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Menu 2024 - Sardinia Restaurant
Via Antonino di Giorgio, 13, 00135, Roma
ApulianAverage price €32
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November 14, 2024
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Antipasti di mare
- Moscardini fritti
- €15
- (•moscardini*, •farina 00, •olio di semi di girasole per la frittura);
- Salmone marinato alla catalana
- €14
- (•Salmone*, •sedano, pomodori, cipolla rossa di Tropea, olio evo, per la marinatura: •aceto di vino);
- Perle dorate di baccalà con purè di patate, porri e menta
- €13
- (•Baccalà*, patate, alloro, acqua, sale, •farina 00, •olio di semi di girasole per la frittura);
- Sautè di cozze
- €13
- (•Cozze, olio evo, prezzemolo, aglio);
- Involtino di Tonno agli Agrumi
- €16
Crudi di mare
- Trionfo di crudo di mare, per 2 persone
- €30
- (12 tipologie: *Ostrica Fine de Claire , Gambero Rosso Mazzara del Vallo, Scampo, Cannolicchio o Tartufo (se disponibili), Carpaccio Branzino, Tartare di Tonno);
- Crudo di mare, per 1 persona
- €16
- (6 tipologie: *ostrica fine de claire , gambero rosso mazzara del vallo, scampo, cannolicchio o tartufo (se disponibili), carpaccio branzino, tartare di tonno);
- Tartare di gamberi rossi e frutti di bosco
- €24
- (•gamberi rossi di mazara del vallo*, olio evo, sale, limone, frutti di bosco (se disponibili));
- Tris di tartare (branzino, tonno e salmone)
- €18
- (•salmone*, •branzino*, •tonno*, frutto del cappero, erba cipollina, sale, pepe, olio evo, limone, more (se disponibili));
- Tartare di gambero rosa con gel al mango
- €16
- (•Gamberi rosa*, olio evo, sale, limone, Mango);
- Tartare di tonno
- €15
- (•Tonno*, erba cipollina, sale, pepe, olio evo, limone);
- Tartare di salmone
- €15
- (•Salmone*, olio evo, sale, pane, limone);
- Tartare di branzino
- €15
- (•Branzino*, frutto del cappero, erba cipollina, sale, pepe, olio evo, limone, More (se disponibili));
- Carpaccio di spigola
- €12
- (•spigola*, olio evo, limone);
- Gamberone rosso imperiale di mazara del vallo - al pezzo
- €8
- (•gamberoni rossi di mazara*, limone, olio evo);
- Scamponi reali sicilia - al pezzo
- €7
- (•Scampi*, limone, olio evo);
- Ricci di mare (secondo disponibilità) - al pezzo
- €5
- (•riccio di mare secondo disponibilità);
- Gambero rosso di mazara del vallo- al pezzo
- €4
- (•gamberi rossi di mazara*,limone, olio evo);
- Scampi sicilia - al pezzo
- €3
- (•scampi*, limone, olio evo);
Le nostre ostriche (disponibilità variabile)
- Ostriche fine de claire- al pezzo
- €4
- (La Fine De Claire lascia avvertire un piacevole odore di mare e ha un frutto carnoso e croccante, di gusto pieno con un equilibrato sapore salino e un retrogusto di breve durata con sentori di nocciola);
- Ostriche krystale - al pezzo
- €6
- (La Krystale è un’ostrica carnosa, dal callo sviluppato, con una perfetta armonia tra iodatezza e dolcezza, resa ancora più interessante dalla particolare tonalità madreperlacea del mantello: tale caratteristica ha portato i produttori a denominarla “l'ostrica dal sapore di madreperla”.);
- Ostriche gillardeau - al pezzo
- €7
- (La Gillardeau è un tipo di ostrica riconoscibile per il loro guscio robusto e ben formato, che racchiude una carne soda e succosa. Al palato, queste ostriche offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità, con note minerali che ricordano l'acqua di mare pura);
- Ostriche regal oro - al pezzo
- €9
- (La Ostra Regal Sélection Or, viene affinata per 36 mesi e ricoperta da foglie petali d'oro edibile a 18 kt. E' un'ostrica straordinaria, allevata lentamente e in acqua di purissima. Uno spettacolo per la vista e un piacere per il palato);
Primi di mare
- Primo del giorno
- €18
- (A seconda della stagione e dei prodotti a disposizione, proponiamo sempre un primo nuovo);
- Linguine all’astice
- €27
- (•Pasta di semola di grano duro, •½ astice, pomodoro fresco, basilico, olio evo, sale, prezzemolo, aglio);
- Spaghetti ai ricci di mare
- €22
- (•Pasta di semola di grano duro, polpa di •riccio di mare- fresco o abbattuto in base alla stagione-, olio evo, pomodoro fresco, sale, prezzemolo);
- Spaghetti con vongole veraci e bottarga di muggine
- €18
- (•Pasta di semola di grano duro, •vongole veraci, •bottarga di muggine, prezzemolo, olio evo, sale, aglio);
- Ravioli di genovese di tonno con vongole e gamberi
- €18
- (•pasta fresca all’uovo fatta in casa, •farina di semola di grano tenero, •latte, •tonno, cipolla, prezzemolo, •gamberi* •vongole veraci, olio evo, sale, aglio);
- Paccheri con gallinella e friggitelli
- €17
- (•Pasta di semola di grano duro, •gallinella, friggitelli, pomodoro fresco, prezzemolo, olio evo, sale, aglio);
- Tagliolino nero al ragù di scorfano su vellutata di pomodoro
- €17
- (•polpo*, •seppia*, •sedano, carota, olive, olio evo, sale, limone,• aceto di vino);
- Fregola alla cagliaritana
- €17
- (•Pasta di semola di grano duro, •vongole veraci, pomodoro fresco, sale, olio evo, aglio, •vino bianco);
- Risotto alla pescatora
- €16
- (riso, •scampi*, •calamari*, •gamberi*, •cozze, •vongole veraci, prezzemolo, basilico, sale, olio evo, aglio);
- Chicche di patate con branzino, zucchine e crema tartufata
- €16
- (•farina 00, acqua, •uova, patate, •spigola, zucchine, •panna fresca, crema di tartufo, aglio, prezzemolo, sale, olio evo);
- Riso alla crema di scampi
- €16
- (Riso, •scampi*, salsa di pomodoro, •panna fresca, sale, olio evo, aglio);
Secondi di mare
- Astice alla catalana prezzo all’etto
- €10
- (•astice, pomodoro, patate, cipolla rossa cruda, •sedano, basilico, olio evo, sale, prezzemolo, aglio);
- Pescato del giorno prezzo all’etto
- €7
- (in base alla disponibilità giornaliera e alla stagionalità della materia prima);
- Zuppa sardinia
- €40
- (•1/2 astice, •gamberi* •scampo*, •cozze, •vongole, prezzemolo, salsa al pomodoro, olio, evo, aglio, sale, pane bruscato);
- Grigliata mista di pesce
- €24
- (*calamaro, 2 *scampi, 2 *mazzancolle, 1 filetto di orata, prezzemolo, sale, olio evo);
- Trancio di pesce spada alla griglia o in umido
- €24
- (•Pesce spada, •farina 00, pomodorini, olive, capperi, olio evo, origano, aglio, sale);
- Rombo in crosta di patate o di zucchine
- €22
- (•Rombo sfilettata, patate o zucchine, pomodorino, prezzemolo, sale, olio evo,• pangrattato
- Tagliata di tonno alla griglia
- €22
- (•tonno scottato, olio evo, sale, limone, con contorno di patate al forno, •pan grattato);
- Polpo rosticciato
- €20
- (•Tentacoli di *Polpo, prezzemolo, olio evo, sale, aglio);
- Frittura di calamari e gamberi
- €20
- •Farina 00, •calamari*, •gamberi*, sale, •olio di semi di girasole per la frittura);
- Frittura di paranza
- €18
- (•Farina 00, •merluzzi, •sogliolette, •trigliette, sale, •olio di semi di girasole per la frittura);
- Orata o spigola in crosta di patate o di zucchine
- €18
- (•Orata o Spigola sfilettata, patate o zucchine, pomodorino, prezzemolo, sale, olio evo,• pangrattato)
Antipasti di terra
- Barbaricina, Antipasto misto della casa
- €15
- (pane carasau, prosciutto crudo, salame, •salsiccia sarda, •pecorino sardo dop, olive);
- Soufflè al pecorino
- €9
- (•Pecorino sardo dop, •farina 00, •uova, marmellata di cipolla rossa, •granella di noci);
- Pecorino sardo alla piastra
- €8
- (pane carasau, •pecorino sardo dop);
Primi di terra
- Malloreddus (gnocchetti tipici sardi) alla campidanese
- €14
- (•Pasta di semola di grano duro, •salsiccia sarda, zafferano, pomodoro fresco, finocchietto, sale, olio evo, aglio, •pecorino sardo dop);
- Culurgiones (ravioli tipici sardi) 5 pezzi con pomodoro fresco e scaglie di pecorino
- €14
- (•ravioli sardi ripieni di patate e menta, pomodoro fresco, •pecorino sardo dop , olio evo, sale, aglio);
- Pitzudos (raviolone monoporzione tipico sardo)
- €13
- (•raviolo monoporzione ripieno di •formaggio di pecora, olio evo, •panna, •gorgonzola dop, noci);
Secondi di terra
- Tagliata di manzo con rucola e glassa di aceto balsamico
- €20
- (entrecote di manzo, rucola, glassa di aceto balsamico, olio evo, sale);
- Maialino sardo al forno con patate (solo su prenotazione)
- €24
- (maialino sardo, pane carasau, olio evo, sale, aglio);
Contorni
- Verdure alla griglia
- €7
- (melanzane, radicchio, zucchine);
- Insalata di carciofi crudi (in base alla stagionalità)
- €6
- (carciofi, limone, olio evo, sale, prezzemolo);
- Patate al forno
- €6
- (Patate, sale, olio evo,•pangrattato);
- Patate fritte
- €5
- (*patate, •olio di semi girasole per la frittura, sale);
- Cicoria ripassata o all’agro
- €5
- (cicoria, peperoncino, olio evo, aglio);
- Insalata di mista
- €5
- (•lattuga, radicchio, rucola, carote);
Dolci della casa
- Dolce del giorno
- €7
- (in alcuni periodi dell’anno proponiamo un dolce a fantasia dello chef nuovo, gustoso e innovativo);
- Seadas
- €7
- (•Uova, sale, olio evo, strutto, •farina 00, zucchero, scorza di arancio, miele, zucchero a velo, •formaggio primo sale, •olio di semi di girasole per la frittura);
- Tortino al cioccolato e crema pasticcera
- €7
- (•Farina 00, •burro, •uova, •cioccolato, •latte, zucchero, •cacao in polvere, limone, vaniglia, zucchero a velo);
- Cestino di pasta frolla con crema chantilly e frutti di bosco o fragole
- €7
- (•Uova, •farina 00,•burro, zucchero, •panna, •latte, •fragole, •frutti rossi);
- Cialda con mousse al cioccolato bianco, scaglie di cioccolato fondente, frutti di bosco o fragole
- €7
- (•Farina 00, •burro, •uova, •cioccolato bianco, •latte, zucchero, limone, vaniglia, •cioccolato extra fondente, •panna, zucchero a velo, gelatina animale, •frutti di bosco o •fragole);
- Semifreddo alla pistacchio e caramello
- €7
- (•Uova, •pistacchio, •latte, zucchero, •panna, caramello, zucchero a velo);
- Semifreddo alla nocciola e crema di gianduia
- €6
- (•Uova, zucchero, •panna, •cioccolato gianduia, •nocciole);
- Semifreddo alla arancio e miele con scaglie di cioccolato fondente
- €6
- (•uova, arancia, •latte, zucchero, miele millefiori, •panna, zucchero a velo)
- Tiramisù espresso scomposto
- €6
- (•Uova, •mascarpone, •latte, zucchero, •panna, caffè, •biscotto savoiardo, •cacao)
- Sorbetto al limone
- €5
- (Limone, acqua, zucchero, •albume d’uovo, addensante, •latte)
- Amaretti tipici sardi al pezzo
- €2
- (Pasta di Mandorle, chiara d’uovo)
Frutta
- Frutti di bosco (in base alla disponibilità)
- €8
- (lampone, mirtillo, more, zucchero a velo)
- Frutta di stagione
- €7
- Fragole con panna
- €6
- (Fragole, •panna);
- Fragole zucchero e limone
- €5
- (fragole, zucchero, succo di limone);
- Ananas
- €5
- (Ananas, zucchero a velo)
Bevande
- Coca cola in vetro da 1 lt
- €5
- Birra ichnusa non filtrata da 0,33 cl
- €5
- Birra ichnusa da 0,33 cl
- €3
- Bevande analcoliche- coca cola, fanta, coca zero
- €3
- Orzo, ginseng, cappuccino
- €3
- Acqua microfiltrata liscia/frizzante
- €2.5
- Caffè espresso
- €2.5
Amari e distillati
- Amaro jefferson
- €6
- Amari in generale
- €5
- Mirto
- €4
- Filu e ferru
- €4
- Grappa bianca poli
- €5
- Grappa berta monprà/piasì…
- €5
- Grappa berta bric del gaian/roccanivo
- €8
- Talisker whisky
- €8
- Oban
- €8
- Lagavulin 16 anni
- €8
- Rum zacapa 23 anni
- €8
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