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Menu 2025 - Sapristi Bistrot de Famille
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Last update
March 26, 2025
Chef
Yoanne Flament
Type of cuisine
French
All food photos (347)
Le Menu Gourmand 34,99 €
- LES ENTRÉES
- LE VELOUTÉ / LE CHOU-FLEUR / LE MIMOSA D’ASPERGES
- LES PLATS
- LA POITRINE DE COCHON / LE VOL AU VENT / LA VOLAILLE / LE CABILLAUD
- LES DESSERTS
- L'ILE FLOTTANTE / L'EXOTIQUE / LE CRAQUANT / LE MI-CUIT AU CHOCOLAT
A l'apero... A grignoter
- LES PLANCHES - 2 CHOIX
- €20
- Saumon gravlax / Houmous / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
- LES PLANCHES - 4 CHOIX
- €35
- Saumon gravlax / Houmous / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
Starter
- LE VELOUTÉ
- €16
- Fin velouté de petits pois rafraichi au basilic, burratina crémeuse marinée au citron vert, croûtons dorés.
- LE CHOU-FLEUR
- €16
- Gros sommités de choux-fleurs marinés au curry et frits en tempura, yaourt Grecque condimenté menthe et aneth, pickles d’oignons rouges.
- LE MIMOSA D'ASPERGES
- €16
- Œufs frais en mimosa, biseaux d’asperges vertes cuits croquants, copeaux de Poutargue.
- LE FOIE GRAS
- €26
- HORS MENU Terrine de foie gras mi-cuit au Porto blanc et Cognac, compotée d’oignons doux à la coriandre, toast de pain des bois grillé de notre boulangerie.
Main Course
- LA POITRINE DE COCHON
- €23
- Belle tranche de poitrine de cochon snackée, lentilles vertes Dupuy liées à la sauce bourguignonne.
- LE VOL AU VENT
- €22
- Vol au vent de légumes primeurs, duxelles de champignons de Paris, bouillon réduit à peine crémé.
- LA VOLAILLE
- €25
- Hauts de cuisse de volaille cuits à plat, frites de polenta, pointes d’asperges vertes, sauce suprême.
- LE CABILLAUD
- €25
- Pavé de cabillaud cuit à l’unilatéral, mousseline et tagliatelles de courgettes, sauce vierge aux tomates confites, olives Taggiasche et basilic.
- LE SAPRISTI BURGER
- €25
- (HORS MENU) Pain buns de nos boulangers, viande de boeuf snackée (Origine France), compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce barbecue, salade de roquette.
- LA CÔTE DE VEAU (Origine France)
- €35
- (HORS MENU) Côte de veau de 300g rôtie au beurre, poêlée de champignons en persillade, frites maison, jus court.
- LE ROSBEEF
- €36
- (HORS MENU) A partager pour 2 personnes. Belle pièce de filet de boeuf Normand cuit saignant, poêlée d’haricots verts en persillade, pommes de terre grenailles rôties au beurre, jus réduit.
Dessert
- L'EXOTIQUE
- €10
- Brunoise d’ananas caramélisée, glace au lait de coco, mousse de fromage blanc au fruit de la passion, roses des sables au chocolat blanc.
- LE CRAQUANT
- €10
- Tuile aux amandes croustillantes, crème légère, noix de pécan caramélisées, caramel tendre à la fleur de sel.
- L'ILE FLOTTANTE
- €10
- Véritable ile flottante parsemée de pralin haché, coulis de caramel, crème anglaise à la vanille de Madagascar.
- LE MI-CUIT AU CHOCOLAT
- L’incontournable du bistrot et sa glace vanille, sablé croquant au cacao .
Drinks
- Bottle of water
- €7
- Coffee
- €3.5
Le Menu Midi - 24,99€
- PLAT
- DESSERT
Le Menu Dégustation - 65€
- Découvrez notre carte en six étapes…*
- Amuse-bouche / Entrée / Poisson / Viande / Pré-dessert/ Dessert *Uniquement pour tout les convives de la table *Boissons non comprises
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