What is the average price when eating at Sapio?

If you plan to eat at Sapio, the average price should be around €80. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Sapio?

At Sapio, the chef is Alessandro Ingiulla.

Does Sapio have vegetarian options on the menu?

Yes, Sapio has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Sapio have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Sapio has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Sapio have organic food options on the menu?

Absolutely, Sapio has been identified as having organic food options on the menu.

Menu 2025 - Sapio

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

December 4, 2025

Chef

Alessandro Ingiulla

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (11)

All food photos (130)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available on Dec 31

Sapere sapore

Amuse-bouche
Scorfano in fette sottili
Il suo brodo ristretto al carricante, cavolfiore violetto marinato, miele e finocchietto selvatico
Baccalà
In foglia di lattuga cotto al vapore, le sue trippe con vongole al verde e limone salato
Tonno e cipolla
La sua ventresca sottile, estratto di cipolla e foglie di cappero
Triglia allo scoglio
Cotta sui “ cutulisci” , aria di conchiglie acidulata, sugo ristretto e pane al pomodoro
Millefoglie di zucca
Olive alla brace e pinoli
Risotto riserva
Castagne, lepre e sommacco
Coppa di maialino
Cotta a lungo, il suo sugo all’ aceto e amarena in conserva
Pre dessert
“Aliveddi”
Il nostro omaggio a sant’agata: mousse di mandorle, cremoso al limone e granita di ficodindia
Petit four

Sciaredda

Amuse-bouche
Gambero affogato
Crudo di gambero rosso, spuma di broccolo nero e le sue foglie
Ostrica
Cotta sul fuoco, lenticchia nera di leonforte e zuppetta di mandorle
Cinara
Carciofo arrosto e ricci*
Ragabo
Lichene, nocciola, manzo e midollo affumicato
Pappardella
Pecora, alloro e limone bruciato
Animella di vitello
Albicocca glassata, succo di carote e scorza nera
Zuzzu
In gelatina
Piccione in conca come una volta
Cotto intero e laccato al carrubo, olive e pancotto
Pre dessert
Contadina
Pera cotta al forno, crema di latte e pane tostato
Petit four

Menù a sorpresa

Menù a sorpresa
L’ispirazione di alessandro è incessante e in queste dieci portate si libera da ogni impostazione abituale, per allargarsi all’ audacia. Se si ha voglia dell’irripetibile, questo menu segue la spontaneità pura dello chef.

Menù à la carte

2 portate a persona
3 portate a persona
Desserts
Selezione di formaggi
Acqua

Frequently Asked Questions

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