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Menu 2024 - Sapori Solari - La Bisteccheria
9.3/10
1341
-50% di sconto - TheFork Festival
Sapori Solari - La Bisteccheria
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Last update
October 15, 2024
Type of cuisine
Meat Cuisine
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Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Le nostre degustazioni menu
€60 per guestDegustazione
- Sapori Solari
- €60
- Tartare di Frisona Alpina, crumble alla ‘nduja, stracciatella affumicata e cristalli di basilico
Antipasti
- Selezioni di affettati da raccontare
- €18
- Selezione di formaggi
- €14
- Polpettine Sapori Solari ai salumi
- €14
- con maionese al Chimichurri
- Carpaccio di Chianina con tartufo nero
- €18
- Tartare di manzo
- €18
- crema di pistacchio riserva, cardoncelli, chips di porro con ribes
- Tortino di fave
- €12
- Cime di rapa spicy e petali di cipolla
- Uovo morbido
- €13
- Con cialda al tartufo su crema di cavolfiore viola
- ragù delle nostri carne selezionate
- €12
- con crostone di pane casereccio
Fiorentine e costate (/hg)
- Costata o fiorentina di pezzata rossa frollatura 30 giorni km0
- €7
- Costata o fiorentina di frisona delle prealpi orobie frollatura 50 giorni
- €11
- Costata di Black Angus USA
- €12
- frollatura 50 giorni
La cucina
- Risotto alla milanese
- €38
- Con ossobuco di bisonte umbro di massimiliano gatti
- Ribs di maiale
- €22
- Laccate al peperone crusco, birra e miele su insalatina di spinacino fresco
- Filetto di Frisona alpina bardato
- €33
- con pancetta di suino nero, il suo jus, crema di caco e verza brasata
- Tagliata di bufala
- €23
- con olio al timo e rosmarino
- Filetto di maialino
- €25
- lardo di Patanegra affinato alla grappa, crema di zucca e liquirizia
Contorni
- Patate al forno al burro d’anatra
- €5
- Purea di patate affumicato
- €6
- Catalogna ripassata
- €6
- Zucca alla brace
- €6
Dolci
- La nostra cheesecake
- €7
- Tiramisù
- €7
- dolci del giorno
- Sorbetti
- €6
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