Menu 2026 - Say Cheese Bistrot
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Last update
February 25, 2026
Chef
Shopon
Type of cuisine
Italian
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Spizzicare
- Nachos con salsa al cheddar fatta in casa
- €12
- Chips di mais, pomodoro e jalapenos.
- Polpettine say cheese
- €10
- Con intingolo di cacio e pepe al tartufo
- Patate al forno con salsa cacio e pepe al tartufo
- €7
- Dal mare
- Crostini chèvre caldo e acciughe
- €10
- Pane di segale, sedano candito, acciughe di sciacca e semi di papavero
Tapas-cup (snack in ciotolina)
- Mandorle tostate con pecorino, miele e rosmarino
- €4.5
- Peperoni “cruschi” dolci fritti
- €4.5
Antipasti
- Manzo affumicato di fassone e stracciatella cavolo cappuccio rosso, nocciole e senape al miele
- €10
- Vitello tonnato di fassone
- €10
- Croque monsieur
- €9
- Pane in cassetta, gruyere AOP, prosciutto di praga e salsa al cheddar fatta in casa
- Parmigiana di zucca con provolone valp. DOP
- €10
- Zucca, patate, rosmarino e paté di olive
- Rostone stracciatella e acciughe di sciacca
- €9
- Con pomodorini datterini
Speciale inverno
- Fondue savoyarde
- €24
- Fonduta di comté e formaggio valdostano, con vino, grappa e tozzetti di pane croccanti
Primi
- Risotto carnaroli del giorno
- €15
- Ricetta dello chef che cambia quotidianamente con abbinamenti semplici, ma studiati
- Tonnarelli cacio e pepe con pecorino al tartufo
- €15
- Orecchiette con cavolo romanesco, guanciale e pecorino
- €14
- Casoncelli bergamaschi al burro e salvia con fonduta di rosa camuna e speck
- €15
- Mac & cheese
- €12
- Orecchiette con pomodorini, acciughe di sciacca, peperoni cruschi e ricotta dura
- €14
Secondi
- Millefoglie di pollo e verdure grigliate, scaglie di parmigiano e glassa di balsamico
- €15
- Tartare di fassone piemontese
- €18
- 150gr di fassone piemontese, ricetta a scelta tra: stracciatella, capperi, confit e insalatina / stracciatella, carpaccio di tartufo e patate
- Tagliata di fassone piemontese
- €24
- 200gr di fassone piemontese con scaglie di parmigiano, riduzione al primitivo e patate al forno
- Polpettine di fassone piemontese
- €12
- Alle olive, con ricetta a scelta tra: sugo e pecorino DOP / salsa al cheddar fatta in casa
Burgers
- Saycheeseburger
- €16
- Il nostro signature burger con cascata di salsa al cheddar, fetta di cheddar, bacon, insalata, pomodoro, cipolla rossa
- Hot & spicy
- €15
- Provolone DOP, insalata, pomodoro, bacon, maionese al chipotle e jalapenos
- Piemonte
- €15
- Toma piemontese, nocciole, cipolla caramellata fatta in casa ins. e pom.
- Tartare straccia
- €18
- Tartare cruda, stracciatella, cavolo cappuccio rosso
- Veggy inverno
- €15
- Patty vegetale, caponatina say cheese, provolone valpadana DOP
Contorni
- Patate buccia rossa al forno
- €5
- Verdure grigliate
- €6
- Melanzane, peperoni, zucchine
- Caponatina say cheese
- €6
- Melanzane, zucchine, peperoni, mandorle e uvetta
- Insalatina
- €5
- Con pomodorini e semi di girasole
Taglieri
- Tagliere say cheese - per 2/3 persone
- €24
- 3 Formaggi e 2 salumi a scelta con miele e marmellate, frutta fresca, frutta secca
- Formaggio e salume
- €10
- Un formaggio e un salume a scelta
- La degustazione di formaggi - 1 formaggio
- €4
- A scelta accompagnati da miele e marmellate
- La degustazione di formaggi - 3 formaggio
- €12
- A scelta accompagnati da miele e marmellate
- La degustazione di formaggi - 4 formaggio
- €15
- A scelta accompagnati da miele e marmellate
Freschi
- Mozzarella di bufala DOP
- La classica mozzarella da latte di bufala
- Stracciatella di putignano
- Sfilacci di mozzarella amalgamati con panna di alta qualità
Semi-stagionati
- Fior di langa
- Pasta umida e finissima gradevole al palato, con delicati aromi di latte fresco ed erba fresca
- Robiola di roccaverano DOP
- Da latte caprino crudo deve la sua particolarità alla zona particolarmente ricca di vegetazione.
- Montébore
- Latte crudo (70% vaccino e 30% ovino) nella forma a torta nuziale a 3 strati. Una storia da raccontare
Stagionati
- Toma piemontese DOP
- Armonico, con sentori di latte, burro e pane con 60 giorni di affinatura. Più intenso con l’avanzare della stagionatura.
- Bra duro DOP
- Il disciplinare richiede una stagionatura di minimo 180 giorni, ma il nostro bra duro dop continua la sua maturazione per almeno 300 giorni. Perfetto per essere tagliato a scaglie o grattugiato in cucina, in particolare sui primi piatti.
- Castelmagno di montagna DOP
- 5 Giorni di lavorazione prima di essere riposto in grotta a riposare. Viene affinato esclusivamente su assi di abete, fino a raggiungere la struttura friabile e il carattere elegante che lo contraddistinguono.
- Ragusano DOP
- Da latte crudo e dalla inusuale forma a parallelepipedo con sezione quadrata, stagionatura 4/6 mesi e sapore sapido e piccante
- Le gruyère DOP
- Dal 1115 un formaggio da latte crudo e sentori forti di nocciola ed erbacei. Per la forma da 35kg occorrono 400lt di latte.
Erborinati
- Gorgonzola DOP piccante
- Il formaggio gorgonzola dolce DOP è prodotto secondo il disciplinare di produzione con latte vaccino intero.
Salumi - speciali
- Manzo affumicato di fassone
- Il sapore della carne si sposa con gli aromi dell’affumicatura naturale, eseguita a freddo per tre ore con legno di faggio e della cottura al forno.
- Bresaola di fassone
- Abbina la naturale tenerezza, delicatezza e magrezza della carne dei bovini di razza piemontese con la tradizione della valtellina
- Salame campagnolo di fassone
- Fassone e suino nazionale, in un’interpretazione moderna del classico salame campagnolo. Tagliato a mano.
Salumi - classici
- Prosciutto crudo
- Cotto affumicato praga
- Speck IGP
- Finocchiona toscana
Dolci
- Cheesecake fatta in casa
- €6
- Con topping a scelta (secondo disponibilità cioccolato | caramello | frutti di bosco | fragola
- Il nostro tiramisù fatto in casa
- €6
- Tortino di cioccolato cuore fondente
- €6
- Con panna montata e granella di nocciole
- Tortino di ricotta al limone
- €6
- Tiepido con miele e menta
- Salame di cioccolato artigianale
- €6
- Gelato ricotta arance e fichi
- €6
- Artigianale di gelateria “al n.22”
- Sorbetto al limone
- €5
- Artigianale di gelateria “al n.22”
- Cantuccini toscani mandorle IGT
- €4
Say aperitivo?
- Drink a scelta e piattino di salumi, formaggi e sfiziosità
- €10
- Tutte le sere fino alle h20,30
Bevande
- Acqua pet naturale o gassata 50cl
- €1.5
- Acqua vetro naturale o gassata 70cl
- €3
- Coca classica o zero, sprite 33cl
- €3.5
- The pesca 33cl
- €3
- Crodino 10cl
- €3
- Tonica, ginger beer, lemon 20cl
- €3
- Succhi di frutta
- €3.5
Caffetteria
- Caffé vergnano
- €1.2
- Caffé deca vergnano
- €1.4
- Cappuccino
- €1.7
- Marocchino
- €1.7
- Gingseng
- €1.2
- Americano
- €1.5
- Shakerato
- €3
- Cioccolata
- €2.5
- The / tisane
- €2.5
Vini dolci da dessert - calice 4cl
- Recioto valpolicella DOCG
- €4
- L. arduini | 2016/21 | 13° | 0,5l
- Fior d’arancio passito DOCG
- €5
- Cà lustra zanovello | 2017 | 15° | fior d’arancio 100% (moscato giallo)
- Reitia IGT moscato naturale
- €4.5
- Cà lustra zanovello | sa | 14° | fior d'arancio (moscato giallo) e moscato bianco
- Vino santo trentino DOC
- €6
- Pisoni vini | 2007 | 12,5° | nosiola
- Ramandolo classico docg
- €4
- Zaccomer | 2017 | 13° | verduzzo friulano | 0,75l
- Cocrè sagrantino di montefalco passito DOCG
- €5
- Romanelli | 2017/18 | 14,5° | sagrantino
Liquori e amari - calice 4cl
- Limone, liquirizia, caffè mirto, sambuca
- €4
- Averna / braulio del capo / lucano montenegro / jagermeister / cynar
- Dente di leone la valdotaine basanotto (basilico salvia chinotto)
- €5
Grappe - calice 4cl
- La visione di luigi bianca | barricata
- €4
- Sorsi di erbaluce | nebbiolo
- €5
Gin e vodka - calice 4cl
- Vedi la lista nell'elenco cocktails
- €5
Rum - calice 4cl
- Matusalem gran reserva 15 yo
- €5
- Zacapa centenario 23 yo
- €7
Tequila - calice 4cl
- Espolon blanco
- €4
- Espolon reposado
- €5
Whiskey - calice 4cl
- Cutty sark / jameson irish / wild turkey
- €5
- Laphroaig 10 yo / glenfiddich 12 yo
- €6
Spritz selection
- Aperitivo 25 sant'orsola
- €7
- Aperol / campari / select / cynar
- €7
- Hugo | hugo rosé al sambuco
- €7
- Hugo con liquore fiorente francoli
- €9
- Ligure basanotto
- €9
Gin tonic selection
- Bombay sapphire / bulldog
- €9
- Acqueverdi la valdotaine
- Gin mare / hendricks
- €10
- Malfy original o pink grapefruit
Vodka tonic selection
- Stolichnaya
- €9
- Mama vodka
- €10
Classici
- Americano
- €7
- Gin tonic | lemon
- €7
- Moscow mule
- €7
- Margarita
- €9
- Analcolico
- €7
- Dolce o fruttato o aspro
- Negroni | sbagliato
- €7
- Vodka tonic | lemon
- €7
- Mojito cubano
- €7
Birre in bottiglia - classiche 33cl
- Ichnusa lager
- €4
- Lager - 4.7% Lager che sprigiona aromi di frutta ed erbacei
- Ichnusa non filtrata
- €4
- Lager non filtrata - 5.0% Lager non filltrata, retrogusto amarognolo
- Messina cristalli di sale
- €4
- Lager non filtrata - 5.0% Non filltrata, floreale e fruttata
- Menabrea rossa
- €5
- Bock - 5.0% Doppio malto a bassa fermentazione
- Franziskaner 50cl
- €6
- Dunkel weissbier 5.0% Colore bruno e opaco. Fruttata e speziata di banana e chiodi di garofano.
Artigianali “hibu”
- Dama bianca
- €7
- White IPA - 5.6% Il colore è brillante e il gusto, luppolato di frumento, la rende seducente
- Thribù
- €7
- American IPA - 6.9% Ambrata, con gusto deciso e ricco di profumi
- Gotha
- €7
- Tripel - 7.7% Un giallo paglierino per una belga decisa e beverina, con note fruttate, di miele e biscotto
Vini spumanti (al calice)
- “settolo” prosecco DOC treviso spumante extra dry
- €5
- Cuvée blanche extra dry
- €6
- Da uno dei più grandi vitigni del monferrato, la barbera, una versione spumantizzata dalla piacevole nota fiorita e fruttata e dall'equilibrata freschezza in versione extra dry
- Cuvée rosè brut
- €6
- Originale grignolino spumantizzato in rosè dai profumi floreali ma secchissimo.
- Franciacorta extra brut millesimato
- €9
- Classico da storica cantina della zona.
- Trento DOC spumante bianco brut
- €8
- Dalle pendici del monte bondone, affinamento ed evoluzione per diversi mesi sui lieviti in bottiglia secondo disciplinare.
- La stipula spumante brut mill
- €7
- Da agricoltura biologica, fermentazione in barriques per 15 giorni, 48 mesi di affinamento sulle fecce in grotte tufacee. Sboccatura senza aggiunta di zucchero.
Vini bianchi (al calice)
- Corte fischio pinot grigio delle venezie DOC
- €5
- Un classico pinot grigio delle venezie con i sentori fruttati di pesca, mela, pera e un lieve sottofondo di agrumi freschi seguiti da note floreali di biancospino. Armonico e fresco con gusto pieno e persistente.
- Passaturi minutolo valle d'itria IGT
- €6
- Avvolgenti profumi floreali e note di frutta gialla matura per un fresco e beverino da uve fiano minutolo.
- Il preliminare basilicata IGT
- €6.5
- Interessante ed originale blend da aglianico vinificato in bianco con due vitigni aromatici, malvasia e moscato e l'internazionale chardonnay. Risultato ben equilibrato e piacevole anche per pasti più impegnativi.
Vini rosati (al calice)
- Barlàn colline novaresi nebbiolo rosato DOC
- €6.5
- Nebbiolo dall’alto piemonte in versione rosé «provenzale» dal sorprendente bouquet agrumato
Vini rossi (al calice)
- Amormio barbera d'asti DOCG
- €5
- Barbera ricca di frutto e polpa, di pronta beva ma non banale, con una bella freschezza che ne sostiene l'alcolicità importante grazie all'accurata selezione delle uve ed al lavoro in vigna di questo piccolo artigiano dell'uva.
- Costanza piemonte grignolino DOC
- €5.5
- Piccolo e attento produttore per un classico vitigno piemontese fresco e versatile
- Il cacciatore buttafuoco DOC
- €6.5
- Il buttafuoco è il grande rosso dell’oltrepò pavese. Vino di struttura, con un solido carattere di alcol e di tannini che si apre a una varietà di note speziate e sentori terziari tutti da scoprire. Si affina in botti di rovere per almeno 18 mesi prima dell’imbottigliamento.
- Valpolicella ripasso classico superiore DOC
- €7.5
- Il blend dalla valpolicella che più ricorda l'amarone, grazie alla tecnica del ripasso sulle sue vinacce ancora ricche di zucccheri, ma ad un prezzo decisamente più abbordabile. Un ricco e complesso bouquet di profumi è la firma di arduini.
- Primitivo puglia IGT
- €6
- Da uve “primitivo” provenienti unicamente dai vigneti della rinomata zona della murgia. Colore rosso con riflessi aranciati, fresco e di pronta beva.
Vini rossi grandi etichette (al calice)
- Barolo DOCG
- €9
- Da uve dai propri vigneti situati a barolo, monforte d’alba e verduno. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con il mosto in contatto con le bucce per 15gg e fermentazione malolattica. Il vino matura in barrique francesi per 36 mesi e affina in bottiglia 6 mesi.
- Limpronta ruchè di castagnole monferrato DOCG
- €8
- La versione riserva con affinamento in botti grandi del ruchè che dimostra la complessità e la grande longevità di questo grande rosso piemontese
- Amarone valpolicella classico DOCG
- €9
- Il classico re del vino, dopo il barolo uno dei vini italiani più conosciuti al mondo, per piatti e occasioni importanti o da tenere in cantina
- Reboro dolomiti (rebo passito)
- €8.5
- Da rebo, autoctono ottenuto dall'incrocio di teroldego e del merlot. I grappoli, vengono lasciati appassire fino a novembre inoltrato sulle “arele”, i graticci utilizzati anche per la produzione del celebre vino santo trentino doc. un gioiello prezioso che riposa 3 anni in botti di rovere e 9 in bottiglia.
Vini spumanti (bottiglia)
- Cuvée blanche extra dry
- €24
- Cuvée rosé brut
- €24
- Prosecco DOC treviso “settolo” extra dry
- €22
- Prosecco di valdobbiadene superiore DOCG brut
- €25
- Prosecco di valdobbiadene superiore DOCG extra dry
- €25
- Passerina spumante brut
- €26
- Franciacorta brut DOCG
- €34
- Franciacorta satèn brut DOCG millesimato
- €40
- Gualberto franciacorta dosaggio zero
- €45
- Franciacorta brut rosè
- €38
- Champagne AOC brut authentique
- €50
- Champagne AOC premiere cru blanc de blanc
- €69
- Champagne AOC brut rosè premier cru
- €69
Vini bianchi (bottiglia)
- Erbavoglio colline novaresi DOC
- €24
- Langhe DOC chardonnay
- €22
- Passerina marche IGT
- €22
- Offida DOCG pecorino
- €25
- Su soi vermentino di sardegna DOC
- €23
- Sentenzia isola dei nuraghi IGT
- €28
- Passaturi minutolo IGT
- €23
- Il preliminare basilicata IGT bianco
- €25
Vini rosati (bottiglia)
- Barlàn colline novaresi DOC
- €24
- Gioia rosa murgia IGT
- €24
- Murgia rosa murgia IGT
- €22
- Il rogito basilicata IGT
- €26
Vini rossi (bottiglia)
- Amormio barbera d’asti DOCG
- €23
- Bacan verona rosso IGT
- €22
- Barbera d'alba DOC superiore suculè
- €28
- La tradizione ruchè DOCG
- €24
- Merum barbera d’asti superiore DOCG
- €28
- Il don nebbiolo del monferrato DOC sup
- €24
- Laccento ruchè DOCG
- €26
- Primitivo puglia IGT
- €22
- Nero di troia puglia IGT
- €22
- L’atto basilicata IGT
- €24
Vini grandi etichette (bottiglia)
- Re noir piemonte DOC pinot nero
- €42
- Fanova primitivo di gioia del colle DOC
- €28
- Valpolicella ripasso superiore DOC
- €30
- Barolo DOCG del comune di serralunga d'alba
- €56
- Gattinara DOCG
- €38
- La mia nuda barbera nizza DOCG
- €40
- Il fondatore ruchè di castagnole monferrato DOCG riserva
- €35
- Amarone valpolicella classico DOCG
- €46
- Roggio del filare rosso piceno superiore DOC
- €45
- Terra cupa sagrantino di montefalco DOCG
- €44
- Brunello di montalcino DOCG
- €46
- Il sigillo aglianico del vulture DOC
- €46
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