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Menu 2025 - Sapristi Bistrot de Famille
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Last update
September 24, 2025
Chef
Yoanne Flament
Type of cuisine
French
All food photos (416)
Le Menu Gourmand 34,99 €
- LES ENTRÉES
- LE VELOUTÉ / LA TERRINE / LA CELERI REMOULADE /L'AVOCAT CREVETTE ( Supplément de 5 euros dans le menu)
- LES PLATS
- LA PARMIGIANA / LE PRESSÉ / LA DAURADE / LA POITRINE COCHON
- LES DESSERTS
- L'ILE FLOTANTTE / LA FRAISE BASILIC / L'ECLAT D'ORIENT / LE TIRAMISU
A l'apero... A grignoter
- LES PLANCHES - 2 CHOIX
- €20
- Saumon gravlax / Houmous / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
- LES PLANCHES - 4 CHOIX
- €35
- Saumon gravlax / Houmous / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions
Starter
- LE VELOUTÉ
- €16
- Fin velouté de potimarron et châtaignes confites, julienne de Speck fumé, quenelle de crème fouettée, croûtons dorés.
- L'AVOCAT CREVETTE
- €18
- (Supplément de 5€ dans le Menu) Guacamole d’avocat à la coriandre fraîche, crevettes cuites décortiquées, suprêmes d’orange, pickles d’oignons rouges, sauce cocktail.
- LE CÉLERI RÉMOULADE
- €17
- Julienne de céleri rave moutardée, fines tranches de haddock fumé à l’ancienne, bâtonnets de pommes Granny Smith et noisettes torréfiées.
- LA TERRINE
- €16
- Terrine de cochon à la tomate et oignons doux, pain des bois toasté, salade condimentée.
Main Course
- LA PARMIGIANA
- €22
- Aubergine rôtie entière, crème de parmesan, sauce tomate à la fleur de thym, pistou de basilic, râpé de Grana Padano.
- LA POITRINE DE COCHON*
- €24
- Poitrine de cochon confite puis snackée, haricots Coco de Paimpol cuisinés au jus de viande, julienne de chorizo croustillants.
- LA DAURADE
- €25
- Filet de daurade cuit à l’unilatéral, quartiers de fenouils confits, salade de copeaux et coulis à l’aneth, jus d’orange caramélisé.
- LE PRESSÉ
- €25
- Pressé de polenta et paleron de bœuf braisé, tombée d’oignons aux tomates et herbes fraîches, coulis de poivrons, jus réduit aux olives et basilic.
- LE SAPRISTI BURGER
- €25
- (HORS MENU) Pain buns de nos boulangers, viande de boeuf snackée (Origine France), compotée d’oignons rouges fumée, Cheddar affiné, sauce barbecue, salade de roquette.
- LA CÔTE DE VEAU (Origine France)
- €45
- (HORS MENU) Côte de veau de 300g rôtie au beurre, poêlée de champignons en persillade, frites maison, jus court.
- LA BAVETTE SERVI POUR 2 PERSONNES
- €70
- (HORS MENUS - ORIGINE ÉCOSSE) Servi pour 2 personnes Bavette de bœuf Aberdeen IGP à partager (environ 750 g), jus réduit, frites maison.
Dessert
- L'ÉCLAT D'ORIENT
- €10
- Feuilles de brick croustillantes, crème diplomate à l’eau de fleur d’oranger, praliné à la pistache, éclats de pistaches croquantes.
- L'ILE FLOTTANTE
- €10
- Véritable ile flottante parsemée de pralin haché, coulis de caramel, crème anglaise à la vanille de Madagascar.
- TIRAMISU
- €10
- Crème de mascarpone à l'amaretto, biscuit cuillère maison, crémeux chocolat au lait et café serré, praliné feuillantine
- LA FRAISE-BASILIC
- €10
- Salade de fraises assaisonnées à l’huile de basilic, sorbet à la fraise des bois, riz soufflé croustillant, mousse de fraises au basilic.
Le Menu Midi - 24,99€
- PLAT
- DESSERT
Le Menu Dégustation - 65€
- Découvrez notre carte en six étapes…*
- Amuse-bouche / Entrée / Poisson / Viande / Pré-dessert/ Dessert *Uniquement pour tout les convives de la table *Boissons non comprises
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