cicoli di suino croccanti, pepe, basilico e olio evo ortusio bio.
- Stramarinara
- €8
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry, alici di cetara, aglio, origano di collina, zest di limone, basilico, olio evo ortusio bio.
- Mergellina
- €11
- Provola affumicata, capocollo di martina franca, tarallo napoletano sbriciolato, salsa alla birra, basilico, olio evo ortusio bio.
- Benvenuti al sud-tirol
- €10
- Crema di noci, fior di latte, gorgonzola D.O.P., speck, miele, granella di noci, basilico, olio evo ortuso bio.
- I.G.pizza
- €11.5
- Fior di latte, mortadella I.G.P. bologna, crema di pistacchio, granella di pistacchio, bocconcini di mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico, olio evo ortuso bio.
- Porcus 2.0
- €11
- Provola, patate al forno, pulled pork, salsa barbecue al miele, basilico, olio evo ortuso bio.
- Polpessa
- €14
- Pomodoro rosso gargano 100% italiano schiacciati a mano, polpo* scottato al rosmarino, polvere di olive nere itrane, polvere di capperi, maionese di polpo, olio al prezzemolo, basilico.
- Pizza sapidus
- €16
- Crema di patate alla vaniglia, provola affumicata, fonduta di parmigiano reggiano, carpaccio di wagyu italiano, basilico, olio evo ortuso bio.
- Contadina
- €11
- Provola, patate al forno, salame piccante, pomodorini ciliegini semidry rossi, chips di cipolla, basilico, olio evo ortuso bio.
- Tronchetto
- €12
- Porchetta d'alterio, provola, patate al forno, salsa cheddar.
- Zuccotta
- €10
- Crema di zucca, provola, salsiccia, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo ortuso bio.
- Sottobosco
- €11.5
- Crema di tartufo, provola affumicata, porcini di cusano mutri, salsiccia di suino, basilico, olio evo ortuso bio.
I dolci
- Tiramisù
- €6
- Cannolo al cacao con mousse al cioccolato bianco e riduzione di passion fruit
- €6
- Cheesecake scomposta ai frutti di bosco con sbriciolata di amaretto
- €6
- Frolla, mousse al cioccolato, caramello salato, arachidi e sale maldon
- €6
Bevande
- Acqua panna
- €2.5
- Acqua san pellegrino
- €2.5
- Coca-cola 0,33 cl
- €3
- Coca-cola zero 0,33 cl
- €3
- Fanta 0,33 cl
- €3
- Sprite 0,33 cl
- €3
- Vino/ spumante al calice della casa
- €6
Birre alla spina (0.2 l)
- Wieninger - helles
- €3
- Saint benoit ambree’- belgian strong ale
- €3.5
Birre in vetro
- Paulaner hefe-weissbier - weizen (0.5 l)
- €5.5
- Carlo quinto rouge - belgian red ale (0.33 l)
- €6
Birre artigianali (0.33 l)
- K-birr pullicenhell - hoppy ale
- €7
- K-birr natavota red - strong ale
- €7
Cocktail
- Roku gin lemon / tonic
- €7
- Hendrix gin lemon / tonic
- €8
- Aperol spritz
- €5
- Veneziano spritz
- €5
Fine pasto
- Rhum don papa baroko
- €6
- Rhum zacapa 23 y
- €9
- Amaro jägermeister
- €4
- Vecchio amaro del capo
- €4
- Amaro lucano
- €4
- Amaro d’erbe berta
- €6
- Amaro amara
- €6
- Amaro jefferson
- €6
- Amaro velvet
- €7
- Grappa bianca
- €4
- Grappa barricata
- €4
- Limoncello
- €3
- Meloncello
- €3
- Liquirizia
- €3
- Nocillo
- €3
- Ratafià
- €3
- Caffè
- €1
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