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Menu 2025 - Sapordivino
Via Banchi di Sopra, 85, 53100, Siena
ItalianAverage price €40
8.8
(147 reviews)
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Last update
October 22, 2024
Chef
Luca Ciaffarafà
Type of cuisine
Italian
All food photos (39)
+35
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Wine Tasting Premium (4 CALICI)
€55 per guestNo availability currently
Wine Tasting V.I.P. (5 CALICI )
€80 per guestNo availability currently
Wine Tasting Five Star (4 CALICI )
€110 per guestNo availability currently
Valentine's Day menu
€65 per guestAvailable from Jan 14 to Feb 14
Starter
- Composta di insalatine, budino di noci e ginger, mango ed emulsione di topinambur al lime
- €15
- VEGAN
- Spumetta di caprino ed erbette, confettura di pere e croccante al miele
- €16
- VEGETARIAN
- Cupola di barbabietola, emulsione di pomodorini gialli e non formaggio di mandorla
- €16
- VEGAN
- Carpaccio di chianina IGP marinato e leggermente affumicato con insalata di finocchi, arancia e polvere di liquirizia
- €22
- Ovetto BIO in camicia, soffice di patata bianca, scaglie di tartufo nero e venecres
- €20
- ORGANIC - VEGETARIAN
- Baccalà in due consistenze, verdurine in pastella croccante e crema di porri alla menta
- €22
Main Course
- Pappa al pomodoro BIO toscano con schiuma di basilico e pomodorini canditi
- €16
- VEGETARIAN
- Pici di farro con sugo d’anatra stufata e noci
- €18
- LOCAL
- Ravioli* di cinta senese cotti al vapore e piastrati con mostarda del chianti e soia
- €18
- LOCAL - FUSION
- Risotto alla zucca, fili di zafferano, gocce di aceto balsamico e granella di castagne
- €22
- GLUTEN FREE
- Spaghetti artigianali della Val d’Orcia aglio, olio e peperoncino e vongole
- €24
- Taglierini con sinfonia di funghi, fonduta di pecorino e granella di porcini disidratati
- €26
- VEGETARIAN
Secondi piatti
- Chef's special main course
- €22
- VEGAN - GLUTEN FREE
- Orto di stagione, spugna di riso al prezzemolo, corallo di quinoa e agrodolce di mele
- €20
- VEGAN
- Capocollo di Cinta Senese cotto a bassa temperatura con cipolle caramellate e spaghetti di verdure
- €28
- LOCAL - GLUTEN FREE
- Guancetta di vitello cotta a bassa temperatura, aceto di botte e verdure di stagione
- €28
- LOCAL - GLUTEN FREE
- Il dialogo di mare* con mousse di patate gialle al lime, verdure e gocce di pomodori secchi
- €32
- GLUTEN FREE
- Filetto di manzo alla piastra, zabaione al dragoncello con spinaci, pinoli e uvetta
- €34
- GLUTEN FREE
Dessert
- Spuma al limone con succo di rabarbaro, frutti esotici, cialda al ginger e polvere di fave tonka
- €12
- Tiramisù scomposto con croccante al caffè e cioccolato caldo
- €12
- Soffiato fondente con cuore al pan pepato e gelato al croccantino
- €12
- Combinazione di gelati e sorbetti
- €12
- Zuppetta di frutta e lime con il suo sorbetto
- €12
- Budino ai pistacchi, tartelletta al cacao, mousse di mou con fior di sale e croccante di arachidi e lamponi
- €12
Frequently Asked Questions
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